La Cocina de Mona

Ingredientes para preparar el ceviche norteño: ½ kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero) 2 cebollas rojas grandes 2 ajies limo 3 ramitas de culantro ½ taza de jugo de limon Sal pimienta ajinomoto (glutamato) Para emplatar: Hojas de lechuga Camote morado sancochado con un poquito de azúcar y cortado en rodajas sarandaja choclo [...]

Esta crema deviene de los tiempos prehispánicos. Es un entrada típica y tradicional de la gastronomía del Perú. Sus orígenes se ubican en la ciudad de Arequipa en la sierra sur del país. Su preparación es muy sencilla, animese a probarla. Ingredientes para preparar la ocopa arequipeña: 1 Kg. de papa blanca ½ Kg. de [...]