La Cocina de Mona

Ingredientes para preparar el pollo a la olla:
Para 4 o 5 personas.

• 1/2 pollo
• 1 cebolla roja grande cortada en cuadritos
• 1 pimiento rojo cortador en cuadritos
• 1 tomate sin pepas y sinc ascara cortado en cuadritos
• 2 cucharaditas de ajo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de sillao
• 1 cucharada de aji panca molido
• 1 cucharada de aji amarillo moilido
• aceite
• sal
• pimineta
• ajino moto (glutamato monosodico, sazonador)

Receta para preparar el pollo a la olla:

1. En un recipiente colocamos 1 cucharadita de ajo, los ajies, el vinagre y el sillao.
2. Sazonamos el pollo con sal pimienta y ajino moto y lo colocamos en la preparación anterior.
3. Dejamos macerar por 30 minutos aproximadamente.
4. En una olla colocamos el aceite. Una vez este bien caliente agregamos el ajo, el tomate y el pimiento.
5. Luego de unos minutos añadimos las presas de pollo ya maceradas y dejamos sudar a fuego lento por 8 minutos.
6. Agregamos la cebolla y el restante de la maceración. Damos vuelta al pollo y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos más, a fuego lento.
7. Ahora si esta listo nuestro pollo a la olla

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el ceviche de pollo caliente:
Para 4 o 5 personas

• ½ pollo en trozos
• 1 cucharada de ajos, finamente molidos
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• Jugo de 2 limones
• jugode 1/2 naranja
• 1 cebolla, cortada en juliana delgada
• 1 cucharada de culantro, picado
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Comino

Receta para preparar el ceviche de pollo caliente:

1. Sazonar las presas de pollo con sal pimineta y comino.
2. En un recipiente colocar el jugo de limón el de naranja
   colocar dentro las presas de pollo dejar maserar por media hora minimo
3. Calentar aceite y agregar ajos y ají molido. Dejar que se frían.
4. Colocar los trozos de pollo ya macerados.
5. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla, el jugo donde se macero el pollo y el culantro.
6. Dejar cocinar por 8 minutos aproximadamente.

Nota: Acompañar con papas cocidas, yucas o arroz

 Espero disfruten esta receta ,  gracias!!!!

Ingredientes para preparar enrrollado de atún:
(Para 4 personas)

• 6 papas amamarillas grandes
• 2 latas de atún en agua o filete
• 1 cebolla blanca picada en cuadritos
• 2 limones
• 1 aji amarillo picado en cuadritos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 3 huevos duros
• Sal
• Pimienta
• Lechuga para decorar

Receta para preparar enrrollado de atun:

1. Hervir las papas, pelarlas y majarlas. Agregarles el limón , sal ,pimienta al gusto y amasarlas hasta conseguir una masa compacta.
2. Si hiciera falta, ponerle un poco de mantequilla o aceite para amasarlas.
3. En un recipiente ponemos el atún, los huevos duros picados, el aji ,la cebolla y 2 cucharadas de mayonesa.
4. Luego ponga una hoja grande de papel transparente o aluminio sobre una superficie plana, estire la masa para dejarla de 2 centimetros de ancho aproximadamente.
5. Colócar la mezcla de atún cubriendo toda la papa. Usando la misma hoja, enrolle la masa hasta convertirla en un rollo compacto.
6. Cierre el papel y dejelo reposar.
7. Sirvase a temperatura ambiente y en una cama de lechuga.

¿Qué tal les parecio esta receta paso a paso?

Si tienen dudas o sugerencias por favor escribanos y gustosos responderemos.

Saludos y buen provecho con este delicioso enrollado de atún.

Ingredientes para preparar las caiguas rellenas:
6 porciones

• 6 caiguas
• 350 gramos de carne molida
• 2 cebollas rojas cortadas en cuadritos
• 3 tomates pelados sin pepa y cortados en cuadritos6 panes6 panes
• 50 gramos de pasas
• 12 aceitunas pequeñas
• 3 huevos duros cortador en mitad
• 1 huevo fresco
• 3 cucharadas de ají panca
• 2 cucharada de ají amarillo
• 6 panes
• sal y pimienta

Receta para preparar las caiguas rellenas:

1. Cortamos una de las puntas de la caigua y quitamos las pepas. Luego las remojamos en agua bien caliente caliente con sal para que se ablanden.
2. Aparte, se remoja el pan en agua.
3. En una olla con aceite bien caliente colocamos las 3/4 partes de la cebolla, 2 tomates, 1 cucharada de aji amarillo, 2 cucharadas de aji panca molido, sal y pimienta al gusto. Luego añadimos la carne molida y agregamos el pan ya escucrrido.
4. Terminamos de preparar el relleno agregando pasas, aceitunas y el huevo fresco revolvemos y de dejamos cocinar por al menos 3 minutos a fuego lento.
5. Introducimos la preparación en las caigua con la mitad de 1 huevo sancochado.
6. En una olla aparte, hacemos un aderezo con cebolla picada, tomate,  ají panca molido, ají amarillo y pimienta.  Agregamos media taza de caldo de pollo, colocamos las caiguas y esperamos que se cocinen. Servimos con arroz.

Nota:
En caso quede regular relleno en lugar de hacer el aderezo colocamos las caiguas sobre el relleno sobrante y las dejamos cocer a fuego lento por unos minutos.

Buen provecho con estas caigas rellenas.
Saludos!!

Ingredientes para preparar el pie de limón:
MASA

• 1 taza de harina cernida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 100 g de mantequilla ablandada

RELLENO

• 1 tarro de LECHE CONDENSADA
• 2 yemas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón

MERENGUE

• 4 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharadita de jugo de limón

Receta para preparar el pie de limón:

Para la masa:

1. Mezcle con el tenedor la harina, el azúcar, la yema, la ralladura de limón y la mantequilla ablandada. Forme un block de masa, ayudándose con las manos, y deje reposar 1/2 hora en el refrigerador.
2. Luego, extienda la masa en un molde de 22 ó 24 cm, pinche el fondo con un tenedor y lleve a horno moderado durante 10 ó 12 min.

Para el relleno:

1. Batir bien la leche condensada ,las 2 yemas ,la ralladura y el jugo de limón. hasta conseguir una crema. Vierta sobre la masa ya horneada.
2. Lleve al horno nuevamente por unos 10 minutos.

Para el merengue:

1. Bata las claras a punto nieve , añádale la 1/2 taza de azúcar granulada y la cucharaditade jugode limon.
2. Decore el molde con este merengue y lleve a dorar al horno caliente por 2 minutos.

¿Que les pareció la receta del Pie de limón?, dejen sus dudas, comentarios, aportes o cualquier sugerencia.

Saludos y buen provecho!!