Arroz amarillo con chancho (cerdo)

Esta receta es una de las favoritas de mi señora madre, ella es norteña y le encanta preparar este plato para el deleite de mis hermanos y demás familiares. Usualmente este plato es sencillo de preparar salvo por unos pequeños tips que tendrás que tener en cuenta para que te salga delicioso.

Ingredientes para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

  • 1/2 kilo de carne de chancho
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 cebolla (corte juliana)
  • 2 ajos (picados)
  • 1/4 de kilo de arvejitas
  • 1/2 Klg. de Arroz
  • 2 1/2 Klg. de Tazas de agua
  • 3 plátanos de freír o la isla
  • Ají amarillo molido
  • 5 limones
  • Sal,Pimienta y comino al gusto

Receta para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

  1. En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trozos de chancho y freir hasta que esten bien dorados.
  2. Luego agregar la arverjita, el ajo picado, y la zanahoria y freir 2 minutos aproximadamente.
  3. Agregar el agua con el palillo, el pimiento , el ají y el arroz echando la sal, la pimenta y el comino al gusto.
  4. Agregar los plátanos, partelos en 3 y ponlos en el arroz.
  5. Dejar secar el arroz aprox en 20 minutos a fuego lento.
  6. TIP: Picar la cebolla muy fina (corte juliana), echarle jugo de limón y aderezarlo con sal.
  7. Servir caliente y acompañarlo con una rica limonada o jugo de maracuya ;)

Buen provecho!!



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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio