Chicha Morada

Ingredientes para preparar la chicha morada

• 3/4 kg de maíz morado
• 1 piña grande
• 4 limones
• 1 taza de azúcar
• 4 clavos de olor
• 3/4 kg manzana para cocinar
• 1 rama de canela
• 4 1/2 litros de agua

Preparación de la chicha morada:

1. En una olla grande hervir el maíz morado, las cáscaras de manzana, las de piña, la canela y clavo de olor con 3 litros de agua.
2. Cocinar tapado a fuego lento por 45 minutos.
3. Colar y reservar este líquido.
4. Volver a hervir las cáscaras con 1 litro y medio más de agua a fuego lento y tapado por otros 45 minutos.
5. Colar y juntar con el líquido anterior. Añadirle azúcar (al gusto) y el jugo de limón.
6. Servir helada.

Nota:
Agregar azúcar y limón solamente a la cantidad de refresco que se va consumir de inmediato.
El refresco sin mezclar se puede guardar varios días en el refrigerador.
Opcional: Picar la pulpa de las manzanas y piñas en dados pequeños y agregarlos al refresco.

Imagen: Don Elmer Foods