La siguiente receta es una de mis favoritas, si se tiene niños en casa es ampliamente recomendable por su amplio valor nutritivo.

Ingredientes para preparar la ensalada rusa:

• ½ Kg. de papa
• 2 zanahorias grandes
• 5 betarragas (betabel) medianas
• ½ taza de arverjitas peladas y sancochadas
• ½ taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• 2 limones (jugo)

Receta para preparar la ensalada rusa:

1. Sancochar la papa, la zanahoria, y la betarraga. Todo por separado.
2. Una vez sancochadas pelar y cortar la papa en cubos grandes.
3. La zanahoria y la betarraga en cubitos pequeños.
4. Luego en una ensaladera colocar todos los ingredientes menos la mayonesa.
5. Antes de servir mezclar con la mayonesa con cuidado para no aplastar los ingredientes.

A comer la ensalada rusa:

Servir en una cama de de lechuga si es como entrada o servir con un guiso si es como segundo. En fin esta receta la puedes acompañar con lo que gustes, pero recuerda no abusar de la mayonesa.

Buen provecho cocineros y cocineras!!