Ingredientes para preparar la sopa de arroz:

Para 6 personas

• 1 kg. de pollo
• 10 tazas de agua
• 100 gr. de jamón picadito
• 4 cdas de arroz
• 4 cdas de queso parmesano
• 2 papas blancas, medianas, peladas y picadas
• Sal al gusto
• 1/2 cdita de perejil picado

Receta para preparar la sopa de arroz:

1. Cocinar el pollo con las tazas de agua.
2. Añadir el arroz lavado, las papas, el jamón y la sal.
3. Hervir hasta que esté cocido.
4. Ya para servir, añadir el queso parmesano rallado y el perejil.

Siguiendo estos pasos obtendrás una deliciosa sopa de arroz.

[Imagen | Comida Sana y Nutritiva]

Ingredientes para preparar pollos a la parrilla:
Para 6 personas:

• 1 kg. de pollo trozado
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de salsa de soya(sillao)
• 1 cdita de canela
• 1 cdita de granitos de anís

Receta para preparar pollos a la parrilla:

1. Combinar la taza de vino blanco con la salsa de soya y la cucharadita de anís.
2. Encurtir o macerar en este preparado los trozos de pollo, mejor si se trata de pechuguitas, debido a que la pulpa resulta más fácil de dorar.
3. Dejar reposar el macerado del pollo por espacio de una hora en la refrigeradora.
4. Lleve las presas maceradas a la parrilla ardiento y que doren bien por un lado. Al darle vuelta, rebañe los trozos de pollo con el mismo jugo y que dore, junto con las papas que van acompañar a este riquísimo piqueo.

Siguiendo estos pasos tendrás un deliciosa pollo a la parrilla.

¡Saludos!

La pachamanca a la olla es otra receta que nos vienen pidiendo desde hace tiempo y es por ello que gracias a quienes nos visitan es que tenemos esta receta.

La pachamanca es una fiesta de sabores y colores pues reune diversidad de ingredientes como la carne de pollo, cordero, cerdo que es el caso de esta receta pero puede ser reemplazado por otro tipo de carnes.

Ingredientes para preparar la pachamanca a la olla:
Para 10 personas

• 2 kg de carne de chancho
• 4 choclos
• 1 kg de pollo cortado en trozos
• 2 kg. de papas blancas medianas
• 1 kg de habas
• 2 kg d camotes
• 1 taza de chincho o huacatay licuado
• 2 cdita de orégano

Para el aderezo de las carnes:

• 100 g. de ají colorado
• 1 cabeza de ajos
• 2 tazas de vinagre
• 1/2 litro de aceite
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• Sal, pimienta y comino al gusto

Receta para preparar la pachamanca a la olla:

1. En la noche anterior se encurten las carne con todos los condimentos, ají, ajos, aceite, vinagre, ají amarillo, sal, comino y pimienta al gusto.
2. Aparte, en una olla grande se coloca primero la carne de chancho trozado, las papas y los camotes bien lavados, el pollo también trozado encima; después se colocar los choclos cortados enterios y finalmente, las habas.
3. Si se desea, añadir encima de todo esto un trozo grande de queso fresco y para culminar, agregar el huacatay o chincho licuado, y el aderezo que quedó de las carmes y orégano.
4. Luego cubrir con pancas de choclo bien lavadas y tapar la olla.
5. Dejar cocinar por espacio de una hora a fuego lento (no dejar salir el vapor).

Nota:

• Para saber si ya está lista nuestra pachamanca a la olla primero se prueban las habas y si están bien cocidas ya sabremos que esta lista.
• Se retira del fuego y se sirve de inmediato acompañada de ají preparado al gusto.

Saludos cocineros y cocineras!!

[Imagen | San Pedro de Cajas]

Ingredientes para preparar el guiso de pollo:

Para 6 personas

• 1 kg. de carne de pollo en presas
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 cdita. de ajos molidos
• 1 cebolla grande picada
• 5 cdas de salsa de tomate
• 100 g de pasas
• 2 zanahorias medianas en rodajas
• 3 papas blancas en trozos
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el guiso de pollo:

1. Calentar bien el aceite en la sartén y freír las presas; dorar la cebolla, los ajos, la salsa de tomate y las zanahorias en rodajas con un poco de caldo, sazonado con sal y pimienta, y hervir lentamente.
2. Incluir las papas cuando el pollo esté a medio cocinar y las pasas previamente lavadas.
3. Para acompañar este guiso de pollo se recomienda servir con arroz graneado.

Servido y buen provecho!

[Imagen tomada de Photobucket]

Ingredientes para preparar pollo al ketchup:
6 porciones

• 6 presas de pollo
• 4 cucharadas de ají panca molido
• 1/8 de taza de vinagre
• 1/8 de taza de sillao
• 50 g de ketchup
• 12 pizca de azúcar
• sal
• ajinomoto (glutamato)
• pimienta
• un chorrito de aceite

Receta para la preparación del pollo al ketchup:

1. Primero se empieza por lavar las presas.
2. En un recipiente a parte poner la mitad del ketchup, el ají panca, el vinagre y el sillao.
3. Luego sazonar el pollo con sal, pimienta y ajinomoto. Colocar en la preparacion anterior. Dejar macerar por 2 horas.
4. Luego de dos horas, poner una olla con un chorrito de aceite.  Cuando el aceite este bien caliente colocar las presas y rocearle el azúcar y el resto del ketchup.
5. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 8 minutos. Luego dar vuelta y agregar el macerado restante.
6. Volver a tapar y cocinar por 10 minutos más.

Una vez realizado esta receta paso a paso ya tendremos listo nuestro pollo al ketchup y se puede acompañar con unas papas doradas.

Saludos cocineros y cocineras!!

No hay receta más rápida y fácil de hacer que un arroz chaufa. Una de las primeras recetas que me enseñaron a preparar paso a paso fue el arroz chaufa de pollo. Si aprendes lo básico, luego puedes ir probando añadiendo nuevos ingredientes y jugar a la combinación de sabores. Siempre se debe tener presente que el cocinar es un arte pero también se le debe poner mucho cariño y amor a la hora de hacerlo ya que de alguna manera se transmite el esmero y dedicación a la hora de cocinar.

Ingredientes para preparar arroz chaufa de pollo:

5 a 6 personas

• 3 tazas de arroz
• 250 g (9 oz) filete de pollo, cocido, cortado en trozos
• 4 tajadas de tocino sin grasa, en trozos pequeños
• 8 tallos de cebollita china, cortado en trozos pequeños
• ½ pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de kion (jenjibre) finamente picado
• Sillao o salsa de soya al gusto
• Ají no Moto (Glutamato monosodico)
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Receta para preparar el arroz chaufa pollo:

1. Preparar el arroz con kion y poca sal.
2. Aparte batir los huevos ligeramente, sazonarlos y freírlos en una sartén con poco aceite.
3. Una vez que la tortilla esté lista, retirarla de la sartén y cortarla en trozos pequeños.
4. Freír el tocino a fuego mediano, en una sartén sin grasa hasta que esté cocido pero no crocante.
5. En la misma grasa del tocino freír el kion. Subir el fuego y agregar el pollo. una vez dorado agregar el sillao y dejar cocinar por unos minutos.
6. Agregar al arroz la cebolla china ,el pimiento y el tocino mezclar
   luego el pollo y la tortilla , mezclar bien ,por último añadir el sillao.
7. Servir bien caliente y de inmediato.

Siguiendo esta receta paso a paso tendrás un delicioso arroz chaufa de pollo.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar empanadas de pollo:
Masa

• 4 tazas de harina
• 1 taza de manteca vegetal
• 1 taza de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua helada
• ½ cucharadita de polvo de hornear

Relleno

• 1½ taza de cebolla roja picada en cuadritos
• ¼ de taza de aceite, aproximadamente
• ½ k (1lb 2 oz) de pulpa de pollo en torzos pequeños
• Sal
• Pimienta
• Pimentón o páprika
• 1 cucharadita de ají molido o al gusto
• 3 huevos cocidos en trocitos
• Trozos de Aceituna (opcional)
• 1 yema de huevo

Para el armado:

• 1 yema de huevo
• 1clara de huevo
• 1 cucharada de leche
• Azúcar granulada

Receta para preparar empanadas de pollo:

Masa

1. Mezcle la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
2. Trabaje la masa con un procesador o 2 cuchillos hasta que parezca avena.
3. Use las manos lo menos posible.
4. Incorpore gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
5. Repose tapado con papel film en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo por 4 horas.

Relleno

1. Freir la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la pulpa de pollo y cocinela hasta que este dorada.
2. Sazonar con sal, pimienta, pimentón o páprika. Mezclar bien. Retire del fuego y enfríe.
3. Estire la masa con el rodillo y corte discos de aproximadamente 10 cm de diámetro con un vaso o un cortador.
4. Coloque una porción de relleno de carne en cada disco y coloquee un trozo de huevo.
5. Si desea coloque un trozo de aceituna.
6. Humedezca los bordes del disco clara de huevo y doble el disco por la mitad cubriendo el relleno.
7. Pegue los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
8. Coloque las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.
9. Mezcle la yema con la leche y barnice las empanadas con esta mezcla.
10. Llevelas al horno de 200°C durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.
11. Antes de que se enfrien espolvoree encima con azúcar granulada.

Siguiendo esta receta paso a paso tendrás lista tus empanadas de pollo que serán el deleite de tus amigos o familia.

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para preparar el pollo a la olla:
Para 4 o 5 personas.

• 1/2 pollo
• 1 cebolla roja grande cortada en cuadritos
• 1 pimiento rojo cortador en cuadritos
• 1 tomate sin pepas y sinc ascara cortado en cuadritos
• 2 cucharaditas de ajo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de sillao
• 1 cucharada de aji panca molido
• 1 cucharada de aji amarillo moilido
• aceite
• sal
• pimineta
• ajino moto (glutamato monosodico, sazonador)

Receta para preparar el pollo a la olla:

1. En un recipiente colocamos 1 cucharadita de ajo, los ajies, el vinagre y el sillao.
2. Sazonamos el pollo con sal pimienta y ajino moto y lo colocamos en la preparación anterior.
3. Dejamos macerar por 30 minutos aproximadamente.
4. En una olla colocamos el aceite. Una vez este bien caliente agregamos el ajo, el tomate y el pimiento.
5. Luego de unos minutos añadimos las presas de pollo ya maceradas y dejamos sudar a fuego lento por 8 minutos.
6. Agregamos la cebolla y el restante de la maceración. Damos vuelta al pollo y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos más, a fuego lento.
7. Ahora si esta listo nuestro pollo a la olla

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el ceviche de pollo caliente:
Para 4 o 5 personas

• ½ pollo en trozos
• 1 cucharada de ajos, finamente molidos
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• Jugo de 2 limones
• jugode 1/2 naranja
• 1 cebolla, cortada en juliana delgada
• 1 cucharada de culantro, picado
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Comino

Receta para preparar el ceviche de pollo caliente:

1. Sazonar las presas de pollo con sal pimineta y comino.
2. En un recipiente colocar el jugo de limón el de naranja
   colocar dentro las presas de pollo dejar maserar por media hora minimo
3. Calentar aceite y agregar ajos y ají molido. Dejar que se frían.
4. Colocar los trozos de pollo ya macerados.
5. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla, el jugo donde se macero el pollo y el culantro.
6. Dejar cocinar por 8 minutos aproximadamente.

Nota: Acompañar con papas cocidas, yucas o arroz

 Espero disfruten esta receta ,  gracias!!!!

Ingredientes para preparar el olluquito de carne o pollo:

• 4 Cucharadas de aceite
• 1/2 kilo de carne de res o pollo
• 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
• 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido
• ají amarillo molido a gusto
• 1 cucharada de pimentón o ají panca molido
• 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal
• perejil picado sal y pimienta

Receta para preparar el olluquito con carne o pollo:

1. Cortar la carne en tirasy sazonar la carne con sal y pimienta.
2. En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar.
3. Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente.
4. Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo.Revolvemos un poquito y agregamos el olluco.
5. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.

Nota:
Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua
También se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito.

Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo.

Ingredientes para preparar el arroz al vino:

• 1 taza de arroz.
• 5 tazas de agua.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 pechugas de pollo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 taza de salsa de tomate.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 hoja de laurel.
• 3 clavos.
• Tomillo.
• Caldo de Pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el arroz al vino:

1. Ponemos agua en un cazo (recipiente de cocina, metálico y con mango, utilizado sobre todo para cocer alimentos.), con una hoja de laurel, y hacer caldo con las pechugas de pollo.
2. Cortamos el pimiento en dos mitades, y una la troceamos, mientras la otra la cortamos en tiras.
3. Ponemos aceite en una sartén y salteamos el pimiento, hasta que la piel coja un poco de color.
4. Echamos antes el pimiento que la cebolla porque queremos que quede muy blandito. Añadimos la cebolla picada a la sartén, junto con el pimiento.
5. Cuando la cebolla este amarilla, añadimos la salsa de tomate y el tomillo, y dejamos que se termine el sofrito a fuego lento.
6. Troceamos las pechugas en trozos pequeños y los sazonamos y echamos un poco de pimienta.
7. Ponemos un fondo de aceite en la cazuela de barro(u cualquier olla) y una cucharada de mantequilla, a fuego lento. Cuando esta se haya derretido, picamos el ajo en rodajas finas y lo dejamos hasta que dore.
8. Añadimos el pollo y lo freiremos hasta que coja color. Entonces añadimos el vaso de vino y tras un par de minutos, echamos el arroz, el sofrito, los clavos y casi todo el caldo (reservamos un poco por si el arroz necesitara más agua).
9. Dejaremos que se haga todo a fuego fuerte durante cinco minutos, tras estos bajamos el fuego y dejamos que se consuma el caldo. Si necesitáramos más caldo, podemos usar el que dejamos apartado.
10. Tras apagar el fuego y dejamos reposar el arroz cinco minutos, antes de servirlo.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el arroz con pollo:
Para 8 personas

• 8 presas de pollo
• ½ taza de aceite
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de ají amarillo fresco licuado
• 1 taza de culantro molido
• 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
• 3 tazas de arroz
• 1 taza de arvejas (guisantes)
• ½ taza de choclo desgranado (maíz)
• 2 ½ taza de agua hirviendo
• ½ taza de cerveza
• Sal y Pimienta

Receta para preparar el arroz con pollo:

1. Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar las presas.
2. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.
3. Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
4. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.
5. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.
6. Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.
7. Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Para comer este rico arroz con pollo se puede acompañar con papa a la huancaína y verás lo rico que quedara.
También es necesario tener a la mano “salsa criolla” (cebolla cortado en juliana con limón y sal).

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para preparar el aguadito de pollo:

• 1 Kg. (2,20 lb.) de pollo en trozos
• 1 ½ litros de agua
• 4 papas amarillas
• 2 zanahorias en dados
• ½ taza de poro
• ½ taza de apio
• ½ taza de cebolla en cuadritos
• 250 gramos de arroz(lavado)
• 1 taza de culantro molido
• ½ taza de arvejas
• ¼ de taza de aceite
• 1 pimiento en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají amarillo fresco licuado
• Sal. pimienta y ajino moto (glutamato monosodico)

Receta para preparar el aguadito de pollo:

1. Sazonar el pollo y dorar en aceite caliente.
2. En el mismo aceite freír ajo la cebolla el ají amarillo licuado y cocinar por unos minutos.
3. Añadir el culantro y sazonar con la sal y el ajinomoto. Luego agregar el agua la zanahoria la arveja y dejar hervir.
4. Una vez este hirviendo agregar el arroz el pollo y el pimiento cocer por 10 minutos.
5. Agregar las papas cortadas en 4 y dejamos cocinar tapado por 10 minutos más y listo.

Siguiendo todos estos pasos tendremos un delicioso aguadito de pollo.

Buen provecho!!

El escabeche es una preparación de la cocina peruana, caracterizan su sabor especial el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, se sirven en las reuniones de familia o entre días de semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Es un plato que se consume caliente o frío.

Ingredientes para preparar el escabeche de pollo:

• 1 pollo en presas
• 1 cabeza de ajo pelado (reservar 1 cucharada de ajo picado para la salsa)
• Una cucharada de ají panca molido
• Un ají amarillo en tiras
• ½ cucharadita de comino
• 3 cebollas cortada en rajas
• 1 taza de aceite
• 4 huevos duros
• 150 grs. de aceituna de botija
• sal y pimienta
• orégano
• 1/2 taza de vinagre tinto
• lechuga para decorar
• 3 camotes para guarnición

Receta para preparar el escabeche de pollo:

1. Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego sancocharlos en agua con vinagre y sal, escurrir el pollo y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que doren.
2. Retirarlas, escurrirlas y reservarlas.
3. Hacer un aderezo con los ajos, cebolla, ají panca y ají amarillo, sazonar con sal, pimienta, orégano y comino, saltear hasta que la cebolla esté transparente.
4. Aregar el vinagre y verificar la sazón, dejar cocinar algunos minutos para que los sabores se mezclen e identifiquen.
5. Añadir más vinagre al gusto.
6. Servir las presas a temperatura ambiente y colocar sobre ellas la preparación de cebollas.
7. Servir con hojas de lechuga y camote. Adornar con aceitunas y la mitad de un huevo duro.

De tan solo imaginarme esta receta ya se me está haciendo “agua la boca”.
Buen provecho con el delicioso escabeche de pollo.

Este plato lo probé ayer en un restaurante y verdaderemente si que es deliciosa y fácil de preparar. La dueña del restaurante muy gustosa compartio su receta y aquí la pongo.

Ingredientes para preparar el pollo al vino:

• 1 kg de pollo en presas
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de ajos
• Pimienta, comino, sal y aceite
• 100 g. De arverjitas sancochadas
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cebolla picada en cuadritos
• Aceitunas, guindones y pasas al gusto
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 kg de papa sancochada

Receta para preparar el pollo al vino:

1. Calentamos el aceite y freír los ajos, cebolla, el comino y el pollo.
2. Luego se agrega el vino previamente mezclada con la maizena y se deja sudar por unos cuantos minutos (10 minutos).
3. Luego añadir las arvejitas, la zanahoria, las aceitunas, guindones y las pasas.
4. Dejar cocer por unos 15 minutos y luego servir con arroz blanco graneado y papas sancochadas.

A comer el pollo al vino:

Este plato es ideal para una cena en familia o también se convierte en la excusa perfecta para una cena por el día de san valentin.

Saludos cocineros y cocineras!!!

Quien no ha disfrutado una rica y deliciosa sopa de pollo preparada por nuestra madre cuando estabamos enfermos. Algunos quizás la han comido en aquellos días de invierno en que esta sopa de pollo sabe a mil manjares. Esta receta es fácil de seguir, tomate tu tiempo y vuelve a leer la receta en caso de que no hayas entendido el paso anterior.

Ingredientes para prepara la sopa de pollo:

• 6 presas de pollo
• 1 zanahoria chica (picar en cuadraditos)
• 1 tallo de apio (picar chiquito)
• 1 papa amarilla grande (pelar y partir en 40
• 1/4 K. fideos cabello de angel
• 1 diente de ajos (molido o picado)
• sal al gusto, oregano seco.

Receta para preparar la sopa de pollo:

1. En una olla sudar las 4 presas de pollo, con ajos y sal al gusto.
2. Despues que sudo hechar 4 tazas de agua hasta que cubra las presas.
3. Tapar la olla y cuando de un hervor hechar las verduras y la papa, dejar que cocine.
4. Para sacar hechar los fideos y oregano al gusto.(previamente tostado encima de la tapa de olla caliente).

¡Buen provecho cocineros y cocineras!

Cualquier consulta dejarla en los comentarios.

Ingredientes para preparar los Tallarines con pollo :

• 6 presas de pollo
• 1 cebolla grande
• 4 tomates
• 2 zanahorias rayadas
• 3 dientes de ajos
• hongos y laurel
• queso parmesano para espolvorear
• 1 cucharita de azúcar
• Sal y pimienta

Receta para preparar los tallarines con pollo:

1. Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta,
2. Poner aceite en una olla pequeña y cocinar los tomates picados añadiendoles el azúcar y un poquito de sal.
3. Aparte picar muy finamente lacebolla.
4. Cuando el tomate ya haya cocinado licuarlos y pasarlos por una coladera para sacar las pepas.
5. En otro recipiente cocinar la zanahoria con un chorrito de agua y sal durante 10 minutos hasta que se forme una pasta cremosa.
6. Poner aceite en una olla y cocinar las “presas de pollo”, solo hasta que esten doraditas.
7. Quitar de la olla y en ese mismo aceite freir la cebolla y los ajos luego añadir el pollo, la zanahoria tambien el tomate, el laurel y los hongos, probar la sal, y dejar cocinar la salsa hasta que el pollo esté bien cocido.
8. Cocinar en una olla con agua y un poco de sal los fideos que se calcula un puñado para cada comenzal unos 10 minutos. Escurrir el agua y servirlos con el pollo y la salsa encima.
9. Espolvorear queso parmesano y ya está listo.

A comer los tallarines con pollo:

Esta receta de tallarines con pollo se puede acompañar con papá a la huancaína y además es muy nutritiva para aquellos que tengan niños en casa y no quieran comer zanahoria

Buen provecho cocineros y cocineras!!

La receta de hoy es una receta que podemos utilizar para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, así que presten mucha atención por que es fácil y muy rápida además no afecta en nada si uno esta a dieta así que entonces empecemos.

Ingredientes para preparar pollo al sillao:

• 6 presas de pollo
• 1cucharadita de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta
• Comino
• Ajino –moto
• Sillao
• Limón
• Un cubito de caldos (opcional en este caso suprimir la sal)
• ½ taza de agua

Receta para preparar pollo al sillao:

1. En un olla mediana y con tapa colocar las presas de pollo ya lavadas
2. Agregar el ajo, la sal, el ajino-moto, piminta, comino y el jugo de 1 limón grande y mezclar.
3. Una vez cuando todo este todo mezclado echar ½ taza de sillao y poner a fuego lento dejandolo sudar por 10 minutos.
4. Pasado ese tiempo agregar la media taza de agua y volver a tapar por 10 minutos mas.

NOTA: este pollito se puede acompañar con un arroz blanco y unos platanitos fritos.

Buen provecho!

Este de plato es uno de los más fáciles de hacer. Como sabrán en una urbe como Lima, usualmente uno almuerza comida chatarra o fast food y a la larga termina de aburrirte el comer siempre lo mismo. Una solución a esto es que nos preparemos en casa nuestra propia comida y por ello le traigo esta receta fácil de preparar que no toma mucho tiempo pero no por eso deja de ser demasiada sabrosa, con ustedes la receta del arroz chaufa casero.

Ingredientes para prepara un arroz chaufa casero:

• 1kg de arroz cocido sin sal
• 100 gramos de carne de cerdo frita (opcional)
• 100 gramos de carne de res (opcional)
• 100 gramos de carne de pollo (opcional)
• 100 de picadillo de embutidos
• 6 huevos
• 1/2 taza de cebollita china
• 4 cucharadas de sillao
• aceite
• sal

Receta para preparar el Arroz chaufa casero:

1. Primero, preparamos el arroz graneado sin sal.
2. Aparte, en una sartén grande con un poco de aceite, echamos y revolvemos los huevos obteniendo pedacitos pequeños.
3. Luego, añadimos la carnes, previamente fritas y cortadas en cuadraditos, mezclando con los huevos y el picadillo de embutidos.
4. Finalmente, agregamos el arroz preparado, la cebollita china finamente picada y colocamos la sal, el sillao y sazonamos al gusto.
5. Si desean se puede servir en los clásicos tazones pequeños de chifa o sino en cualquier otro plato, la cosa es matar el hambre y dejar de paso la comida chatarra

Datos extras sobre el arroz chaufa

La historia de un país está compuesta de hechos con matices diversos: unos nos enaltecen y dignifican, otros bien podrían incluso avergonzarnos. Nuestro Perú y su devenir histórico no escapan a esta regla, momentos trágicos han habido. Una prueba: lo que sucedió a partir de 1849, cuando miles de inmigrantes chinos, provenientes de las provincias de Cantón, Sichuán y Pekín, llegaron a Lima, entre otros destinos, en condiciones de semiesclavitud pero con promesas de un mejor futuro.[..]

En sus barracas, construidas para servirles de vivienda, formaban comunidades. Ahí el chino nunca desperdiciaría nada. El arroz sobrante del día anterior, aunque frío, era frito con aceite o manteca para agregársele luego el langoi, que no era otra cosa más que las sobras de las comidas de los hacendados. Su dieta, no está demás decir, estaba constituida básicamente por arroz y, con mucha suerte, también pescado.

Así pues, pedazos de pollo, alguna que otra carne y verduras, daban colorido y algo de sabor al arroz frito, posteriormente pintado con sillao o salsa de soya, infaltable gracias al continuo flujo de inmigrantes chinos a nuestras tierras. De igual forma, traerían consigo diversos granos y semillas como el kión o jengibre, producto, desde siempre, esencial en la dieta china. Una vez más, la gastronomía peruana se enriquecía notablemente con la adopción de nuevos insumos. [...]

Más información en Mucho más que arroz.

Buen provecho!!