Causa norteña

Categoría: Cocina Peruana Recetas de mariscos y pescados

La causa norteña es elaborada a base de pescado salado, cebollas picadas, camote, choclo, papa, plátano sancochado y lechuga. Es una verdadera delicia y es el deleite de los comensales norteños. Aquí les dejamos esta verdadera delicia.

Causa norteña o ferreñafana

Ingredientes para preparar la Causa norteña

  • 10 filetes de pescado
  • 2 cebollas medianas
  • 3 ají escabeche
  • 1 kg de papa
  • 6 huevos
  • 3 plátanos
  • 3 camotes
  • 3 choclos
  • 1 kilo yuca
  • 1 lechuga
  • 1/2 taza de leche
  • aceite
  • vinagre
  • sal

Pasos para preparar la causa norteña o ferreñafana

  1. Sancochamos las papas, camotes, yuca, choclos, plátanos y huevos por separado.
  2. Sancochar el pescado en agua y sal.
  3. Prensar las papas cocidas y formar una mezcla con leche y sal. Y tenerlo listo en la preparación.
  4. Cortar la cebolla y el ají en juliana, aderezar con ají panca, vinagre y sal.
  5. Una vez todo listo servir en el plato. Servir!

Nota:

En el 2006, con Resolución Directoral N° 087-2006, el INC Lambayeque declaró oficialmente el plato típico de la causa ferreñafana como «Patrimonio cultural de la provincia de Ferreñafe, en su condición de tradicional comida peruana, identificada con la historia de Lambayeque«.
Además, con Resolución N°.009-2017, la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo calificó como evento de interés turístico regional el VII Festicausa, actividad que fue institucionalizada por la Municipalidad Provincial como Festival Gastronómico de Promoción Turística de la Provincia de Ferreñafe.
Fuente: Andina

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