Arroz amarillo con chancho (cerdo)

Esta receta es una de las favoritas de mi señora madre, ella es norteña y le encanta preparar este plato para el deleite de mis hermanos y demás familiares. Usualmente este plato es sencillo de preparar salvo por unos pequeños tips que tendrás que tener en cuenta para que te salga delicioso.

Ingredientes para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

  • 1/2 kilo de carne de chancho
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 cebolla (corte juliana)
  • 2 ajos (picados)
  • 1/4 de kilo de arvejitas
  • 1/2 Klg. de Arroz
  • 2 1/2 Klg. de Tazas de agua
  • 3 plátanos de freír o la isla
  • Ají amarillo molido
  • 5 limones
  • Sal,Pimienta y comino al gusto

Receta para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

  1. En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trozos de chancho y freir hasta que esten bien dorados.
  2. Luego agregar la arverjita, el ajo picado, y la zanahoria y freir 2 minutos aproximadamente.
  3. Agregar el agua con el palillo, el pimiento , el ají y el arroz echando la sal, la pimenta y el comino al gusto.
  4. Agregar los plátanos, partelos en 3 y ponlos en el arroz.
  5. Dejar secar el arroz aprox en 20 minutos a fuego lento.
  6. TIP: Picar la cebolla muy fina (corte juliana), echarle jugo de limón y aderezarlo con sal.
  7. Servir caliente y acompañarlo con una rica limonada o jugo de maracuya ;)

Buen provecho!!

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12 Comentarios en “Arroz amarillo con chancho (cerdo)”

  1. maryuri rossina el noviembre 6th, 2011 10:33 am

    esta muy delicioso esta comida aprovenchenlo … ;)

  2. milagros el marzo 3rd, 2012 3:47 am

    nunca savia qe el arroz con chancho llevava platano de qe parte del peru eres por yo soy norteña y en ninguna parte del norte se usa el platano

  3. Monita el marzo 6th, 2012 7:50 pm

    @Milagros,

    Soy de Catacaos y siempre al arroz amarillo con chancho le ponen plátanos de freir sancochados. Esto le da un sabor muy rico.

    Saludos

  4. MIGUEL MURGA TINEO el marzo 25th, 2012 8:27 am

    MUY BUENAS LAS RECETAS ME GUSTARIA ME ENVIEN ALGUNAS A MI CORREO.

  5. MIGUEL MURGA TINEO el marzo 25th, 2012 8:28 am

    MUY BUENAS LAS RECETAS ME GUSTARIA ME ENVIEN ALGUNAS A MI CORREO. SOY DE CHICLAYO LAMBAYEQUE

  6. nickolls el febrero 15th, 2013 1:17 pm

    la comida estamuy buena

  7. Gina el julio 9th, 2013 8:49 pm

    Muchas gracias por compartir esta receta. Tambien soy del calido norte extrano mi gente cantora, la algarrobina y los chifles entre muchas cosas mas. Nunca pense encontrar esta receta, mi abuela tambien la preparaba con los platanos de freir y le quedaba super rico.

  8. Monita el julio 10th, 2013 10:39 pm

    Hola Gina,

    Que bueno que te haya gustado la receta. Saludos y gracias por tu visita.

  9. VERONICA el agosto 17th, 2013 3:03 pm

    QUIERO SABER MUCHO MAS DE LA COCINA PODRIAS MANDARME A MI CORREO ALGUNAS DE TUS RECETAS. GRACIAS

  10. Jessica Guerra el enero 29th, 2014 12:00 pm

    Que es palillo?? soy de Ecuador y no conozco ese ingrediente o quizás acá tenga otro nombre.. Rica receta.. Saludos

  11. cinthia el febrero 21st, 2014 11:55 am

    ¡Que sabroso sale con el plátano muy rico la receta gracias!

  12. cesar el marzo 27th, 2014 (4 weeks ago) 5:18 pm

    se nota q no eres norteña milagros jaja xq el arroz con chancho lleva platano y si esta madurito mejor medio dulce q se usa par freir es espectacular el sabor

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