Ingredientes para preparar el pie de limón:

MASA

• 1 taza de harina cernida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 100 g de mantequilla ablandada

RELLENO

• 1 tarro de LECHE CONDENSADA
• 2 yemas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón

MERENGUE

• 4 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharadita de jugo de limón

Receta para preparar el pie de limón:

Para la masa:

1. Mezcle con el tenedor la harina, el azúcar, la yema, la ralladura de limón y la mantequilla ablandada. Forme un block de masa, ayudándose con las manos, y deje reposar 1/2 hora en el refrigerador.
2. Luego, extienda la masa en un molde de 22 ó 24 cm, pinche el fondo con un tenedor y lleve a horno moderado durante 10 ó 12 min.

Para el relleno:

1. Batir bien la leche condensada ,las 2 yemas ,la ralladura y el jugo de limón. hasta conseguir una crema. Vierta sobre la masa ya horneada.
2. Lleve al horno nuevamente por unos 10 minutos.

Para el merengue:

1. Bata las claras a punto nieve , añádale la 1/2 taza de azúcar granulada y la cucharaditade jugode limon.
2. Decore el molde con este merengue y lleve a dorar al horno caliente por 2 minutos.

¿Que les pareció la receta del Pie de limón?, dejen sus dudas, comentarios, aportes o cualquier sugerencia.

¡Saludos y buen provecho!

Ingredientes para preparar la ensalada de frutas:

• 4 plátanos (bananos)
• 4 manzanas
• 1/2 kg de Papaya
• 1/4 Kg. de uvas
• 1/4 Kg de fresas
• 1/2 Kg. de sandia
• 3 duraznos
• 2 Naranjas
• 2 mandarinas
• Leche condensada
• Helado preferiblemente de vainilla

Receta para preparar la ensalada de frutas:

1. Picar todas las frutas en cuadritos no muy pequeños(dados o cubitos).
2. Revolver todas las frutas sin dañar su consistencia
3. Echar la leche condensada encima de las frutas procurando que le caiga a todas.
4. Acompañar esta ensalada con una bola de helado.

Nota:
Se puede añadir u omitir algunas frutas, ya queda en los gustos de cada uno a la hora de elegir los ingredientes.
Buen provecho y difruta esta deliciosa ensalada de frutas.

Si buscas hacer un postre rápido y fácil esta receta de mousse de limón la tendrás lista en 10 minutos.

Ingredientes para preparar el mousse de limón:

• 1 lata de leche condensada
• 3 limones
• 500 gramos de nata montada o tambien puede ser crema chantilly.

Receta para preparar el mousse de limón:

1. Ralla los tres limones y exprime su zumo.
2. Mezcla en un bol y añade con cuidado la leche condensada ayudándote con una espátula de plástico.
3. Por último, se pone la nata sin dejar de remover la mezcla hasta que se consigue una crema fina y homogénea, que se meterá en el congelador durante una hora aproximadamente.

Buen provecho con este rico y delicioso mousse de limón.

Ingredientes para preparar la torta de tres leches:
Para el bizcocho :

• 500 gramos (1,10 lbs.) de azúcar rubia
• 500 gramos (1,10 lbs.) De harina sin preparar
• 1/2 taza de agua
• 6 huevos
• 2 cdas de polvo de hornear
• 2 cdas de vainilla

Para la crema:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 250 gramos de crema de leche
• 2 cucharaditas de vainilla

Para decorar:

• Crema chantilly o merengue y canela molida

Preparación del bizcochuelo:

1. En un recipiente batir los huevos por 5 minutos, luego agregarle de golpe el azúcar y seguir batiendo por 10 minutos más.
2. Sin dejar de batir añadir el polvo de hornear con la harina (2 veces cernida) y continuar batiendo 10 minutos más. Luego gregarle la vainilla diluida en el agua.
3. Después vaciar en un molde y llevar al horno a 180 ºc por 35 minutos.
4. Sin que se enfríe sacar del horno y pinchar todo con un tenedor.

La crema:

1. Licuar las tres leches frías con la vainilla hasta que se hagan una sola crema.
2. Verte esta crema sobre el bizcochuelo caliente dejar reposar por 15 minutos.
3. Y decorar con crema chantilly y canela en polvo.

Esta torta de tres leches es una de las más deliciosas que he probado en mi vida, así que los invito a prepararla y cuentenos como les fue.

Saludos!!

Ingredientes para preparar el Cheesecake de Fresa:

• 2 tazas de galleta de vainilla molida
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 paquetes de queso crema (por 227 gr. cada uno)
• 1 lata de LECHE CONDENSADA
• Jugo de 3 limones
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de mermelada de fresa

Receta para preparar el Cheesecake de Fresa:

Corteza:

• Mezclar la galleta de vainilla molida con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla en el fondo de un molde para pie. Hornear en horno pre calentado a 350º F (180º C) durante 10 minutos. No apagar el horno.
• Mientras la corteza esté en el horno, preparar el relleno.

1. Mezclar las galletas molidas con la mantequilla y colocar esta preparación en un molde redondo presionando bien.
2. Aparte, batir el queso crema con la leche condensada, hasta que este cremoso.
3. Agregar el jugo de limón y la esencia de vainilla.
4. Una vez unido incorporar al molde. Refrigerar un par de horas, luego decorar con la mermelada encima de la preparación.
5. Para disfrutar el Cheesecake de Fresa se recomienda servir bien frío.

¡Buen provecho!

Ingredientes para preparar el arroz con leche:

• 1 taza de arroz
• 3 tazas de agua
• cáscaras de naranja
• 1 raja grande de canela
• 1 pizca de sal
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• vainilla
• canela molida
• pasas

Receta para preparar el arroz con leche:

1. Hervimos el agua con la cáscara de naranja, canela y sal.
2. Añadimos el arroz, dejándolo cocer a fuego lento hasta que cocine y seque.
3. Luego añadimos las leches y se deja cocer a fuego lento hasta que seque un poco. Se recomienda que muevas con cuchara grande de madera cada cierto tiempo, para evitar que se pegue en el fondo.
4. Se vacía en dulceras pirex y espolvorea con canela molida. Puedes comerlo frío o caliente y agregar las pasas previamente lavadas.

Tips:

• Si deseas que quede más cremoso el arroz con leche no terciar la leche, es decir poner la leche evaporada sola sin agregarle agua, teniendo cuidado que no hierva, solo que caliente antes de agregarle el arroz y los otros ingredientes.
• También se puede variar el sabor, agregándole un poquito de coco rallado al finalizar la cocción.

Saludos cocineros y cocineras!!

Y empezamos con una lista de postres ideales para las fiestas de cumpleaños de nuestros pequeños. Prueba hacer estas bolitas de coco y verás lo ricas que son.

Ingredientes para preparar bolitas de coco:

• 2 latas de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 220 grs. de coco rallado

Receta para preparas las bolitas de coco:

1. Hervir la leche condensando junto con la leche evaporada
2. Hasta que tome punto de manjar blanco
3. Retirar del fuego y agregar 120 grs. de coco rallado
4. Hacer bolitas con las manos y rodar por el resto de coco
5. Poner en pirotines

Nota: Dar vuelta constantemente a la leche con una cucharada de palo, asi evitaras que se pegue o se queme.

Esta sencilla receta es muy famosa por su delicioso sabor. Disfrútala en el momento que más te plazca en compañia de la familia o amistades.

Ingredientes para preparar la crema volteada:

• 8 huevos
• 1 tarro de leche evaporada.
• 1 tarro de leche condensada.
• 1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo

• 2 tazas de azucar

Receta para preparar la crema volteada:

1. Precalentar el Horno a 175° C con una bandeja con agua.
2. Batir los huevos hasta que esten cremosos, añadir la leche y seguir batiendo.
3. Agregar la leche condensada y la vainilla y seguir batiendo hasta que este espumoso.
4. Poner en una olla solo el azúcar y mover con la parte delgada de una cuchara de madera hasta que se disuelva, hacer el caramelo dorado, que no se oscurezca.
   No parar de mover hasta que este lista.
5. En un molde con hueco al medio poner el caramelo todavia caliente por todo el molde y enseguida agregar la mezcla.
6. Poner el molde al horno sobre la bandeja con agua en baño maria hasta que cuaje, aproximadamente 40 minutos.

Tips:

• Una alternativa para variar su sabor podría ser agregarle coco rallado.
• El caramelo se prepara a fuego suave hasta que tome color oscuro, cuidando mucho que no se queme.
• Precalentar el horno es encenderlo de 15 a 20 minutos antes de proceder al horneado.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

La leche asada es un tradicional y antiguo postre peruano preparado con leche, huevos y azúcar. Es verdaderemente una delicia que con el tiempo parece hacerse más exquisito. Ideal para degustar en familia o con los amigos.

Ingredientes para preparar la leche asada:

• 1 lata grande de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 8 huevos batidos
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

• ½ taza de agua
• ½ taza de azúcar

Receta para preparar la leche asada:

1. Mezclar leche condensada, leche evaporada, azucar, vainilla y los huevos batidos. Aparte, preparar el caramelo con el azucar y el agua.
2. Repartir el caramelo en moldes refractarios individuales y verter la mezcla en cada uno de ellos.
3. Llevar al horno(180° C) a baño Maria hasta que tome consistencia y este ligeramente dorada.
4. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

Nota:
Leche evaporada
Es una creación para consumo local, rarezas curiosas en un país con rica leche fresca, es una lata que guarda en su interior leche “cocinada” por sucesivos procesos de evaporación para que resista el envase.
Se le hacen dos hoyitos con cuchillo, y a mezclarlo al gusto.

El suspiro de limeña, conocido también como suspiro limeño o suspiro a la limeña, es un postre tradicional de la gastronomía del Perú,siendo su origen en la capital peruana (Lima). Así que con ustedes la receta del famoso Suspiro a la Limeña.

Ingredientes para preparar el suspiro a la limeña:

Manjarblanco

• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada.
• 2 tazas azúcar.
• 5 Yemas de huevos.
• 1 cucharadita de esencia vainilla.

Merengue

• 5 claras de huevo.
• 1 taza de Azúcar.
• 0.075 Lt. de agua.

Preparación del Manjar blanco:

1. Disuelva el azúcar con la leche evaporada Ideal fuera del fuego.
2. Lleve a fuego bajo hasta que reduzca y permita ver el fondo de olla con el raspado de la cuchara.
3. Agregue la leche condensada Nestlé en hilos delgados.
4. Tempere las yemas con la leche caliente y añádalas en hilos moviendo fuertemente
5. Agregue la vainilla
6. Cuele y distribuya en los envases de servido hasta la tercera parte.

Preparacion del merengue

1. Preparar el almíbar en una olla o sartén con el azúcar y el agua
2. No utilice ninguna cuchara para hacer el almíbar
3. Batir las claras a punto de nieve y añada el almíbar caliente en punto de hilo directamente de la olla o sartén y seguir batiendo hasta que enfríe el merengue (para evitar que se corte)
4. Sirva el merengue sobre el manjar blanco alrededor del envase.

Saludos cocineros y cocineras!!

Y ahora vamos retomamos las recetas de dulces y postres. Esta vez la receta es de la delicia de limón.

Ingredientes pararar la delicia de limón:

• 50 galletas de vainilla
• 50 gr. de mantequilla
• 1 lata de leche condensada
• 500 gr. de crema de leche
• 1 lata de leche evaporada
• Jugo de 10 limones
• Ralladura de limón

Receta para preparar la delicia de limón

1. Triturar finamente unas 20 galletas de vainilla.
2. Derretir la mantequilla en una sartén.
3. Una vez derretida agregar las galletas trituradas y dejar que ellas absorban la mantequilla. No dejar de mover.
4. Poner en una licuadora la crema de leche, la leche condensada y la leche evaporada.
5. Licuar suavemente y agregarle el jugo del limón hasta obtener una crema uniforme.

Armado de la delicia de limón:

1. En un recipiente de preferencia rectangular y de vidrio.
2. Poner la galleta triturada en el fondo del recipiente tratando de tapar todo.
3. Poner una capa de crema luego una capa de galletas (las que quedaron enteras).
4. Y así intercalar las galletas con la crema al finar decorar con ralladura de limón.
5. Poner al refrigerador por 2 horas o al congelador por 1 hora.

Buen provecho!!

Los cócteles se han convertido en un arte y muchas veces en la clave del éxito de una fiesta.
Hay cócteles de ron, de pisco, de champagne, de tequila, ginebra, vodka, whisky, etc; estos se mezclan con frutas tropicales, especias e ingredientes sofisticados. Los hay fríos y calientes y en todos ellos hay un misterio que envuelve momentos románticos, de pasión y seducción, incluso en la más inmensa soledad o acompañado de una buena tertulia con la familia degustando una rica comida.

Y valga la rebuldancia de que toda buena comida siempre se debe acompañar con rico coctél, en este caso aprovechando que esta haciendo calor, este delicioso coctél de algarrobina aplacara nuestra sed.

Ingredientes para preparar el coctel de algarrobina:

• 1 3/4 de taza de pisco
• 1/2 de taza de algarrobina
• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 2 yemas
• Canela molida
• 16 cubos de hielo o mas si se desea mas suave

Receta para la preparación del coctel de algarrobina:

1. Licuar todos los ingredientes menos la canela en una licuadora.
2. Agregar los cubos de hielo y seguir licuando.

Nota:
Servir en copas individuales y espolvorear con canela en polvo.

Información adicional:

Algarrobina

La algarrobina, por su parte, es un producto derivado de la algarroba muy apreciado en gastronomía, sobre todo en hispanoamérica. Con los frutos maduros del algarrobo se prepara un hervido del que se concentran los azúcares naturales. Una vez hervidas las algarrobas, se prensan. El extracto resultante es filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso. Es un gran alimento por sus propiedades vitamínicas y protéicas.

La algarrobina en el Perú.

El cóctel de algarrobina, preparado con leche, pisco, yema de huevo, azúcar y canela, conforma un licor o jarabe exquisito que, servido muy frío, resulta especialmente sabroso. En el momento actual, el cóctel de algarrobina ha sido comercializado a gran escala en el Perú.
En julio de 2002 se lanzó el lema “La Algarrobina es bien Piurana”, suscrito por una serie de instituciones públicas y privadas de Piura, la región más rica en algarrobos, con bosques extensos y una rentabilización normalizada y estandarizada,también es rica y exquisita.

Salud!!