Guiso de arvejitas

Receta Fácil de preparar Recetas de Cerdo o Chancho

Un guiso es la cocción en un medio semi-graso de un alimento, a diferencia del estofado permite reflujo de los vapores durante el proceso de elaboración culinaria. El guiso es un proceso culinario que permite recurrir a una gran variedad de ingredientes, por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región. Es por ello que vamos a aprovechar las arverjitas y aprender a preparar esta rica y nutritiva receta de guiso de arverjitas con carne de cerdo.

Ingredientes para preparar el guiso de arverjitas:

  • 1/2 Kg de arverjitas verdes (frescas)
  • 1/4 de carne cerdo en cubitos o dados
  • 2 tomates de frito y sazonado
  • 1/2 Kg de papa en dados
  • 100 grs de jamón en dados
  • 1 dta de orégano
  • 1/2 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto

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Pasos para preparar el guiso de arverjitas:

  1. Primero empezamos cocinando las arvejitas con agua y sal por 30 minutos. Cuando este preparado le quitamos el agua colandolo.
  2. Luego cocinamos el cerdo, la papa, el tomate, el orégano, la pimienta y la sal en el caldo hasta que tierno.
  3. Continuamos añadiendo el jamón y la leche. Luego revolvemos con cuidado los ingredientes.
  4. Añadimos las arvejas y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Para finalizar sazonamos y servimos.

Este rico plato se puede acompañar con arroz blanco o si lo desean con una rica ensalada fresca.

¡Saludos!

[Imagen: Carulla –  Fuente: Wikipedia – Guiso ]

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