El ají de gallina es el plato favorito de muchos comenzales que conocen el rico sabor de este delicioso plato. Así que nos estamos preocupando en poner recetas fáciles de preparar paso a paso para aprender más de nuestra amplia gastronomía peruana.
Ingredientes para preparar el ají de gallina:
- 1 pechuga de gallina (sancochada y deshilachada)
- ½ kilo de galletas de soda o 7 panes
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de agua
- 3 ají mirasol o escabeche sin pepa ni venas
- 1 cebolla roja (picar las 3/4 parte en cubitos)
- 1 cucharita de palillo molido
- sal
- 3 cucharadas de aceite
- 2 tazas de caldo de gallina o pollo
- 1/2 Kg. de papa sancochada pelada y cortada en rodajas
Receta para preparar el ají de gallina:
- Poner en la licuadora el pan la leche el ají y la 1/4 parte de la cebolla.
- Y licuas hasta lograr una crema.
- En una olla poner a calentar el aceite agregarle la cebolla en cuadritos y el palillo y dejar dorar
- Agregarle el caldo de gallina y dejar hervir.
- Cuando este hirviendo le agregamos la crema y damos vuelta suavemente hasta unir el agua a la crema y dejamos espesar.
- Una vez haya espesado agregarle la gallina.
- Servir sobre una cama de rodajas e papa y decorar con huevo en rodajas.
A comer el aji de gallina:
Este delicioso plato se acompaña con arroz blanco.
Nota: Se puede reemplazar la carne de gallina por pollo.
Buen provecho cocineros y cocineras !!
Imagen tomada de http://www.perullacta.com