Chupe de ollucos

Recetas Saludables

Ingredientes para preparar el chupe de ollucos:

Para 4 personas

  • 2 cebollas chinas picadas
  • 1/2 cda de aceite de oliva
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 1 rama de huacatay
  • 2 tazas de ollucos en tiras
  • 1/2 taza de habas verdes peladas y sancochadas
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de queso fresco en cubos
  • 2 cucharadas de culantro o cilantro picado
  • sal y pimienta

Receta para preparar la receta de chupe de ollucos:

  1. Primero empezamos cocinando en una olla a fuego lento la cebolla china con el aceite durante unos 10 minutos, hasta que este suave.
  2. Luego vertimos el caldo de verduras con la rama de huacatay y haga hervir.
  3. Bajamos el fuego y se agrega el olluco dejando cocinar unos 10 minutos hasta que el olluco este suave.
  4. Incorporamos las habas, rompemos los huevos y añadimos a la preparación uno a uno para que queden encalfados.
  5. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos. Sazonamos con sal y pimienta.
  6. Para finalizar servimos en platos hondos y esparza un poco de queso y del culantro picado en cada uno.

Espero les guste esta receta que es muy rica y deliciosa, sobretodo fácil de preparar.

¡Saludos!

6 comentarios sobre «Chupe de ollucos»

  1. ESTA MUY INTERESANTE LAS RECETAS DE CONCINA, POR QUE NOS AYUDA A VARIAR NUESTROS PLATOS.

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