Ingredientes para preparar maracuya sour:
Para 3 personas

• 4 onzas de pisco puro
• 2 onza de jarabe de goma
• 3 onza de jugo de maracuyá
• 1 clara de huevo
• 8 cubos de hielo

Receta para preparar el maracuya sour:

1. Colocar en una licuadora ,el pisco, jarabe de goma, jugo de maracuyá, clara de huevo y los cubos de hielo.
2. Licuar de 30 a 40 segundos y por último servir en copa fría.

Nota:
Para obtener el jugo de la maracuya vierte el maracuyá en un colador y presionalo con una cuchara para obtener el jugo.
A diferencia del pisco sour este no lleva canela para ala decoración.

Salud!!

Ingredientes para preparar el daiquiri de durazno:
Para 3 personas

• 3 oz de ron blanco
• 1 1/2 duraznos en conserva
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharas de Azúcar
• 2 tazas de hielo molido, aproximadamente

Receta para preparar el darquiri de durazno:

1. Poner los ingredientes en la licuadora y licuar por 1 o 2 minutos.
2. Luego servir en copas y disfrutar.

Así de fácil y sencillo es hacer el daiquiri de durzanos.

Saludos!!

Ingredientes para preparar el daiquiri de fresa:
Para 2 personas

• 2 onza de ron blanco,
• 1/2 onza de jugo de limón,
• 10 gotas de jarabe de goma
• 4 onzas de zumo de fresas,
• 6 o 7 cubitos de hielo.

Receta para preparar el daiquiri de fresa:

1. Se ponen los cubitos de hielo en una licuadora.
2. Agregar el ron, el jugo de limón, jarabe de goma y el zumo de fresas.   Licuar por uno o dos minutos.
3. Llene dos tercios de una copa de cóctel con hielo muy picado y Vierta por encima la mezcla anterior.

Es recomendable que una buena comida sea acompañada con una bebida ya sea un trago o coctel. Es por eso que estamos ampliando la lista de recetas de tragos y cocteles.

Ingredientes para preparar el Incahuasí:

• 1 oz. de pisco puro de quebranta
• 1/2 oz. de vino de higo o de borgoña
• 1/2 oz de chuchuhuasí
• 4 gotas de amargo de angostura
• 6 cubos de hielo
• 5 oz. de gaseosa amarilla
• 3 rodajas de limón

Receta para preparar el Incahuasí:

1. Eche en un vaso higball el pisco puro, el vino de higo, el chuchuhuasí, el amargo de angostura y los cubos de hielo.
2. Vierta la gaseosa, agregue las rodajas de limón y sirva con un removedor.

El Chuchuhuasí, es un licor exótico de la selva amazónica del Perú.

[ Gracias a My Coctel ]

Ingredientes para preparar el Machu Picchu:

• 1 oz. de jarabe de granadina
• 5 cubos de hielo
• 3 oz. de jugo de naranja
• 1 oz. de crema de menta verde
• 1 1/2 oz. de pisco puro de quebranta
• 1 cáscara de naranja en tiras
• 1 cereza marrasquino
• 1 cáscara de limón tallada

Receta para preparar el Machu Picchu:

1. Vierta en un vaso higball el jarabe de granadina y los cubos de hielo; añada el jugo de naranja con una cucharilla de bar y reserve.
2. Aparte, mezcle la crema de menta con el pisco y, con la cucharilla de bar, agregue cuidadosamente a la preparación anterior.
3. Decore el borde del vaso con la cáscara de naranja, la cereza y la cáscara de limón; acompañe con un removedor y sirva.
4. Para preparar el cóctel, es importante emplear una cuchara o cucharilla de bar, pues evita que se mezclen los ingredientes, hasta el momento de servir.

Información adicional:
En el Perú, el nombre de pisco se reserva para la bebida alcohólica perteneciente a una variedad de aguardiente de uvas (brandy). Se produce en el Perú desde fines del siglo XVI.[1] Es la bebida destilada típica del Perú, elaborada a partir de la uva, cuyo valor ha traspasado las fronteras del país, como lo atestiguan los registros de embarques realizados a través del puerto de Pisco hacia Europa y otras zonas de América desde el siglo XVII, tales como Chile,[2] Inglaterra, España, Portugal, Guatemala, Panamá, y a Estados Unidos de América, desde mediados del siglo XIX.

Es uno de los productos bandera peruanos y sólo se produce en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y en los valles de Locumba, Sama y Caplina del departamento de Tacna.[Vía Wikipedia]

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y el jugo de limón con diversos agregados. El antecedente de la bebida se ubica en el Virreinato del Perú donde se habría mezclado el pisco con limón alrededor del siglo XVIII cerca a la Plaza de Toros de Acho, para luego crearse el Pisco Punch mezclando pisco, limón y piña en el bar Bank Exchange en San Francisco. [Vía Wikipedia]

Ingredientes para preparar el pisco sour:
Para 10 personas

• 2 ½ vasos de pisco
• 2 vasos de jarabe de goma
• 2 claras de huevo
• el jugo de 5 limones
• 1 ½ taza de hielo en cubitos
• amargo de angostura para decorar
• canela en polvo para decorar

Receta para preparar el pisco sour:

1. Colocar todo los ingredientes menos la canela ni el amargo de angostura en una coctelera o en su defecto en la licuadora y agitar por unos minutos.
2. Al servir colocar una o dos gotas de amargote angostura y un poquito de canela en cada copa

Nota:

• El jarabe de goma puede ser remplazado por un almíbar casero. ½ taza de azúcar en una olla con 3 cucharadas de agua. Hervir a fuego lento, moviendo hasta disolver todo el azúcar. Apagar el fuego y se deja enfriar.

Buen provecho con este rico pisco sour!

Ingredientes para preparar el refresco de tamarindo:

• 1/2 kilo de tamarindo
• Dos tazas de agua caliente
• Un litro de agua hervida fria
• Azúcar
• Hielo

Receta para preparar el refresco de tamarindo:

1. Coloca el tamarindo en un recipiente con las dos tazas de agua caliente y lo dejas reposar unos minutos para que suelte su pulpa.
2. Luego que enfrie, lo estrujas y lo cuelas agegandole el resto de agua.
3. Endulza a tu gusto y le agregas hielo.

Información adicional:
La pulpa de tamarindo, es uno de los condimentos básicos de la cocina latinoamericana y también de la asiática dónde se conoce con el nombre de Mak Kam. Procede de un árbol tropical originario de África, cuyos frutos son unas vainas donde se encuentra la pulpa de tamarindo, a la que se le atribuyen propiedades curativas para fiebres ardientes y es un purgante de efecto muy suave. Si los frutos están verdes, la pulpa tendrá un sabor ácido y sería el equivalente al zumo de limón en la cocina occidental. Cuando la vaina ha madurado entonces la pulpa tiene un sabor mucho más dulce y es cuando se utiliza para refrescos. La pulpa de tamarindo, es además un ingrediente esencial de la mítica salsa Worcestershire o salsa inglesa. A través de Verónica fue como me interesé por este producto y lo primero y lo más fácil que he hecho con él ha sido un refresco de Tamarindo. | Vía Garbancita

Saludos cocineros y cocineras!

Y seguimos con las recetas de refrescos fáciles de preparar. Es recomendable consumir frutas y que mejor si aprovechamos preparandolas en refrescos.

Ingredientes para preparar el refresco de mango:

• 4 mangos grandes
• 1 litro de agua
• azúcar
• hielo

Receta para preparar el refresco de mango:

1. Lavamos bien los mangos y cortamos en mitades.
2. Descartamos las pepas y echamos la pulpa a la licuadora junto al agua y azúcar y hielo.
3. Licuamos todo el contenido y con esto ya tenemos listo este delicioso y refrescante bebida.

Información adicional:
El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y semi-ácida. Ésta puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada “mango de hilacha” la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o naranja cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente. De origen asiático, principalmente de la India, comprende numerosas variedades, muchas de ellas obtenidas por injerto, como las que aparecen en la imagen del cuadro taxonómico (probablemente, mangos Thompson, que constituye una de las variedades más extendidas). El mango que crece espontáneamente en la zona intertropical americana (introducido a fines del siglo XVIII en el Brasil por los portugueses), es de color amarillo, más pequeño que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy dulce, tanto el mango “bocao” como el de hilacha. | Wikipedia

Saludos cocineros y cocineras!

Aprovechando el calor de estos días les vengo a pasar las recetas de unos refrescos para matar esos días donde el calor apremia.

Ingredientes para preparar el refresco de maracuya:

• 1/2 kilo de maracuya
• 1 1/2 de agua
• azucar
• hielo

Receta para preparar el refresco de maracuya:

1. Lavamos bien las maracuyas.
2. Luego las partimos en dos y vertimos el contenido en la licuadora.
3. Licuamos por unos segundos y luego pasamos por la coladera.
4. Para finalizar vertimos el jugo en una jarra agregandole agua ,azúcar y unos cubitos de hielo.

Con esto ya tenemos listo un rico y delicioso refresco de maracuya.

Información adicional:

El Maracuyá, es originario del Trapecio Amazónico. En Colombia existen cultivos en casi todos los departamentos cruzados por las cordilleras. El promedio nacional es de 1,5 ton/ha-año.

Por su sabor intenso y su alta acidez, el maracuyá se constituye en una base fuerte para bebidas industrializadas. Así mismo, tiene características nutricionales por ser buena fuente de vitamina A y niacina.

Saludos!!

Los cócteles se han convertido en un arte y muchas veces en la clave del éxito de una fiesta.
Hay cócteles de ron, de pisco, de champagne, de tequila, ginebra, vodka, whisky, etc; estos se mezclan con frutas tropicales, especias e ingredientes sofisticados. Los hay fríos y calientes y en todos ellos hay un misterio que envuelve momentos románticos, de pasión y seducción, incluso en la más inmensa soledad o acompañado de una buena tertulia con la familia degustando una rica comida.

Y valga la rebuldancia de que toda buena comida siempre se debe acompañar con rico coctél, en este caso aprovechando que esta haciendo calor, este delicioso coctél de algarrobina aplacara nuestra sed.

Ingredientes para preparar el coctel de algarrobina:

• 1 3/4 de taza de pisco
• 1/2 de taza de algarrobina
• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 2 yemas
• Canela molida
• 16 cubos de hielo o mas si se desea mas suave

Receta para la preparación del coctel de algarrobina:

1. Licuar todos los ingredientes menos la canela en una licuadora.
2. Agregar los cubos de hielo y seguir licuando.

Nota:
Servir en copas individuales y espolvorear con canela en polvo.

Información adicional:

Algarrobina

La algarrobina, por su parte, es un producto derivado de la algarroba muy apreciado en gastronomía, sobre todo en hispanoamérica. Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se concentran los azúcares naturales. Una vez hervidas las algarrobas, se prensan. El extracto resultante es filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso. Es un gran alimento por sus propiedades vitamínicas y protéicas.

La algarrobina en el Perú.

El cóctel de algarrobina, preparado con leche, pisco, yema de huevo, azúcar y canela, conforma un licor o jarabe exquisito que, servido muy frío, resulta especialmente sabroso. En el momento actual, el cóctel de algarrobina ha sido comercializado a gran escala en el Perú.
En julio de 2002 se lanzó el lema “La Algarrobina es bien Piurana”, suscrito por una serie de instituciones públicas y privadas de Piura, la región más rica en algarrobos, con bosques extensos y una rentabilización normalizada y estandarizada,también es rica y exquisita.

Salud!!