Ingredientes para preparar pastelillos de yuca:
12 porciones

• 1 kg. de yuca
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita anís molido
• manjarblanco para relleno
• Aceite vegetal para freír
• Azúcar en polvo
• Canela molida

Receta para la preparación de los pastelitos de yuca:

1. Pelar las yucas, cocinarlas en poca agua con sal y anís.
2. Una vez lista prensar la yuca , hasta tener una masa suave.
3. Espolvorear con pocos de harina para evitar que la masa se pegue a las manos.
4. Tomar porciones de masa y formar bolitas de 5 cm aproximadamente.
5. Aplanar cada porción, colocar en el centro 1 cucharadita de manjarblanco y cubrir con otra porción de masa.
6. Sellar bien presionando los bordes con los dedos. Tratar de darles forma de estrella. o sino los podemos hacer redonditos
7. Freír en aceite caliente hasta doradas. Escurrir en papel absorbente.
8. Servir calientes. Espolvorear con azúcar en polvo y canela molida.

Saludos cocineros y cocineras!!

Y ahora les paso la receta de los guargüeros que son unos postres muy deliciosos y que mejor oportunidad de prepararlos para las fiestas de cumpleaños de pequeños y grandes.

Ingredientes para preparar guargüeros:

• 250 grs. de harina sin preparar
• 4 claras
• 4 yemas
• 1 cucharada de margarina
• 1cucharadita de pisco
• 1 pizca de polvo para hornear
• ½ taza de aceite
• 250 grs. de manjar blanco
• Azúcar en polvo al gusto

Receta para preparar los guargüeros:

1. Cernir la harina y el polvo de hornear.
2. Hacer un hoyo en el centro y añadir las yemas el pisco y la margarina.
3. Unir la masa, amasar y descansar cubierto por un paño húmedo durante 30 minutos.
4. Pasados los 30 minutos estirar la masa muy fina con un rodillo.
5. Cortar la masa en cuadros medianos.
6. Unir las puntas opuestas con la clara.
7. Freír en abundante aceite caliente.
8. Rellenar con manjar blanco y espolvorear el azúcar.

Saludos!!

Ya tenemos nuestra receta del pavo al horno y nuestras recetas de ensaladas para acompañarlo, ahora es turno del postre que endulzara nuestra paladar el día de la cena navideña, con ustedes la receta del cake de frutas navideño.

Ingredientes para preparar este cake de frutas navideño:

• ¾ de taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 tazas de pasas sin semilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de frutas confitadas, picadas
• ½ taza de nueces o pecanas picadas

Receta para la preparación del cake de frutas navideño:

1. Colocar la mantequilla en la batidora y ablandarla.
2. Agregar el azúcar, gradualmente y batir hasta mezclar.
3. Agregar las yemas y mezclar bien.
4. Cernir la harina con el polvo de hornear, la canela, nuez moscada y la sal.
5. Agregar, alternando con la leche a la mezcla de la mantequilla.
6. Añadir, luego, las frutas, nueces y vainilla.
7. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a lo anterior con movimientos envolventes.
8. Vaciar todo en un molde engrasado y enharinado llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) 45 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
9. Retirar del horno.
10. Dejar enfriar para desmoldar.

NOTA :
No sacar del horno caliente, pues se baja el volumen del Cake.

Saludos y buen provecho!!