Choritos a la chalaca

Categoría: Cocina Peruana Recetas de mariscos y pescados

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Ingredientes para preparar los choritos a la chalaca:

  • 12 choros
  • 2 cebollas rojas picadas en cubitos
  • 1 choclo cocido y desgranado
  • 8 limones
  • 1 rocoto sin pepas ni venas y cortado en cubitos
  • 1 ají amarillo picado sin venas ni pepas picado en cubitos
  • 2 tomates pelados y picados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite
  • Perejil al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar los choritos a la chalaca:

  • Lavar y limpiar los choros
  • Separar el choro de su valva (casco, concha)
  • Cocinar y colocar nuevamente en sus valvas

Salsa:

  1. En un recipiente colocar la cebolla y el zumo de limón y revolver
  2. Agregarle el ají amarillo el rocoto y el perejil
  3. Sazonar con sal y pimienta y mezclar
  4. Añadirle los granos de choclo y el aceite

Emplatar:
Colocar la pulpa en cada valva y ponerle sobre la salsa tapando toda la pulpa.

Prueben este delicioso plato que es el orgullo de la gente chalaca.
Saludos!


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

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