Chanfainita
Ingredientes para preparar la chanfainita:
- 1/2 kg de Bofe de res
- 4 papas picadas
- 1 cebolla picada
- 2 cdas de ají panca molido
- 1 cda de ají amarillo molido
- 2 cdas de ajo molido
- 1/4 taza de aceite
- 2 ramas de hierbabuena
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cda de maicena
- 1 cda de orégano
- Sal, pimienta y comino (al gusto)
Receta para preparar la chanfainita:
- Lavar y limpirar bien el bofe de res y llevar a la cocción en una olla con agua.
- Cuando el bofe esté cocinado, escurrirlo y picarlo en daditos.
- En otra cacerola u olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino hasta que doren.
- Agregar el bofe de res y la hierbabuena. Freír durantes unos minutos más y añadir el caldo junto mcon las papas. Tapar y dejar que hierva hasta que se cocicen las papas.
- Disolver la maicena en agua, luego agregarla a la olla de la cocción, mover constantemente y dejar que cocine por 5 minutos más. cuando esté listoo rociarle orégano.
- Servir con arroz blanco y mote cocido rociado de perejil picado.
Siguiendo estos pasos obtendremos un deliciosa chanfainita.
[Imagen | Peruvian Food]