Ingredientes para preparar causa rellena de atun 5 porciones

• 1 1/2 kg de papas amarillas sancochadas
• Aceite(cantidad necesaria)
• Aji amarillo molido al gusto
• Jugo de dos limones
• Sal y pimienta algusto

Para el relleno:

• 2 latas de atún
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/3 taza de cebolla cortada en cubitos
• 2 huevos sanchochado y picado
• 1 palta  en rebanadas
• Perejil picado

Receta para preparar causa rellena de atún

1. Pelar las papas recien cocidas prensarlas, amasarla con aceite, ají, jugode limon sal y pìmienta.
2. Dividir la papa en tres porciones, con la primera forrar el fondo de un molde aceitado.
3. Colocamos encima el atún con la mayonesa.
4. Colocamos otra capa de  masa y encima  el resto de la mayonesa con la cebolla el huevo picado y las rebanadas de palta
5. Por último colocamos  la ultima capa de masa.
6. Dejamos reposar por una hora y  decorar al  gusto.

Ahora  si esta lista  nuestra causa.

¡buen provecho!

Ingredientes para preparar la torta de ron:

• 1 1/2 taza de mantequilla
• 1 ½ taza de azucar
• 6 huevos
• 1 ½ taza de harina
• 1 taza de maicena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ taza de ron
• Jugo y cascara de ½ limon

Receta para preparar la torta de ron:

1. Cernir junto, la harina, maicena y el polvo de hornear
2. Con una batidora ablandar la mantequilla, agregar el azucar batiendo bien.
3. Agregue los huevos uno a uno sin dejar de batir.
4. Incorpórar la mezcla de harina,maicenay polvo alternando con el ron
5. Agregue el jugo y la cascara de limón
6. Batir por unos minutos mas luego de eso vertemos todo en un molde enmantequillado y enharinado.
7. Llevar al horno a 180 grados C (350 grados F), por una hora.

La mazamorra morada es un postre típico del Perú. Este tiene con ingrediente principal una variedad de maíz de color morado, que al ser hervido, tiñe de ese color el agua en que se hierve, al cual se le agrega cuando enfría, fruta picada, limón y azúcar y es usada como refresco y cuyo nombre es “chicha morada”.

Ingredientes para preparar la mazamorria morada:

• 500 gr. de maíz morado.
• 250 gr. de azúcar rubia granulada.
• 100 gr de chuño ingles (Puede ser también harina de chuño, o maicena o harina de camote)
• Una ramita de canela
• 4 clavo de olor
• 2 membrillos picados en cuadritos
• 6 Duraznos enteros
• 1 taza de piña picada en cuadritos.
• cáscara de piña
• 150 gr. de fruta seca (huesillo, orejones, guindones y pasas)
• jugo de un limón
• canela en polvo

Receta para preparar la mazamorra morada:

1. Hierva en una olla de repostería por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.
2. Cuando haya hervido cuele la chicha
3. Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla.
4. Disuelva el chuño en la ½ taza restante de chicha.
5. Agregue el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más.
6. Apague el fuego y deje reposar.

Tips:

• Al momento de echar el harina de chuño, o maicena o harina de camote, no debe de dejarse de mover por que pueden formarse grumos.
• Los trozos de frutas pueden ser de cualquier variedad. Queda especialmente bien espolvoreada con canela al momento de servir.

Saludos y buen provecho!!

Para esos días calurosos siempre se busca comer algo fresco y ligero, y que mejor que una ensalada de pepinillo para un perfecto acompañamiento de nuestro almuerzo.

Ingredientes para preparar una ensalada de pepinillo o pepino:

• Un pepino o pepinillo mediano
• El juego de 3 limones
• Sal agusto
• Pimienta

Receta para preparar la ensalada de pepinillo o pepino:

1. Lavamos y pelamos el pepinillo. Una vez que el pepinillo este sin cascara cortamos en rodajas finas y lo echamos en un recipiente.
2. Luego con agregamos el jugo de limon previamente sazonado con la sal y pimienta al gusto.
3. Empezamos a revolver suavemente y verificamos que nuestra ensalada de pepinillo tenga el punto exacto de limón y sal.

Esta receta es muy fácil de preparar, y le puedes añadir tomates en rodaja, palta o aguacate o un poco de cabanossi en cuadraditos pequeños.

Saludos cocineros y cocineras!

Para estos días calurosos no hay nada más refrescante que una bebida helada. Y hoy se nos dio por investigar la preparación de la chicha morada, para poder así aplacar nuestra sed con un vaso de chicha morada heladita como debe ser.

El maíz morado es una variedad de maíz originaria de los andes peruanos, utilizados desde la época preinca, se los ha encontrado en diferentes objetos de cerámica de la cultura Mochica, que datan desde hace 2,500 años.
En el Perú se usa para preparar la popular chicha morada y la mazamorra morada, apreciada por sus propiedades nutritivas y medicinales, el consumo de esta bebida baja la presión sanguínea, baja el colesterol, permite la buena circulación de la sangre, protege los vasos sanguíneos, además es anti-inflamatorio y buen antioxidante. Sobre todo es deliciosa y con el se puede acompañar las diferentes recetas de comidas. [ Vía Cocinarica.com ]

Ingredientes para preparar la chicha morada:

• Un kilo de maíz morado
• Dos tazas de cáscara de piña, de manzana y de membrillo
• Dos rajas de canela
• Una cucharada de clavo de olor
• Una taza de piña picada
• Azúcar y jugo de limón al gusto

Recetas para preparar la chicha morada:

1. Desgranar el maíz y cubrirlo con el doble de agua.
2. Agregar la canela, cáscara de piña y el clavo de olor. (Estos ingrediente son fundamentales para que nuestra chicha morada salga deliciosa)
3. Dejar hervir por una hora hasta que reviente el maíz.
4. A mitad de la cocción retirar las cáscaras, colar y agregar la piña picada y dejar enfriar.
5. Luego agregar el azúcar y el jugo de limón.

A disfrutar nuestra chicha morada:

La chicha morada se disfruta y sirve bien helada. Si deseas también se le puede añadir manzana cortada en cuadraditos bien pequeños.

Con la receta de la chicha morada estamos abriendo otra sección de recetas de la cocinademona.com que llevara por nombre “recetas de bebidas y refrescos”, así que si tienes alguna receta que estes interesado no dudes en comentarla aquí.

Saludos cocineros y cocineras!

Este plato es muy delicioso y se suele comer en el desayuno los domingos por la mañana. Si vives en Lima, visita Lurín, donde podrás comer unos deliciosos chicharrones de chancho, tu visita a las fueras de Lima si que valdrá la pena.

Ingredientes para preparar chicharron de chancho o cerdo:

• Dos kilos de carne de chancho (de preferencia las costillas)
• 1/4 kilo de cebolla (cortada en juliana o tiras)
• Unas ramitas de yerbabuena
• Sal al gusto
• Aceite
• Limón

Receta la preparación del chicharrón de chancho o cerdo:

1. Corta el chancho en trozos de regular tamaño y ponlos a hervir en una olla o cacerola con agua, hasta que esta se consuma y empiecen a dorarse con su propia grasa. o sino también poner en la olla aceite para lograr que este bien fritos.
2. Una vez que los trozos ya se han frito y hayan adquirido un color dorado: es el momento de escurrilos y servirlos bien calientes.
3. Se suele acompañar este plato con papas sancochadas, papas doradas o también rodajas de camote doradas en la grasa de los chicharrones.
4. Pero estaria mucho más completo si le pones ramitas de hierbabuena, y bastante cebolla cortada en tiritas delgadas(corte juliana) remojadas en jugo de limón.

Buen provecho !!

Ingredientes para preparar la Salsa Golf

• 2 huevos
• aceite
• 1 cdta de mostaza
• jugo de limón a gusto
• sal, pimienta
• 1 cda de Ketchup

Receta para preparar la salsa golf

1. Poner en el vaso de la licuadora los huevos,la mostaza, jugo de limón, sal, pimienta.
2. Licuar un segundo e ir echándole en forma de hilo el aceite, hasta que empieze a espesar.
3. Parar la licuadora, revolver con palita de madera y volver a hacer funcionar, agregándole nuevamente aceite.
4. Así la vamos trabajando hasta lograr el espesor deseado. Le agregamos por último añadimos el Ketchup y listo.

Información adicional:
La salsa golf es una salsa fría, de consistencia semilíquida -aunque algo espesa- típica de Argentina. Según las muchas versiones de la tradición, fue inventada por el premio Nobel Luis Federico Leloir a mediados de 1920, cuando concurría al “Golf Club” de la ciudad balnearia de Mar del Plata junto a sus amigos. Aburrido de comer siempre camarones y langostinos acompañados de mayonesa le pidió al mozo que le trajera diversos ingredientes (vinagre, limón, mostaza, ketchup etc.) con la intención de probar diferentes mezclas. De todas ellas la que más les gustó fue la de ketchup y mayonesa. Desde entonces los amigos la bautizaron salsa golf y su fama se extendió

Wikipedia

Buen provecho!!

La receta de hoy es una receta que podemos utilizar para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, así que presten mucha atención por que es fácil y muy rápida además no afecta en nada si uno esta a dieta así que entonces empecemos.

Ingredientes para preparar pollo al sillao:

• 6 presas de pollo
• 1cucharadita de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta
• Comino
• Ajino –moto
• Sillao
• Limón
• Un cubito de caldos (opcional en este caso suprimir la sal)
• ½ taza de agua

Receta para preparar pollo al sillao:

1. En un olla mediana y con tapa colocar las presas de pollo ya lavadas
2. Agregar el ajo, la sal, el ajino-moto, piminta, comino y el jugo de 1 limón grande y mezclar.
3. Una vez cuando todo este todo mezclado echar ½ taza de sillao y poner a fuego lento dejandolo sudar por 10 minutos.
4. Pasado ese tiempo agregar la media taza de agua y volver a tapar por 10 minutos mas.

NOTA: este pollito se puede acompañar con un arroz blanco y unos platanitos fritos.

Buen provecho!

Esta receta es una de las favoritas de mi señora madre, ella es norteña y le encanta preparar este plato para el deleite de mis hermanos y demás familiares. Usualmente este plato es sencillo de preparar salvo por unos pequeños tips que tendrás que tener en cuenta para que te salga delicioso.

Ingredientes para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

• 1/2 kilo de carne de chancho
• 2 zanahorias picadas
• 2 cebolla (corte juliana)
• 2 ajos (picados)
• 1/4 de kilo de arvejitas
• 1/2 Klg. de Arroz
• 2 1/2 Klg. de Tazas de agua
• 3 plátanos de freír o la isla
• Ají amarillo molido
• 5 limones
• Sal,Pimienta y comino al gusto

Receta para preparar arroz amarillo con chancho o cerdo:

1. En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trozos de chancho y freir hasta que esten bien dorados.
2. Luego agregar la arverjita, el ajo picado, y la zanahoria y freir 2 minutos aproximadamente.
3. Agregar el agua con el palillo, el pimiento , el ají y el arroz echando la sal, la pimenta y el comino al gusto.
4. Agregar los plátanos, partelos en 3 y ponlos en el arroz.
5. Dejar secar el arroz aprox en 20 minutos a fuego lento.
6. TIP: Picar la cebolla muy fina (corte juliana), echarle jugo de limón y aderezarlo con sal.
7. Servir caliente y acompañarlo con una rica limonada o jugo de maracuya

Buen provecho!!