Porciones: 4 a 6 personas
Ingredientes para preparar el arroz mediterráneo:
- 3 cdas de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 pimientos rojos en cubitos
- 150 gramos de champiñones (opcional)
- Sal y pimiento al gusto
- 2 1/2 tazas de arroz
- 1 taza de tomates pelados y picados
- Agua o caldo en cantidad necesaria
- 50 gramos de aceitunas verdes o de botija
- 12 hojas de albahaca trozadas
Pasos para preparar el arroz mediterráneo:
- Primero calentamos el aceite en una sartén profunda, agregamos la cebolla y el ajo picado. Salteamos por unos minutos e incorporamos el pimiento y volvemos a saltear.
- Si utiliza los champiñones se agregan a la sartén y removemos.
- Incorporamos el arroz y mezclamos bien con los vegetales.
- Agregamos el caldo necesario para la cocción del arroz y esperamos que sequé y verificamos que el arroz este listo.
- Para finalizar al momento de servir encima del arroz al momento de servir le ponemos aceitunas en trozos y la albahaca fresca.
¡Saludos!
