Ingredientes para preparar el Pastel de papas:

• 8 papas
• 1/2 kg de carne picada
• 2 tomates
• 4 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Queso para fundir
• Almendras
• Pasas
• Pimienta negra
• Laurel
• Sal al gusto

Receta para preparar el pastel de papas:

1. Freiremos la carne picada, la cebolla picada, los tomates troceados, los ajos cortaditos, el perejil y un huevo duro troceado, las almendras trituradas y las pasas. Añadimos sal al gusto.
2. Las patatas las cortaremos en láminas y las pondremos a hervir junto a la pimienta negra y el laurel.
3. En un molde aceitado, pondremos las papas en láminas, el relleno de carne picada y volveremos a poner patatas por encima.
4. Los otros 3 huevos los batiremos y lo mezclaremos con el queso para fundir, y agregaremos el conjunto al molde que hemos preparado. Volvemos a corregir de sal.
5. Lo ponemos en el horno durante 15 minutos a unos 200º C hasta que gratine.

Nota: la carne es opcional, en la receta original no es necesaria pero esta le da un gusto más delicioso a este pastel de papas.

Saludos cocineros y cocineras!

[ Fuente: Nuestrasrecetas ]

Ingredientes para preparar el pan dulce:

• 1 huevo y 2 yemas
• 100 grs. de fruta confitada
• 6 cucharadas de azúcar
• 100 grs. de pasas de uva sin semilla
• 100 grs. de crema de leche
• 100 grs. de nueces
• 50 grs. levadura de cerveza
• 100 grs. de almendras
• 1 vaso de leche tibia
• 100 grs. de piñones
• 1/2 cdita. de sal fina.
• 100 grs. de manteca derretida
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 350 grs. de harina
• 150 grs. maicena

Receta para la preparación del pan dulce:

1. Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar Unos 20 min.
2. En un recipiente aparte batir el huevo con las yemas, el azúcar y la crema de leche.
3. Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco a la preparación 2 alternando con la preparación 1.
4. Trabajar bien la masa con las manos agregándole la manteca disuelta la vainilla y la sal hasta que este bien lisa.
5. Dejar reposar la masa en un sitio templado, hasta que alcance el Doble (+ o -) de su volumen.
6. Picar la fruta al tamaño deseado y “pasarla por harina” (Importante para que no se vaya al fondo de la masa) e Incorporarla a la masa después que haya levantado.
7. Poner en los moldes para pan dulce, (paneton) enmantecado y enharinado y Dejar que aumente un 50% más de su volumen. Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparacion y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada.
8. Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo).
9. Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por dentro (pinchar con un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido, saldrá limpio).
10. Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Esta receta es excelente para acompañar nuestro pavo al horno.

Ingredientes para preparar la ensalada navideña:

• 1/2 repollo blanco mediano (col).
• 2 naranjas peladas y cortadas en cubos.
• 1/2 taza de pasas morenas.
• 2 manzanas verdes peladas y cortadas en Cuadraditos.
• 150 gramos de queso fresco, suave.
• un puñado de pecanas picadas.
• un puñado de almendras picadas.

Ingredientes de la salsa para condimentar:

• 1 cebolla picada chiquita
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• jugo de limón a gusto
• pimienta a gusto
• 1 cucharada de jengibre rallado (kion)

Receta la preparación de la ensalada navideña:

1. Cortar el repollo (col) bien finito.
2. El queso cortarlo en cubos.
3. Pelar las naranjas quitándole toda la parte blanca.
4. Poner el repollo, el queso, las naranjas, las manzanas, las pasas, las pecanas y las almendras en un recipiente.
5. Mezclar todo suavemente.

Aparte preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. Agregar a la ensalada y dejarla un rato en la heladera para que tome sabor, luego servirla.

Buen provecho y felices fiestas!!