Albóndigas de carne picada en salsa de tomate

Categoría: Recetas de Carne

Las albóndigas de carne picada en salsa de tomate son una delicia y puedes prepararlas para el deleite de la familia. Hay varias maneras de preparar las albóndigas de carne y muchas variantes de acuerdo al país. Incluso puedes poner pedacitos de hígado para reforzar su poder alimenticio. Si tienen niños o adultos mayores en casa esta receta les será de ayuda para darles una buena alimentación.

Albóndigas de carne con salsa de tomate

Ingredientes para preparar albóndigas de carne picada en salsa de tomate

  • 300 gr. de carne de ternera picada
  • 100 gr. de carne de cerdo picada
  • 100 gr. de miga de pan
  • 1 huevo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg. de tomates
  • 1 cebolla
  • harina (para rebozar)
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • perejil

Pasos para preparar las albóndigas de carne picada en salsa de tomate

  1. En un bol poner la miga de pan en remojo con la leche. Mientras tanto batimos un huevo. Picar el ajo y perejil.
  2. Hacer una masa con la carne picada, la miga de pan, el huevo batido, el ajo y el perejil. Agregar la harina hasta ir espesando la masa.
  3. Formar bolas y llevarlas a una sartén con aceite bien caliente e ir friendolas. Ponerlas sobre papel absorbente para que queden sequitas.
  4. Para hacer la salsa de tomate, pica la cebolla y los otros 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica los tomates, agregalos a la cazuela y cocinarlos durante 10-15 minutos con el azúcar a fuego medio. Añade la salsa de soja, mezcla y pasa todo por el prensapapas.
  5. Servirlas bien calientes y con salsa de tomate.

Nota adicional

Las albóndigas vienen del término árabe al-bunduqa, ‘la bola’. Los árabes enseñaron su preparación a los europeos. Esta receta se ha propagado por todo el mundo y adaptándose a cada país como Argentina, Brasil, Bolivia, Chile en Latinoamérica y en Asia en países como China, Indonesia, Japón, etc. El acompañamiento también es algo que cada país ha propuesto, algunos con tallarines, plátano, arroz, guisos, salsas, entre otros.

En Perú viene sucediendo lo mismo. Sobre la base de la carne molida estamos en un cambio constante dependiendo de cada familia y cada lugar ya que se suele usar lo que nuestra tierra nos brinda.

Te recomendamos que visites la sección de recetas de carne y cuéntanos en los comentarios como te fue.

Imagen: Comidas Peruanas


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