Hígado escabechado

Categoría: Receta Fácil de preparar Recetas de Carne

Comer hígado puede ser uno de los hábitos alimenticios más saludables que alguien puede tener. El hígado se puede preparar salteado o frito, asado a la plancha o a la parrilla, cazuelas o guisos pero siempre respetando los tiempos cortos de cocción para no endurecer su carne. Esta vez vamos a prepararlo escabechado y verás lo delicioso que nos va a quedar.

Porciones: 4 a 6

Ingredientes para preparar el hígado escabechado

  • 4 a 6 bistecs de hígado de res
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas de harina
  • 5 cdas de aceite
  • 50 g de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cda de perejil picado
  • 1 taza de vinagre
  • 3 cdas de vino blanco o caldo

higado escabechado

Pasos para preparar el hígado escabechado

  1. Primero empezamos salpimentando los bistecs, pasándolos por harina y luego freímos.
  2. En el mismo aceite añadimos los ajos y el perejil picados muy finamente.
  3. Luego incorporamos el vino o caldo y el vinagre.
  4. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que espese.
  5. Servimos los bistecs cubiertos con la salsa y recuerda que el bistec debe freírse poco tiempo para evitar que se endurezca.


Nota:

Se puede acompañar este rico plato con arroz blanco y unas yucas sancochadas.

¡Saludos y buen provecho!


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Acerca de la Cocina de Mona

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