Arroz chaufa casero

Este de plato es uno de los más fáciles de hacer. Como sabrán en una urbe como Lima, usualmente uno almuerza comida chatarra o fast food y a la larga termina de aburrirte el comer siempre lo mismo. Una solución a esto es que nos preparemos en casa nuestra propia comida y por ello le traigo esta receta fácil de preparar que no toma mucho tiempo pero no por eso deja de ser demasiada sabrosa, con ustedes la receta del arroz chaufa casero.

Ingredientes para prepara un arroz chaufa casero:

  • 1kg de arroz cocido sin sal
  • 100 gramos de carne de cerdo frita (opcional)
  • 100 gramos de carne de res (opcional)
  • 100 gramos de carne de pollo (opcional)
  • 100 de picadillo de embutidos
  • 6 huevos
  • 1/2 taza de cebollita china
  • 4 cucharadas de sillao
  • aceite
  • sal

Receta para preparar el Arroz chaufa casero:

  1. Primero, preparamos el arroz graneado sin sal.
  2. Aparte, en una sartén grande con un poco de aceite, echamos y revolvemos los huevos obteniendo pedacitos pequeños.
  3. Luego, añadimos la carnes, previamente fritas y cortadas en cuadraditos, mezclando con los huevos y el picadillo de embutidos.
  4. Finalmente, agregamos el arroz preparado, la cebollita china finamente picada y colocamos la sal, el sillao y sazonamos al gusto.
  5. Si desean se puede servir en los clásicos tazones pequeños de chifa o sino en cualquier otro plato, la cosa es matar el hambre y dejar de paso la comida chatarra :D

Datos extras sobre el arroz chaufa

La historia de un país está compuesta de hechos con matices diversos: unos nos enaltecen y dignifican, otros bien podrían incluso avergonzarnos. Nuestro Perú y su devenir histórico no escapan a esta regla, momentos trágicos han habido. Una prueba: lo que sucedió a partir de 1849, cuando miles de inmigrantes chinos, provenientes de las provincias de Cantón, Sichuán y Pekín, llegaron a Lima, entre otros destinos, en condiciones de semiesclavitud pero con promesas de un mejor futuro.[..]

En sus barracas, construidas para servirles de vivienda, formaban comunidades. Ahí el chino nunca desperdiciaría nada. El arroz sobrante del día anterior, aunque frío, era frito con aceite o manteca para agregársele luego el langoi, que no era otra cosa más que las sobras de las comidas de los hacendados. Su dieta, no está demás decir, estaba constituida básicamente por arroz y, con mucha suerte, también pescado.

Así pues, pedazos de pollo, alguna que otra carne y verduras, daban colorido y algo de sabor al arroz frito, posteriormente pintado con sillao o salsa de soya, infaltable gracias al continuo flujo de inmigrantes chinos a nuestras tierras. De igual forma, traerían consigo diversos granos y semillas como el kión o jengibre, producto, desde siempre, esencial en la dieta china. Una vez más, la gastronomía peruana se enriquecía notablemente con la adopción de nuevos insumos. [...]

Más información en Mucho más que arroz.

Buen provecho!!

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Un comentario en “Arroz chaufa casero”

  1. Arroz chaufa de mariscos | La Cocina de Mona el junio 5th, 2009 6:30 am

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