Arroz zambito

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Ingredientes para preparar el arroz zambito:

  • 200 gr. de arroz
  • 1 lata leche evaporada
  • 125 gr. de chancaca o dulce de atado
  • 4 tazas con agua
  • 20 gr. de pasas
  • 2 ramitas de canela
  • 4 unidades de clavo de olor
  • 10 gr. de coco rallado
  • Canela en polvo
  • 20 gr. de pecanas

Receta para preparar el arroz zambito:

  1. Poner el agua en una cacerola, anís, canela, clavo de olor, cuando rompa el hervor añadir el arroz, cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.
  2. Hervir la chancaca con agua que la cubra y cuando espese, unir con el arroz, frutas secas y tomar punto.
  3. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

Datos adicionales: [Vía Cronica Viva]
Llegó a Perú de manos de los conquistadores. El nombre de zambito (negro) proviene del color que toma el arroz por la presencia de la chancaca.

Desde entonces, la fiebre por lo dulce se apoderó del paladar peruano y así las recetas de los dulces españoles más la creatividad local sobre todo en la inclusión de insumos, dieron como resultado uno de los postres más deliciosos del Perú.

Saludos y buen provecho con este delicioso arroz zambito un verdadero manjar con historia.



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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio