Crema de ají amarillo II

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Ingredientes para preparar la crema de ají amarillo:

  • 1/4 Kg. de ají amarillo fresco
  • 3 cdas. de aceite vegetal
  • 1/2 taza de azúcar
  • 100 g. de queso fresco
  • Sal y pimiento al gusto.

Recetas para preparar la crema de ají amarillo:

  1. Primero se limpia los ajies quitandole las venas, la semillas y se corta en trozos.
  2. Luego se “blanquea” en agua hirviendo con azucar durante cinco minutos. Colar el resultante. (Esto se hace para que el ají dé sabor y no pique. Si se desea más picante hervir solamente 1 ó 2 veces o dejar algunas venas y/o pepas)
  3. Calentar el aceite en una sartén y se frie los ajíes durante cinco minutos. Sazonamos.
  4. Colocar el queso, el ají amarillo con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave.

Nota:
Es sabido que esta crema de ají amarillo es muy deliciosa y se puede acompañar con todo de tipo de carnes, pescados o con lo que se antoje.

Saludos y buen provecho!
[Imagen tomada de Peru Gourmet]


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Acerca de la Cocina de Mona

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"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio