Chupe de ollucos

Ingredientes para preparar el chupe de ollucos:

Para 4 personas

  • 2 cebollas chinas picadas
  • 1/2 cda de aceite de oliva
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 rama de huacatay
  • 2 tazas de ollucos en tiras
  • 1/2 taza de habas verdes peladas y sancochadas
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de queso fresco en cubos
  • 2 cucharadas de culantro o cilantro picado
  • sal y pimienta

Receta para preparar la receta de chupe de ollucos:

  1. Primero empezamos cocinando en una olla a fuego lento la cebolla china con el aceite durante unos 10 minutos, hasta que este suave.
  2. Luego vertimos el caldo de verduras con la rama de huacatay y haga hervir.
  3. Bajamos el fuego y se agrega el olluco dejando cocinar unos 10 minutos hasta que el olluco este suave.
  4. Incorporamos las habas, rompemos los huevos y añadimos a la preparación uno a uno para que queden encalfados.
  5. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
  6. Para finalizar servimos en platos hondos y esparza un poco de queso y del culantro picado en cada uno.

Espero les guste esta receta que es muy rica y deliciosa, sobretodo fácil de preparar.

¡Saludos!


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio