Guiso criollo de pallares

Recetas de Cerdo o Chancho

Odiado y querido por muchos a la hora del almuerzo el pallar destaca por su gran valor nutritivo. Es muy recomendado por los nutricionistas ya que el pallar es excelente para el hígado y los pulmones, embellece la piel y neutraliza las condiciones ácidas que pueden presentarse por el consumo excesivo de carne.

Porciones: 4 a 6 personas

Ingredientes para preparar el guiso de criollo de pallares

  • 1/2 Kg de pallares
  • 2 tomates pelados picados en cuadraditos
  • 1/4 Kg de carne de cerdo
  • 1 cebolla grande picadita en cuadraditos pequeños
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 cdas de ajo molido
  • 1 cda de pasta de tomate
  • 1 cubito de caldo de res
  • Sal y pimienta al gusto.

pallares

Pasos para preparar el guiso criollo de pallares

  1. Primero nos aseguramos dejando remojar los pallares con agua y que los cubra toda la noche.
  2. Ponemos en una olla  las presas de cerdo y agua hasta que los cubra (no mucho) y dejamos cocinar hasta que estén suaves y enteros,
  3. En una sartén aparte ponemos a freír la cebolla en el aceite caliente. Ya dorada le añadimos el ajo y sazonamos con sal y pimienta,
  4. Añadimos el tomate, la pasta de tomate y el cubito de caldo. Dejamos cocinar por unos minutos y no dejamos de remover.
  5. Luego vertemos los pallares y ponemos a cocinar hasta que estén listos.
  6. Para finalizar servimos y acompañamos con arroz blanco.

¡Saludos!

[Imagen: mitiempo.pe]

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