Hígado encebollado

Ingredientes para preparar el hígado encebollado:
Para 4 personas

• 4 bistec de hígado
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla en tiras
• 3 ajíes amarillos en tiras
• 3 tomates picados en tiras
• 2 cdas de vinagre
• 1 cda de sillao
• 1 cdita de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el hígado encebollado:

1. Caliente bien el aceite, procediendo a freír los hígados hasta que luzcan dorados.
2. Aliste la sazón con la cebolla, los tomates, el perejil picado, el sillao, la sal y la pimienta.
3. Agregue 1/2 vaso de agua, las arvejas y cuando esté a medio cocer incluir las papas y el vino.
4. Prosiga el cocimiento cuidando que no se sequen y quede jugoso.
5. Servir con arroz graneado y yucas sancochadas.

Siguiendo estos paso obtendrás un delicioso hígado encebollado.

[Imagen | Peruvian Foods]