Ingredientes para preparar pato criollo con ají:

• 2 kg. de pato tierno
• 50 g. ají panca
• 100 g. de ají mirasol
• 1/2 kg de cebolla
• 1 cda de ajo molido
• 1 cda de comino
• 1 vaso de cerveza negra
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar pato criollo con ají:

1. Lavar y seccionar el pato encurtiéndolo un par de horas con la cerveza, añadiendo parte del ajo, comino y pimienta. Conservar este aderezo.
2. Freír la cebolla picada en daditos con la otra parte de ajo, comino, ají panca y ají mirasol.
3. Llevar el pato encurtido en una olla a fuego lento, por media hora.
4. Agregue el aderezo de la cerveza reservada y prosiga la cocción hasta que el pato luzca tierno.
5. Servir con arroz o solo pero acompañado de yucas sancochadas.

Saludos y buen con este rico pato criollo con ají.

Ingredientes para preparar la pollada:
4 porciones

• 1 pollo
• 2 cucharadas de aji panca molido
• 2 cucharadas de ajo
• 2 cucharas de aji amarillo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadiata de glutamato(ajinomoto)
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/4 de taza de sillao
• 1/2 taza de agua
• sal al gusto

Receta para preparar la pollada:

1. Dividir el pollo en cuartos.
2. En un recipiente aparte colocar el aji panca,el aji amarillo,el comino,la pimienta el glutamato, luego vertemos el sillao, el vinagre y por último se le agrega el agua.
3. Se coloca dentro de esta mezcla las presas de pollo limpias y se dejan macerar por aproximadamente 2 horas.
4. Luego de dos horas colocamos las presas de pollo sobre la parrilla bien caliente y dejamos dorar por unos minuto luego damos vuelta.
5. En caso no tuviera parrilla se pueden freir en abundante aceite muy caliente.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el rocoto relleno:

• 12 rocotos
• Agua
• 6 papas grandes
• 500 grs. De carne molida
• 200 grs. De cebolla (1 cebolla grande) picada en cuadritos
• 100 grs. Maní tostado
• 2 huevos frescos
• 2 huevos duros
• 250 grs. de queso fresco
• 1 copa de vinagre
• 1cucharada de ajo
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 pizca de comino ½ tarro de leche evaporada
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el rocoto relleno:

1. Limpiar los rocotos eliminando venas pepas y cabeza
2. Lavarlos y hervirlos 3 veces en agua (la ultima mezclada con vinagre)
3. Moler el maní y picar los huevos bien finito
4. Aparte dorar en una sartén la carne molida, la cebolla, el ajo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.
5. Una vez la carne este cocida agregar el maní molido y el huevo picado y dejar cocinar por 5 minutos. Apagar
6. Rellenar con esta preparación los rocotos
7. Cocer las papas una vez listas pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas colocarlas debajo de los rocotos en un fuente.
8. En otro recipiente desmenuzar el queso diluyendo lo con la leche y con dos claras de huevo batidas. Agregar luego las yemas, sal al gusto y batir con fuerza.
9. Verter este preparado sobre los rocotos y las papas y llevarlo al horno a 350 ºc de 15 a 20 minutos.

Buen provecho cocineros y cocineras!

El escabeche es una preparación de la cocina peruana, caracterizan su sabor especial el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, se sirven en las reuniones de familia o entre días de semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Es un plato que se consume caliente o frío.

Ingredientes para preparar el escabeche de pollo:

• 1 pollo en presas
• 1 cabeza de ajo pelado (reservar 1 cucharada de ajo picado para la salsa)
• Una cucharada de ají panca molido
• Un ají amarillo en tiras
• ½ cucharadita de comino
• 3 cebollas cortada en rajas
• 1 taza de aceite
• 4 huevos duros
• 150 grs. de aceituna de botija
• sal y pimienta
• orégano
• 1/2 taza de vinagre tinto
• lechuga para decorar
• 3 camotes para guarnición

Receta para preparar el escabeche de pollo:

1. Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego sancocharlos en agua con vinagre y sal, escurrir el pollo y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que doren.
2. Retirarlas, escurrirlas y reservarlas.
3. Hacer un aderezo con los ajos, cebolla, ají panca y ají amarillo, sazonar con sal, pimienta, orégano y comino, saltear hasta que la cebolla esté transparente.
4. Aregar el vinagre y verificar la sazón, dejar cocinar algunos minutos para que los sabores se mezclen e identifiquen.
5. Añadir más vinagre al gusto.
6. Servir las presas a temperatura ambiente y colocar sobre ellas la preparación de cebollas.
7. Servir con hojas de lechuga y camote. Adornar con aceitunas y la mitad de un huevo duro.

De tan solo imaginarme esta receta ya se me está haciendo “agua la boca”.
Buen provecho con el delicioso escabeche de pollo.

Y aquí estamos otra vez de vuelta al ruedo. Por motivos personales hemos estado alejados de la publicación semanal de recetas de cocina, pero ya todo esta volviendo a la normalidad. Así que aprovecharemos en poner la receta de los anticuchos, la cual ha sido muy solicitada en estas últimas semanas.

Ingredientes para preparar los anticuchos:

• 1 Kg. de corazón de vaca
• 3 dientes de ajo molido
• ¼ de taza de ají especial (ají panca molido)
• 3 cucharadas de ají mirasol seco
• 1 taza de vinagre tinto
• 1 taza de cerveza rubia (si no hubiera cerveza 1 taza más de vinagre)
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Palitos de madera
• Papa
• choclo
• Rocoto molido con cebolla china

Receta para la preparación de los anticuchos:

1. Primero vamos se pone a sancochar las papas y los choclos.
2. Limpiar el corazón, sacándole la grasa y cortarlo en porciones de 2′ x 2′ aproximadamente(dados grandes).
3. Aparte en un recipiente colocar el ajo molido, el ají especial, el ají amarillo, el vinagre, la sal, la pimienta y el comino poniendolo a macerar el corazón ya cortado por un lapso de 4 horas como mínimo.
4. Luego poner en cada palo de madera 3 porciones.
5. Poner aparte la maceración y agregarle ¼ de taza de aceite para usarlo a la hora de cocinar los corazones.
6. Cocinarlos en una parrilla bien caliente mojando con la mezcla anterior, usando una brocha.
7. Servirlos con papa choclo y aj.

Siguiendo estos pasos de seguro serás la sensación en la próxima reunión familiar.

Saludos y buen provecho!

Ahora vamos a ver una receta fácil y rápida para este fin de semana que se nos viene.

Ingredientes para preparar el arrebozado de atún:

• ½ Kg. de papa rosada
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal
• Pimienta
• Comino
• 3 huevos
• 3 latas de atún

Receta para preparar el arrebozado de atún:

1. Primero lavar, pelar, cortar, y freír las papas.
2. Luego aparte cortar la cebolla en cuadrito pequeños
3. Pelar despepar y cortar el tomate también en cuadritos.
4. Poner a calentar una sartén grande con 2 o 3 cucharadas de aceite.
5. Una vez el aceite este caliente echamos la cebolla , el tomate y le damos vuelta.
6. Cuando estén empezando a dorar agregamos le vinagre, la sal, la pimienta y el comino. Damos vuelta enseguida agregamos el atún y las papas fritas anteriormente,tapamos y dejamos cocinar por unos minutos a fuego lento.
7. Luego aparte batimos los huevos y una vez batidos los vertemos sobre la preparación anterior sin dejar de remover, esto para evitar que el huevo se pegue en el fondo de la olla, un par de minutos y apagamos la cocina.
8. Ya esta listo para comer nuestro delicioso arrebozado de atún.

Nota:
Para que el aceite no salpique al freír las papas agregarle un poquito de sal cuando este se este calentando.

Saludos cocinero s y cocineras!

La siguiente receta del estofado de pollo es fácil de preparar y es como aquí fomentamos la cocina paso a paso es que nos estamos preocupando en brindarles recetas de fácil aprendizaje, para luego ir aumentando el nivel de dificultad en las recetas. Aunque para cocinar es cuestión de gusto y ganas.

Ingredientes para preparar el estofado de pollo:

• 5 presas de pollo
• ½ Kg. de papa peladas y cortadas en cubos grandes
• 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito
• 1 cebolla roja cortado en cuadraditos muy pequeños
• ½ pimiento cortado encuadraditos
• 1 taza de arverjas peladas2 zanahorias peladas y cortadas en cubos o rodajas
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucahrada de ají amarillo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de ajino-moto (glutamato monosódico)
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1 chorrito de aceite
• ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre.

Receta para preparar el estofado de pollo:

1. Empezaremos aderezando el pollo con sal pimienta comino y ajino-moto.
2. Luego ponemos una olla a calentar con un chorrito de aceite.
3. Una vez caliente agregamos el pollo y doramos solo por fuera (lo sellamos).
4. Luego agregamos la cebolla picada con el tomate. Lo tapamoso y dejamos sudar.
5. Agregar el ají panca, el ají amarrillo, el ajo, la sal, la pimienta, comino y el ajino-moto restante.
6. Agregar el orégano molido y el agua o caldo.
7. Agregar las arverjas y zanahorias. Tapar y dejar cocer a fuego lento.
8. Una vez estén cocidas las arverjas se agrega la papa. Y tapamos dejandolo cocinar a fuego lento por aproximadamente 10 minutos más.

A comer el estofado de pollo:

Este plato se suele acompañar con arroz blanco o también se puede comer con una ensalada para variar.

¡Saludos cocineros y cocineras!

Este plato lo probé ayer en un restaurante y verdaderemente si que es deliciosa y fácil de preparar. La dueña del restaurante muy gustosa compartio su receta y aquí la pongo.

Ingredientes para preparar el pollo al vino:

• 1 kg de pollo en presas
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de ajos
• Pimienta, comino, sal y aceite
• 100 g. De arverjitas sancochadas
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 cebolla picada en cuadritos
• Aceitunas, guindones y pasas al gusto
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 kg de papa sancochada

Receta para preparar el pollo al vino:

1. Calentamos el aceite y freír los ajos, cebolla, el comino y el pollo.
2. Luego se agrega el vino previamente mezclada con la maizena y se deja sudar por unos cuantos minutos (10 minutos).
3. Luego añadir las arvejitas, la zanahoria, las aceitunas, guindones y las pasas.
4. Dejar cocer por unos 15 minutos y luego servir con arroz blanco graneado y papas sancochadas.

A comer el pollo al vino:

Este plato es ideal para una cena en familia o también se convierte en la excusa perfecta para una cena por el día de san valentin.

Saludos cocineros y cocineras!!!

La siguiente receta es muy conocida en el norte del Perú, y hay muchas variantes dependiendo de la carne a usar. Ya sea carne de res, de cerdo, de pavo, de pollo , de cuy u otros. Lo que importa aquí es la preparación del pepian. Proximamente se irán añadiendo las diferentes variantes de las recetas del pepian.

Ingredientes para preparar el pepian de choclo:

• ½ Kg. de choclo desgranado
• ½ taza de culantro molido
• 2 ajíes mirasol
• ½ pimiento
• 1 cebolla
• 1 cucharada de ajo molido
• 4 cucharadas de aceite
• 4 tazas de agua
• Sal pimienta y comino la gusto

Receta para preparar el pepian de choclo:

1. Freír los ajos y la cebolla picada en una olla con aceite muy caliente.
2. Una vez la cebolla este transparente agregar pimienta comino, glutamato y el agua y dejar hervir.
3. Aparte en una licuadora colocar el choclo, el ají mirasol, el pimiento y licuar.
4. Una vez el agua este hirviendo agregarle el culantro molido, el contenido de la licuadora y la sal.
5. Dejar que hierva hasta que espese siempre dándole vuelta para que no se pegue en el fondo.

A comer el pepian de choclo:

Servir con arroz blanco y un guiso de carne.

Saludos cocineros y cocineras!!

La siguiente receta es una de las preferidas de mis amigos de Chiclayo – Perú. El arroz con pato a la chiclayana combina este animal con las especias y hierbas españolas, y el ají y la chicha de nuestras tierras. El resultado es uno de los mejores platos peruanos: Arroz con pato.

Ingredientes parar preparar el Arroz con pato:

• 1 Kg. de arroz
• 6 presas de pato
• 2 zanahorias (peladas y picadas en cubitos muy pequeños)
• 1 taza de arverjitas
• 1 taza de culantro molido
• 2 ½ tazas de cerveza negra
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de ají amarillo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 pimiento (cortado en tiras)
• 1/2 pimiento (cortado en cuadritos)
• 1 cebolla roja (cortada en cuadritos)
• 3 o 4 cucharadas de aceite

Receta para preparar el arroz con pato:

1. Sazonar el pato con sal pimienta y comino.
2. En una olla grande poner a calentar un chorrito de aceite.
3. Una vez el aceite este caliente agregar las presas de pato.
4. Cuando el pato haya soltado su grasa agregarle la cebolla y el pimiento en cuadritos y dejar dorar un poquito.
5. Luego le agregamos la taza e culantro molido el ajo, el ají amarillo el resto de la sal, la pimienta y el comino.
6. Agregar la zanahoria y la arbeja dejar cocinar por unos minutos.
7. Agregar las 2 1/2 tazas de cerveza y la taza de agua y dejar hervir.
8. Una vez haya hervido agregar el arroz y dejar cocinar a fuego lento.
9. Cuando el liquido se haya secado dar vuelta al arroz.
10. Colocar encima el pimiento en tiras y dejar cocinar a fuego lento
11. Servir con una rica sarsa de cebolla.

A comer el arroz con pato:
Este plato se puede acompañar con papa a la huancaína y una rica cerveza helada.

Datos importantes:

No es francés el pato, ni siquiera europeo. El pato mundial es de origen peruano, incaico, mochica, de Lambayeque. Tres mil años después de habérsele domesticado, los mejores patos se crían —al menos en el Nuevo Mundo— en Ferreñafe, tierra maravillosa donde encontramos la más antigua causa nacional, con pescado seco y cebolla en escabeche, yuca, camote y huevo.

Más información en Cartas desde el Perú

…

La carne del pato peruano, ñuñuma en quechua, era exquisita y por ende apreciada por los europeos que aclimataron al animal en sus lejanas tierras hasta hacerlo consumir en todo el mundo.

Chiclayo fue poblada por los mochicas y los chimues, formando el reino del Chimor, de extraordinaria riqueza y refinamiento cultural. Los incas aprendieron de ellos la hermosura de sus palacios, y la cocina que practicaron.
Más información en Crónica Viva

Saludos cocineros y cocineras!!

Nos han pedido que pongamos la receta del adobo de chancho o cerdo y aquí la ponemos para el deleite de todos. Esta receta es muy sabrosa y demás esta en decir que es uno de mis platos favoritos.

Ingredientes para preparar el adobo de chancho o cerdo:

• 1/2 kg de carne de chancho trozado
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 cucharadita de comino
• 3 cucharadas de ají colorado molido
• 1/4 de vaso de vinagre
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 vaso de chicha de jora (o 1 copita de pisco)
• 1 cebolla mediana cortada a la pluma (a lo largo)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 kilo de camote amarillo sancochado

Receta para preparar el adobo de chancho o cerdo:

1. Preparar y macerar con la pimienta, comino, ajo, ají, vinagre, sal, orégano, chicha de jora; agregar el chancho trozado y dejar macerar toda la noche.
2. Al día siguiente, freir los trozos de chancho en una olla con un poco de aceite.
3. Agregar el líquido de la maceración y la cebolla picada.
4. Durante la cocción agregar agua si fuera necesario hasta que el cerdo esté bien cocido.
5. Verificar la sal y si está muy ácido, agregar una cucharadita de azúcar.

A comer el adobo de chancho o cerdo

Este plato lo puedes acompañar con arroz blanco y camote sancochado que le dara un balance entre lo salado y dulce de este delicioso plato tipico del sur peruano.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Si estás cansado de comer las típicas hamburguesas de supermercado y quieres probar algo más casero, esta receta de hamburguesas de carne te caera como anillo al dedo. Lo simple de su preparación la hacen una receta rápida y fácil de seguir. Si tienes pequeños en casa esta receta sencillamente les encantara y ellos mismos pueden ayudar en la preparación.

Ingredientes para preparar hamburguesas de carne:

• ½ Kg. de carne molida
• 1 cebolla grande picada en cuadritos pequeños
• 1 pimiento rojo pequeño cortado en cuadraditos
• 3 tiras de cebolla china (cebollin, cebolla de rabo, cebolla de verdeo) finamente picado
• 4 ramitas de perejil desojado y picado
• 200 gr. de pan molido
• ½ taza de aceite
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Glutamato monosódico (ajinomoto)

Receta para la preparación de las hamburguesas de carne:

1. Poner un recipiente la carne molida la cebolla, el pimiento, la cebolla de verdeo el perejil  y aderir bien los ingredientes.
2. batimos los huevo y  agregamos una parte del pan, sazonar con la sal la pimienta el comino y el glutamato y  agregamos  a la carne ,
3. armamos las hamburguesas si  la carne se adiere mucho a tus manos  agregale  el  pan  molido  restante .
4. Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite y freímos (también lo podemos hacer en una plancha o parrilla)

A comer las hamburguesas de carne:

Estas hamburguesas se pueden acompañar con una deliciosa ensalada fresca y arroz blanco. Le puedes añadir jamón, tocino o lo que se te ocurra.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Y damos inicio al 2009, y por aquí estamos en verano. Estamos alistando recetas de ensaladas, bebidas frías y demás, todo esto con el fin de combatir el fuerte verano que se viene dando.

Ingredientes para preparar seco de chavelo o chabelo:

• 6 plátanos bellacos verdes (piuranos, los venden en el mercado)
• 2 cebollas grandes, cortadas en cuadraditos
• 4 tomates medianos, pelados y sin semillas, picados en cuadritos
• 1 cucharadita de ajo molido
• 3 ají amarillo fresco, limpio, cortado a la juliana.
• 1 ají limo, sin semillas cortado en rodajas delgadas.
• ½ taza de aceite
• 1 taza de chicha de jora
• 200 gr. de carne de cerdo picada chiquita, frita como para chicharrón
• Sal
• Pimienta
• Comino
• 2 cucharadas de culantro finamente picado
• Semillas de achiote o achiote en polvo (opcional)
• Maíz cancha y chifles para decorar

Receta para prepar seco de chavelo o chabelo:

1. Pelar y cortar en 3 cada plátano. (Cortar el plátano a lo largo) Freírlos en aceite cuidando que se quemen.
2. Conforme se van retirando de la sartén, triturarlos con un mortero. (Si no tiene un mortero con un tenedor).
3. Aparte freír en una sartén la cebolla, ajos, ají amarillo, ají limo, tomate y culantro, casi al final agregar primero la carne de cerdo y luego de un par de minuto la taza de chicha de jora.
4. Sazonar con sal, pimienta y comino.
5. Agregar el plátano triturado y mezclar bien
6. Si el plato queda medio descolorido agregarle achiote

Nota: servir en una fuente tendida y poner alrededor la cancha y los chifles

Buen provecho y saludos!!

Hoy haremos una palta rellena muy tradicional para ello necesitaremos lo siguiente.

Ingredientes para preparar una palta rellena:

• 3 paltas fuertes maduras
• ½ pechuga de pollo
• 1 taza de zanahoria picada en cuadraditos muy pequeños
• 1 taza de vainitas finamente picadas
• ¼ de taza de mayonesa casera
• ½ pimiento
• ½ kg. De papa arenosa
• Sal
• Pimienta
• Comino al gusto
• Lechuga para decorar

Receta para preparar la palta rellena:

1. En una olla poner el ½ kg. de papa y sancochar.
2. Una vez este cocinada la pelamos y las prensamos.
3. Sancochamos también la zanahoria, la vainita y en una olla a parte la pechuga de pollo con el trozo de pimiento.
4. Una vez el pollo este cocido lo deshilachamos y en un recipiente ponemos la papa, el pollo, la zanahoria, la vainita, la sal, la pimienta, el comino y lo mezclamos.
5. Una vez mezclado con esta masa que nos quedo haremos unas bolitas del tamaño de la mitad de las paltas que tenemos y ahora si ya estando todo listo a servir.
6. Partimos las paltas a la mitad,  les sacamos las pepas y les cortamos la parte inferior. Entonces ponemos una hoja de lechuga en el plato sobre de ella la plata y sobre la palta la bolita que hicimos con la mezcla de la papa seguido de los demás ingredientes, decoramos con mayonesa y a disfrutar esta deliciosa receta.

Nota:
Este plato se tiene que comer al instante porque sino la palta se daña.

Como verán esta es una receta fácil de preparar y sobretodo deliciosa.
Buen provecho!!

Hoy vamos a ver la receta del pavo al horno. Esta receta será una de las alternativas de como prepararemos un rico pavo y una deliciosa ensalada para a acompañarlo.
Y así empezamos con nuestras recetas navideñas.

Ingredientes para preparar el pavo al horno:

• 1 pavo de 8 Kg. (17,64 lb.)(descongelado)
• 10 dientes de ajo molido
• ¼ de taza de ají especial (ají panca molido)
• ¼ de taza de ají amarillo molido
• ½ de taza de sillao
• ½ de vinagre tinto
• ½ taza de agua
• El almíbar de una lata de duraznos en conserva
• Sal, pimienta negra , comino, ajino-moto (glutamato monosódico) Orégano molido

Receta para preparar el pavo al horno:

1. Primero lavamos bien el pavo y una vez el pavo este limpio lo ponemos en una fuente.
2. Le separamos la piel del pecho pero sin romperla y le sobamos por debajo de la piel y por dentro  el ajo molido con el orégano.
3. En un recipiente hondo aparte poner el ají especial, el ají amarillo, el vinagre, el sillao, la sal la pimienta, comino y el ajino-moto, el agua y el almíbar.
4. Ahora ponemos el pavo dentro de esta mezcla y lo dejamos macerar por 3 horas dándole vuelta cada 1 ½ hora.
5. Una vez haya transcurrido este tiempo poner al horno por 1 ½ hora tapado con papel aluminio para evitar que se seque.
6. Al termino de la cocción, cortar en rodajas y servir con la ensalada de duraznos y jamón.

Nota:
La Navidad (latín: nativitas, ‘nacimiento’ ) es una de las fiestas más importantes del Cristianismo, junto con la Pascua y Pentecostés, que celebra el nacimiento de Jesucristo en Belén.
La Cena de Navidad, consiste en un banquete a medianoche, en honor del nacimiento de Cristo que tuvo lugar a esa hora; de manera parecida al banquete judío del Pésaj. Tradicionalmente se come pavo, bacalao y otros platillos, dependiendo del lugar en que se celebre o las tradiciones de la familia.

La receta de hoy es una receta que podemos utilizar para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, así que presten mucha atención por que es fácil y muy rápida además no afecta en nada si uno esta a dieta así que entonces empecemos.

Ingredientes para preparar pollo al sillao:

• 6 presas de pollo
• 1cucharadita de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta
• Comino
• Ajino –moto
• Sillao
• Limón
• Un cubito de caldos (opcional en este caso suprimir la sal)
• ½ taza de agua

Receta para preparar pollo al sillao:

1. En un olla mediana y con tapa colocar las presas de pollo ya lavadas
2. Agregar el ajo, la sal, el ajino-moto, piminta, comino y el jugo de 1 limón grande y mezclar.
3. Una vez cuando todo este todo mezclado echar ½ taza de sillao y poner a fuego lento dejandolo sudar por 10 minutos.
4. Pasado ese tiempo agregar la media taza de agua y volver a tapar por 10 minutos mas.

NOTA: este pollito se puede acompañar con un arroz blanco y unos platanitos fritos.

Buen provecho!