Chicharrón de Chancho o cerdo

Este plato es muy delicioso y se suele comer en el desayuno los domingos por la mañana. Si vives en Lima, visita Lurín, donde podrás comer unos deliciosos chicharrones de chancho, tu visita a las fueras de Lima si que valdrá la pena.

Ingredientes para preparar chicharron de chancho o cerdo:

  • Dos kilos de carne de chancho (de preferencia las costillas)
  • 1/4 kilo de cebolla (cortada en juliana o tiras)
  • Unas ramitas de yerbabuena
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • Limón

Receta la preparación del chicharrón de chancho o cerdo:

  1. Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos.
  2. Una vez que los trozos ya se han frito y hayan adquirido un color dorado: es el momento de escurrilos y servirlos bien calientes.
  3. Se suele acompañar este plato con papas sancochadas, papas doradas o también rodajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones.
  4. Pero estaria mucho más completo si le pones ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas(corte juliana) remojadas en jugo de limón.

Buen provecho !!

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19 Comentarios en “Chicharrón de Chancho o cerdo”

  1. Javier dice:
    enero 12th, 2009 5:10 pm

    Esta muy rica esta receta, te felicito por el sitio ya que han salvado varias veces cuando venía mi familia de visita
    saludos desde Colombia!

  2. mona dice:
    febrero 2nd, 2009 5:19 pm

    @Javier:
    Es bueno saber que las recetas te han servido “para salir del paso” cuando llega tu visita.
    Por gente como tú es porque seguimos adelante añadiendo más y más recetas.

    Saludos

  3. andrea dice:
    agosto 10th, 2009 2:41 pm

    gracias por estas recetas
    me ayudan mucho cuando me dejan para investigar recetas en el cole
    gracias de nuevo!!!!!

  4. Monita dice:
    agosto 11th, 2009 4:12 pm

    @Andrea:
    Que excelente que te vaya bien en el cole.
    Saludos!!

  5. Alexandra dice:
    septiembre 11th, 2009 8:38 pm

    Muchisimas gracias por tus recetas! Recordando mi ninez estoy con un antojo de tallarines verdes y esta es la mejor receta q’ he encontrado en la net. Luego vi @chicharrones@ y tuve q mirar la receta pues me acorde de la ultima vez q los comi: cuando fui de visita a Peru hace 2 anos y los disfrute en Lurin.

  6. mary dice:
    noviembre 1st, 2009 11:30 am

    gracias por las recestas monita son muy buenos tus recetas estoy aprendiendo mucho a preparar los ricos platos gracias.
    saludos

  7. Monita dice:
    noviembre 2nd, 2009 11:32 am

    @mary:
    Gracias por la visita, que bueno que te haya servido.
    Saludos

  8. july dice:
    noviembre 7th, 2009 9:50 am

    los chicharrones son muy ricos , los recomiendo.
    pero necesito saber urgente cuanto rinde en peso de 2 kg. de carne de chancho, para saber cuanta carne de chancho debo comprar para la reunion que tengo.
    muchisimas gracias
    saludos

  9. Michelle dice:
    noviembre 14th, 2009 6:09 pm

    Esa es la receta, pero puedes encontrar más detalles de cómo se prepara en http://www.antoniodevis.com/?p=275

    Ahí, parece que le añaden culantro y otras especias.

  10. kenyi dice:
    marzo 30th, 2010 6:29 pm

    me gusta mucho el chicharron y ami familia tambien le gusta el chicharron

  11. Maco dice:
    abril 3rd, 2010 10:07 pm

    Compré la panceta de chancho, y prepararé un rico chicharron con su gran receta… Ojala me salga bién y confío en Ud. Monita… mi hija se llama Mónica y le dicen “Mona” y me tiene que salir rica la prepación porque es la primera vez que lo hare… gracias por su gran ayuda… tengo 65 años y invite a mis hijos y nietos a un desayuno dominical.
    gracias mil gtacias Monita.

  12. bertha dice:
    mayo 5th, 2010 11:52 am

    gracias por la receta esta muy buenaaa!
    ahora a preparla y comer rico !!!!!!!

  13. mooooo dice:
    septiembre 1st, 2010 3:43 pm

    que amigable lugar, gracias por la receta :)

  14. emiliano dice:
    enero 24th, 2011 10:39 am

    quisiera tener otras resetas amigos para poner una chicharroneria si pueden ayudarme les agradeceria

  15. TE INVITO dice:
    febrero 21st, 2011 8:53 pm

    Para degustar unos sabrosos chicharrones, frescos y solo los dias domingos te invito a mi local en la unica zona de Lima, exclusiva y reconocida por todos los limeños en el distrito de Lurin…Chicharrones Aldo”s te espera..sito en Jr. Castilla cdra. 4..TE ESPERAMOS…

  16. Mario dice:
    julio 23rd, 2011 5:38 pm

    Mona
    Un secretito, le añadí de casualidad unos dientes de ajo al cerdo para el hervor y no te imaginas, le dió un sabor SUPER.
    Despues, seguí todos los pasos que indicas y fué la sensación de nuestros invitados.

  17. esther dice:
    septiembre 13th, 2011 6:25 pm

    me encanta todos los modos de recetas que nos ofrecen grasias

  18. esther dice:
    septiembre 13th, 2011 6:26 pm

    aprovechen todo lo rico de estas recetas

  19. juan dice:
    diciembre 31st, 2011 3:36 pm

    muy bueno me sirvio como referencia

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