Chupe de ollucos

Ingredientes para preparar el chupe de ollucos:

Para 4 personas

  • 2 cebollas chinas picadas
  • 1/2 cda de aceite de oliva
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 rama de huacatay
  • 2 tazas de ollucos en tiras
  • 1/2 taza de habas verdes peladas y sancochadas
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de queso fresco en cubos
  • 2 cucharadas de culantro o cilantro picado
  • sal y pimienta

Receta para preparar la receta de chupe de ollucos:

  1. Primero empezamos cocinando en una olla a fuego lento la cebolla china con el aceite durante unos 10 minutos, hasta que este suave.
  2. Luego vertimos el caldo de verduras con la rama de huacatay y haga hervir.
  3. Bajamos el fuego y se agrega el olluco dejando cocinar unos 10 minutos hasta que el olluco este suave.
  4. Incorporamos las habas, rompemos los huevos y añadimos a la preparación uno a uno para que queden encalfados.
  5. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
  6. Para finalizar servimos en platos hondos y esparza un poco de queso y del culantro picado en cada uno.

Espero les guste esta receta que es muy rica y deliciosa, sobretodo fácil de preparar.

¡Saludos!

¿Te gusto esta publicación? Ahora COMPARTELO en tus Redes Sociales

Recetas relacionadas

6 Comentarios en “Chupe de ollucos”

  1. Salome Vernal Becrre el marzo 29th, 2012 9:53 am

    ESTA MUY INTERESANTE LAS RECETAS DE CONCINA, POR QUE NOS AYUDA A VARIAR NUESTROS PLATOS.

  2. hostelería el agosto 13th, 2012 2:47 am

    Parece muy sencilla y sana.

  3. Raquel el agosto 31st, 2012 11:49 pm

    Aww, de hecho q la voy a hacer, se ve fácil y deliciosa :)

  4. Monita el septiembre 10th, 2012 9:57 pm

    Hola, que bueno que te animes
    a preparar esta receta.

  5. Jackie el enero 6th, 2013 10:19 am

    Que se le puede poner para reemplazar el huacatay?

  6. cocina peruana el marzo 24th, 2013 2:26 pm

    Esta muy rico y como no lo va estar si es comida peruana. LA MEJOR!

Deja una respuesta