Chicharrón de Chancho o cerdo

Este plato es muy delicioso y se suele comer en el desayuno los domingos por la mañana. Si vives en Lima, visita Lurín, donde podrás comer unos deliciosos chicharrones de chancho, tu visita a las fueras de Lima si que valdrá la pena.

Ingredientes para preparar chicharron de chancho o cerdo:

  • Dos kilos de carne de chancho (de preferencia las costillas)
  • 1/4 kilo de cebolla (cortada en juliana o tiras)
  • Unas ramitas de yerbabuena
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • Limón

Receta la preparación del chicharrón de chancho o cerdo:

  1. Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos.
  2. Una vez que los trozos ya se han frito y hayan adquirido un color dorado: es el momento de escurrilos y servirlos bien calientes.
  3. Se suele acompañar este plato con papas sancochadas, papas doradas o también rodajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones.
  4. Pero estaria mucho más completo si le pones ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas(corte juliana) remojadas en jugo de limón.

Buen provecho !!

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20 Comentarios en “Chicharrón de Chancho o cerdo”

  1. Javier el enero 12th, 2009 5:10 pm

    Esta muy rica esta receta, te felicito por el sitio ya que han salvado varias veces cuando venía mi familia de visita
    saludos desde Colombia!

  2. mona el febrero 2nd, 2009 5:19 pm

    @Javier:
    Es bueno saber que las recetas te han servido “para salir del paso” cuando llega tu visita.
    Por gente como tú es porque seguimos adelante añadiendo más y más recetas.

    Saludos

  3. andrea el agosto 10th, 2009 2:41 pm

    gracias por estas recetas
    me ayudan mucho cuando me dejan para investigar recetas en el cole
    gracias de nuevo!!!!!

  4. Monita el agosto 11th, 2009 4:12 pm

    @Andrea:
    Que excelente que te vaya bien en el cole.
    Saludos!!

  5. Alexandra el septiembre 11th, 2009 8:38 pm

    Muchisimas gracias por tus recetas! Recordando mi ninez estoy con un antojo de tallarines verdes y esta es la mejor receta q’ he encontrado en la net. Luego vi @chicharrones@ y tuve q mirar la receta pues me acorde de la ultima vez q los comi: cuando fui de visita a Peru hace 2 anos y los disfrute en Lurin.

  6. mary el noviembre 1st, 2009 11:30 am

    gracias por las recestas monita son muy buenos tus recetas estoy aprendiendo mucho a preparar los ricos platos gracias.
    saludos

  7. Monita el noviembre 2nd, 2009 11:32 am

    @mary:
    Gracias por la visita, que bueno que te haya servido.
    Saludos

  8. july el noviembre 7th, 2009 9:50 am

    los chicharrones son muy ricos , los recomiendo.
    pero necesito saber urgente cuanto rinde en peso de 2 kg. de carne de chancho, para saber cuanta carne de chancho debo comprar para la reunion que tengo.
    muchisimas gracias
    saludos

  9. Michelle el noviembre 14th, 2009 6:09 pm

    Esa es la receta, pero puedes encontrar más detalles de cómo se prepara en http://www.antoniodevis.com/?p=275

    Ahí, parece que le añaden culantro y otras especias.

  10. kenyi el marzo 30th, 2010 6:29 pm

    me gusta mucho el chicharron y ami familia tambien le gusta el chicharron

  11. Maco el abril 3rd, 2010 10:07 pm

    Compré la panceta de chancho, y prepararé un rico chicharron con su gran receta… Ojala me salga bién y confío en Ud. Monita… mi hija se llama Mónica y le dicen “Mona” y me tiene que salir rica la prepación porque es la primera vez que lo hare… gracias por su gran ayuda… tengo 65 años y invite a mis hijos y nietos a un desayuno dominical.
    gracias mil gtacias Monita.

  12. bertha el mayo 5th, 2010 11:52 am

    gracias por la receta esta muy buenaaa!
    ahora a preparla y comer rico !!!!!!!

  13. mooooo el septiembre 1st, 2010 3:43 pm

    que amigable lugar, gracias por la receta :)

  14. emiliano el enero 24th, 2011 10:39 am

    quisiera tener otras resetas amigos para poner una chicharroneria si pueden ayudarme les agradeceria

  15. TE INVITO el febrero 21st, 2011 8:53 pm

    Para degustar unos sabrosos chicharrones, frescos y solo los dias domingos te invito a mi local en la unica zona de Lima, exclusiva y reconocida por todos los limeños en el distrito de Lurin…Chicharrones Aldo”s te espera..sito en Jr. Castilla cdra. 4..TE ESPERAMOS…

  16. Mario el julio 23rd, 2011 5:38 pm

    Mona
    Un secretito, le añadí de casualidad unos dientes de ajo al cerdo para el hervor y no te imaginas, le dió un sabor SUPER.
    Despues, seguí todos los pasos que indicas y fué la sensación de nuestros invitados.

  17. esther el septiembre 13th, 2011 6:25 pm

    me encanta todos los modos de recetas que nos ofrecen grasias

  18. esther el septiembre 13th, 2011 6:26 pm

    aprovechen todo lo rico de estas recetas

  19. juan el diciembre 31st, 2011 3:36 pm

    muy bueno me sirvio como referencia

  20. juliana el agosto 8th, 2012 5:37 pm

    el chicharron e mui deliciosa
    yo gostaria de todos
    provaren el chicharron…..
    venvenidos al delicioso chicharron

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