culantro


tiradito de pescado

Tiradito en salsa de culantro

El tiradito es un plato peruano de pescado crudo, cortado en forma de sashimi y de aspecto similar al carpaccio, en una salsa picante fría...

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tiradito de pescado y erizo

Tiradito de pescado y erizo

El día de hoy amanecí con ganas de comer pescado y me ha provocado preparar esta deliciosa receta de tiradito de pescado y erizo....

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caldo de cangrejos

Chilcano de Cangrejo

Ingredientes para preparar el chilcano de cangrejo 4 cangrejos 8 tazas de caldo de pescado aceite vegetal (lo necesario) 1...

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olluquito con charqui y chancho

Olluquito con charqui y chancho

El Charqui viene del quechua que era como los incas llamaban a tajadas de carne, frutas o legumbres secadas al sol. Por eso esta vez vamos...

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arroz con frutas secas

Arroz con frutas secas y culantro

La siguiente receta es una de mis favoritas y en especial la uso para acompañar cuando preparamos un delicioso pavo hornado. Esta receta...

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ceviche de pescado

Ceviche de pescado

En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como...

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picante de pallares

Picante de pallares verdes con pollo

Porciones: 4 a 6 personas Ingredientes para preparar picante de pallares verdes con pollo 1 kg de pallares verdes (remojados desde la...

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chupe de pescado

Chupe de pescado

El origen de la palabra "chupe" es quechua y viene de "chupí" que significa "sopa" en quechua. Aunque también como dice Aida Tam Fox en...

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Frejol piurano

Frejoles canarios (piuranos)

Los frejoles son fuente de carbohidratos complejos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Además, tienen un bajo contenido de grasa y...

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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio