cau cau norteño

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Cau cau norteño: Este plato  fácil  el cau cau norteño la receta de la abuela te comparto la prepares esta delicia de plato .

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Ingredientes para preparar el cau cau 

  • mondongo 1/2 kilo
  • cebolla , picada
  • papa blancas 1/2 kilo
  • cebolla
  • aji
  • palillo
  • arvejas
  • hierbabuena
  • perejil
  • orégano
  • laurel sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar el cau cau norteño

  1. Llevar el mondongo a la cocción , en agua con sal , Dejar escurrir , colar y poner a hervir nuevamente en agua con sal , orégano , laurel y la ramita de hierbabuena , para eliminar completamente el fuerte olor de carne.
  2. luego cuando ya este cocido ,escurrido y cortarlo en cubitos .
  3. también al mismo tiempo , pelar y picar las zanahorias , así también las papas de tamaño del mondongo .
  4. y así mismo en una cacerola u olla aparte , calentar bien el aceite y freír la cebolla , el ajo ,el palillo , la sal ,la pimienta y el  comino , hasta que la cebolla este dorada  ,le incluyes ahí el ají amarillo , la hierbabuena picada y  el perejil .Freír unos minutos e incorporar  las papas picadas , el mondongo , las arvejas , las zanahorias y 2 tazas de agua .
  5. luego cocinas a fuego  lento hasta que las papas estén bien sancochadas . si se consume el jugo ,agregue un poco mas de agua
  6. finalmente servir con arroz blanco , rociando algunas ramitas de perejil o culantro al gusto .

 

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