Causa rellena de pollo

La siguiente receta es una de las  favoritas de muchos a la hora del almuerzo. Es una excelente entrada con sabor único y textura suave que de seguro podrás aprender a preparar. Con ustedes la causa rellena de pollo.

Ingredientes para preparar la causa rellena (8 porciones):

  • 1 kilo de papa amarilla
  • 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
  • 2 paltas fuertes grandes
  • 2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cubitos pequeños
  • 3 ajíes amarillos licuados
  • El jugo de 3 limones
  • Aceite
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 huevos sancochas y picados

Receta para preparar la causa rellena:

  1. Sancochar, pelar y triturar las papas.
  2. Agregarle la sal pimienta limón y ají molido
  3. En un pirex poner una capa gruesa de esta masa
  4. Mezclar el pollo la zanahoria y una parte de la mayonesa y ponerla sobre la papa cubriendo todo
  5. Poner otra lamina de papa
  6. Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre la segunda capa de papa y poner mayonesa sobre la palta.
  7. Tapar la palta con la ultima capa de papa.
  8. Decorar con los huevos sancochados picados.

A comer la deliciosa causa rellena de pollo
Este plato lo podemos acompañar con arroz blanco o servirlo como entrada. Es fácil de hacer y puedes hacer uso de tu imaginación para añadir ingredientes.

Breve historia de la causa rellena:

Algunos entendidos de la cosmovisión Indígena dicen que la “Kausa o causa” proviene de una palabra quechua llamada “Kausay”, el mismo que lo conceptúa como vida. La causa es un plato exquisito, suave y delicado y esta hecha de papas amarillas y ají. Su origen mítico lo relaciona con los dioses que la protegen, porque la papa o kausac (lo que da vida), proviene de la ukupacha o tierra de abajo y esta protegida por la diosa Oxomama, por los apus y por los auquillos que aseguran su existencia, así como por los ocu pacha runa chaucuna o duendes que la cuidan.

Otros atribuyen el origen de este plato allá por los tiempos de la Guerra con Chile, en la que las valerosas mujeres peruanas ayudaban de alguna manera a aquellos soldados que defendían la patria. Organizaron una recolección de todo lo que voluntariamente pudiera darse, lograron de esta manera acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa.

Surgió la idea de crear un nuevo plato con la finalidad de poder venderlo y con este dinero de alguna manera ayudar a solventar el auxilio necesario. Fue así que se cocino la papa, se prenso, se aderezo con ají, limón y aceite. Se logro una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. Se comercializo a través de las vianderas limeñas que lo ofrecían “por la causa”, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato.
Vía lacocinadewillo

Saludos cocineros y cocineras!!

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31 Comentarios en “Causa rellena de pollo”

  1. Ensalada de tomates con palta o aguacate | La Cocina de Mona el marzo 14th, 2009 10:41 am

    [...] esta deliciosa fruta se preparan varias recetas como palta rellena, palta rellena con camarones, causa rellena de pollo, tacos mexicanos, etc. También se es aprovechada en varias ensaladas y es que su sabor es muy [...]

  2. Las 7 maravillas gastronómicas del Perú | La Cocina de Mona el junio 7th, 2009 8:45 pm

    [...] Causa [...]

  3. bfchjfgn el julio 8th, 2009 7:40 pm

    me encante q rico

  4. zulma el agosto 18th, 2009 1:17 pm

    qe rico comida

  5. MIREYAVALVERDE BELLO el agosto 18th, 2009 8:06 pm

    Muy buena la pagina me guistaria recibir mas recetas a mi correo
    gracias

  6. Monita el agosto 20th, 2009 6:50 am

    @MIREYAVALVERDE BELLO:
    Hola Mireya, por el momento no tenemos activada esa opción. Gracias por tu recomendación. Muy pronto será implementada esa opción para recibir recetas por el correo.

    Saludos!

  7. Monita el agosto 20th, 2009 6:50 am

    @Zulma:
    Si Zulma esta receta es un golazo de media cancha como dicen en mi país.

  8. nancy el abril 1st, 2010 6:49 am

    QUE RICOS PLATOS SOBRE TODO FACIL DE ASER.

  9. miluska el junio 17th, 2010 12:42 pm

    que rico te sale y se em muy facilito para hacer

  10. Carmela el agosto 13th, 2010 4:57 pm

    muy buena receta. Que rica comida, veo que hay mucha variedad de recetas y la presentacion de la pagina es preciosa. Felicitaciones y gracias por compartir estos ricos potajes.

  11. PAOLA A. V. Z. el septiembre 16th, 2010 5:32 pm

    ya me da ganas para comer q rico. ja

  12. paolaV. Z. el septiembre 16th, 2010 5:45 pm

    rico….. a comerr se a dichoooooooooooooooo

  13. isabel el febrero 11th, 2011 8:00 am
  14. evelin el abril 22nd, 2011 3:12 am

    envieme sus recetas a mi correo

  15. YoLI el junio 22nd, 2011 7:22 pm

    ummm q anTojiTo q ricO mañana la preparo si o si

  16. kled el julio 16th, 2011 11:10 am

    Hola, yo estoy en el extranjero y me gustaria preguntarte si es posible hacer la causa con el tipo de papa que se vende en el extranjero, creo que es papa blanca y si esta muy aguachenta se puede hacer algo para mejorarlo?

  17. shizuka sakura el julio 18th, 2011 7:45 pm

    me encantaa la causaaa rellenaa es realmente deliciosaa ,es el orgullo del peruu..amo ser peruanaa …xdd

  18. Monita el julio 22nd, 2011 1:03 pm

    @Shkiuza

    Si pues, esta receta es muy deliciosa y sobretodo práctica al momento de su preparación

  19. Mavrick el julio 31st, 2011 1:31 am

    Unbelievable how well-written and ifnoratimve this was.

  20. Beto el marzo 23rd, 2012 9:24 am

    Y el aceite?

  21. RAFA-ALIANZA-50@HOTMAIL. COM el abril 3rd, 2012 3:32 pm

    ME SALVARON LA TAREA

  22. adan diego el junio 11th, 2012 12:49 am

    Felicitaciones, La Causa es un gran plato , es mi favorito. Solo quisiera saber cuantas laminas de papa se utilizan. En la foto se ve solamente 2 tapas
    Gracias y sigan publicando mas rectas.

  23. alejandro el junio 16th, 2012 1:09 pm

    Felicitaciones me encanto.. y buena tambien por la historia q ponen … asi deberian ser todas ya que estos platillos vienes pues desde nuestros antepasados y siempre es por una razon especial q nace el plato. Gracias

  24. susana guanare el agosto 4th, 2012 8:22 pm

    estoy deseosa por hacer el cauce pero no se como hacer para que la crema de aji me quede algo durita pregunto sera que le coloco mayonesa, diganme por fa que me facina ese plato soy de venezuela y estoy facinada su cocina es muy rica y abundante gracias saludos susana guanare.

  25. maria fatima el noviembre 27th, 2012 11:28 pm

    Me encantan sus recetas, por favor yo quisiera que me manden mas recetas peruanas que son exquisitas. Les agradecere infinitamente.

  26. eLMER el abril 29th, 2013 4:17 pm

    Y EL ACEITE?????? LA RECETA ESTÁ MAL HECHA!!!

  27. thatiana el junio 19th, 2013 8:36 pm

    q rica comida

  28. Edward Delgado el enero 12th, 2014 12:25 pm

    QUE BUENAS RECETAS Y MUY SENCILLAS, que rico ahora a prepararlas y disfrutar.
    GRACIAS

  29. alex el enero 29th, 2014 12:53 am

    y que paso con el perejil picado?…

  30. MONI el enero 29th, 2014 7:51 pm

    el aceite se le pone a la papa
    eso va en el paso 2.Agregarle la sal pimienta limón ají molido y aceite .mezclar bien y el perejil picado es para adorner son solo detalles pero al receta esta muy buena

  31. andrea el mayo 4th, 2014 4:35 pm

    que rico

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