Estamos a puertas de iniciarse el delicioso verano y muchos quieren comer algo delicioso, fresco y rápido de hacer, así que lo más rápido es preparar una ensalada. Esta vez vamos a improvisar con una lata de filete de atún y langostinos frescos.

Ingredientes para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos

• 1 lata de filete de atún
• 6 huevos de codorniz cocidos
• 12 langostinos frescos y limpios
• 1 lechuga lavada
• 2 tomates cortados en cuadritos
• 1 zanahoria cortada en bastoncitos
• 1 palta
• 1/2 taza de crema de leche o yogur natural
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos

1. Primero empezamos cocinando ligeramente los langostinos con un poco de agua, una pizca de sal durante 2 minutos hasta que cambien de color y reservamos.
2. Para la salsa vamos a mezclar en un tazón el jugo de limón, la crema de leche o yogur y sazonamos al gusto con sal y pimienta.
3. Luego colocamos en una ensaladera la lechuga, agregamos el tomate, la zanahoria y el atún escurrido y desmenuzado.
4. Aliñamos con la salsa y se sirve de inmediato decorando con la palta cortada en tajadas y los huevos de codorniz.

Nota:
Si la ensalada no se va a consumir de inmediato es preferible no mezclarla con la salsa. Se sugiere poner la salsa en un recipiente aparte, esto evitará que las hojas verdes se marchiten si es que se aderezan con anticipación.

[Imagen tomada de directoalpaladar.com]

Ingredientes para preparar Tallarines en salsa de esparragos

• 1/2 kg de fideo tallarin
• aceite cantidad necesaria
• 10 esparragos
• 30 g de margarina
• 200 ml de crema de leche
• 150 g de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar talalrines en salsa de esparragos:

1. Sancochar los fideos con sal y aceite
2. En una sarten bien caliente colocar la margarina y agregar los esparragos una vez esten dorados y blandos.
3. Agregarle sal y pimienta al gusto.
4. Agregar crema de leche mezclar y terminar agregando queso, dejar cocinar por unos minutos.
5. Servir los talalrines y colocar la salsa sobre ellos y listo.

Este plato hoy lo preparé y es muy delicioso.

Saludos cocineros y cocineras!!

[Imagen | Cocina Tipo]

Ingredientes para preparar la torta de tres leches:
Para el bizcocho :

• 500 gramos (1,10 lbs.) de azúcar rubia
• 500 gramos (1,10 lbs.) De harina sin preparar
• 1/2 taza de agua
• 6 huevos
• 2 cdas de polvo de hornear
• 2 cdas de vainilla

Para la crema:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 250 gramos de crema de leche
• 2 cucharaditas de vainilla

Para decorar:

• Crema chantilly o merengue y canela molida

Preparación del bizcochuelo:

1. En un recipiente batir los huevos por 5 minutos, luego agregarle de golpe el azúcar y seguir batiendo por 10 minutos más.
2. Sin dejar de batir añadir el polvo de hornear con la harina (2 veces cernida) y continuar batiendo 10 minutos más. Luego gregarle la vainilla diluida en el agua.
3. Después vaciar en un molde y llevar al horno a 180 ºc por 35 minutos.
4. Sin que se enfríe sacar del horno y pinchar todo con un tenedor.

La crema:

1. Licuar las tres leches frías con la vainilla hasta que se hagan una sola crema.
2. Verte esta crema sobre el bizcochuelo caliente dejar reposar por 15 minutos.
3. Y decorar con crema chantilly y canela en polvo.

Esta torta de tres leches es una de las más deliciosas que he probado en mi vida, así que los invito a prepararla y cuentenos como les fue.

Saludos!!

Y ahora vamos retomamos las recetas de dulces y postres. Esta vez la receta es de la delicia de limón.

Ingredientes pararar la delicia de limón:

• 50 galletas de vainilla
• 50 gr. de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 500 gr. de crema de leche
• 1 lata de leche evaporada
• Jugo de 10 limones
• Ralladura de limón

Receta para preparar la delicia de limón

1. Triturar finamente unas 20 galletas de vainilla.
2. Derretir la mantequilla en una sartén.
3. Una vez derretida agregar las galletas trituradas y dejar que ellas absorban la mantequilla. No dejar de mover.
4. Poner en una licuadora la crema de leche, la leche condensada y la leche evaporada.
5. Licuar suavemente y agregarle el jugo del limón hasta obtener una crema uniforme.

Armado de la delicia de limón:

1. En un recipiente de preferencia rectangular y de vidrio.
2. Poner la galleta triturada en el fondo del recipiente tratando de tapar todo.
3. Poner una capa de crema luego una capa de galletas (las que quedaron enteras).
4. Y así intercalar las galletas con la crema al finar decorar con ralladura de limón.
5. Poner al refrigerador por 2 horas o al congelador por 1 hora.

Buen provecho!!