El otro día recibí la visita de mis sobrinos y para aprovechar la ocasión quise prepararles algo rápido y delicioso. Y que mejor manera con una rica y rápida crema de espárragos y papas, el hecho está en que se la acabaron toda e incluso quisieron repetir. Este plato es muy sabroso y nutritivo y la recomiendo ampliamente si es que tienen pequeños en casa.

Ingredientes para preparar la crema de espárragos y papas

• 5 frascos de espárragos verdes
• 6 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1/4 de taza de mantequilla
• 1 rama de apio en cuadraditos
• 1 cebolla mediana en cuadraditos
• 1 papa grande pelada y picada
• 1/4 de taza de crema de leche
• 2 cucharadas de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la crema de espárragos y papas

1. Primero empezaremos cortando los espárragos y conservamos las puntas.
2. Luego en una taza derretimos la mitad de la mantequilla y añadimos el apio, la cebolla, y el poro.
3. Agregamos luego los espárragos, las papas y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar unos 5 minutos.
4. Luego añadimos el caldo reservando 1/2 taza, bajamos la llama y a fuego lento dejamos cocinar por 20 minutos.
5. Licuamos y colamos la preparación anterior añadiendo la crema de leche, el queso y dejamos cocinar un hervor y luego apagamos el fuego.
6. A parte salteamos las puntas de los espárragos en el resto de la mantequilla. Añadimos un poco de caldo y dejamos cocinar 5 minutos más.
7. Para finalizar añadimos la anterior preparación a la crema y a disfrutar.

Nota:
Los espárragos son muy nutritivos y se recomienda su consumo.

No se olviden de visitar la sección de recetas de sopas y cremas.

[Imagen tomada de Tipsfamilia.com]

Voladores se le llama a un postre peruano.

Ingredientes para preparar Voladores

• 15 yemas de huevo
• 15 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pisco
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Receta para preparar Voladores:

1. Formar un volcán en la mesa con los ingredientes secos cernidos y verter las yemas, la margarina y el pisco.
2. Amasar hasta que quede suave. Hacer un rollo y dividirlo en cinco partes (hojas del volador).
3. Estirar con un rodillo y cortar redondelas.
4. Ponerlas en latas engrasadas, picarlas con un tenedor y llevarlas al horno fuerte.
5. Bajar la potencia del horno cuando se empiecen a levantar los bordes de la masa y dejar hasta que quede ligeramente dorado.
6. Rellenar con manjar blanco y dulce de piña cuando las hojas estén frías, espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Historia de los Voladores

Saludos!

Ingredientes para preparar el mousse de chocolate:

• 125 gramos de Chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• Sal

Receta para preparar el mousse de chocolate:

1. Se pone en un cacerola a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
2. En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
3. Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
4. Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
5. Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

¡Saludos!

Ingredientes para preparar el pavo con manzanas y uvas:
Para 6 personas

• Un pavo de 5 kg aproximadamente
• 1 kg de manzanas
• 1/2 kg de uvas
• 1 taza de caldo de pollo
• Margarina, aceite, sal y pimienta

Receta para preparar el pavo con manzanas y uvas:

1. Primero se empieza limpiando bien el pavo.
2. Rellenar empezando por el buche con manzanas peladas, cortadas en trozos y uva, también peladas y sin pepitas.
3. Poner aceite en una fuente de horno.
4. Salpimentar el pavo y untrlo con margarina, colocarlo en la fuente y meter a horno bajo durante dos horas aproximadamenter a 180° C o 370° F.
5. Cuando empiece a dorarse, añadirle algo de agua o caldo y regarlo de vez en cuando con su jugo.
6. Si se dora mucho, se puede cubrir con papel aluminio.

Nota:
No esperemos hasta navidad para comer este delicioso pavo con manzas y uvas.

Saludos cocineros y cocineras!!

Han llegado emails donde piden que pongamos la receta del pavo al horno. Así que como la cocinademona.com se debe a ustedes aquí les va la receta.

Ingredientes para preparar el pavo al horno:
Para 8 personas

• Pavo de 5 kg en promedio
• 2 Manzanas
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cdas de margarina o mantequilla
• 1/2 litro de aceite
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de pasitas
• 1 ramita de perejil picado
• 2 cdas de cáscara de naranja rallada

Receta para preparar el pavo al horno:

• Después de lavar y desgrasar bien el pavo, aliñarlo o condimentarlo con sal y pimienta.
• Se procede a rellenar el buche y el vientre del pavo con las pasas, las ramitas de perejil, las manzanas peladas y atarlo dándole forma.
• Llevar el pavo a la asadera, untarlo con la mantequilla, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y rociarlo con el aceite.
• Introducimos asi al horno por 3 horas aproximadamenter a 180° C o 370° F. Cocinar en horno moderado hasta que la carne esté a punto.

Nota:

• Servirlo con ensalada rusa y puré de manzanas.

Usualmente este plato se come en nochebuena y es platillo tradicional que se acompaña en el Perú con panetón, una buena taza de chocolate y tamales de maíz. Pero sino queremos esperar hasta navidad preparalo para cualquier ocasión.

Saludos y buen provecho con este delicioso pavo al horno.

Ingredientes para preparar los tallarines con salsa roja:

• Fideos tallarines delgados
• 6 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de harina
• 1 copita de vino blanco
• 4 cdas de margarina o mantequilla
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 y 1/2 taza de agua
• 1 cdita de azúcar
• Hongos y laurel al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar los tallarines con salsa roja:

1. En una olla grande derretir sólo dos cucharadas de margarina, donde vamos a freír las cebollas picadas y los ajos molidos. Dejar cocinar.
2. Incluír el vino, la taza y media de agua, la salsa de tomate, el azúcar, los hongos y laurel, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento, moviendo levemente.
3. En otro recipiente derretir el resto de la margarina, agregando la harina hasta que se espese, agregando el preparado anterior, así como las seis pechugas de pollo y dejando cocinar por 2 minutos.
4. Servir los fideos y sobre ellos, las presas de pollo y la salsa roja.
5. Opcionalmente, rociar queso parmesano.

Saludos y buen provecho cocineros!

Ingredientes para preparar puré de papa amarilla:

Para 6 personas

• 1 kg. de papas amarillas sancochadas
• 1 taza de leche evaporada
• 1 tza de agua caliente
• 50g de mantequilla o margarina
• Sal al gusto

Receta para preparar puré de papa amarilla:

1. Procedemos a prensar las papas con un tenedor y luego las ponemos en la una olla.
2. En una olla aparte derretir la mantequilla y la dejamos un instante.
3. Luego agregar el agua caliente, la leche, las papas prensas y mover de manera uniforme hasta formar una pasta suave y homogénea.

Nota:
Si gustas del ajo molido, añadelos y fríelos juntos con la mantequilla en el paso 2.

Saludos y buen cocineros y cocineras.

[Imagen tomada de QuePasaRd]

Ingredientes para preparar Tallarines con pollo, jamón y cabanossi:

Para 4 personas

• 1/2 kg de tallarines
• 5 cdas de margarina o mantequilla
• 1 atado de cebollita china
• 100 g de jamón picado
• 100 g de cabanossi picado
• 1 pechuga de pollo sancochada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cubito de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar Tallarines con pollo, jamón y cabanossi:

1. Derretir en una sartén, sólo dos cdas de margarina y freír el pimiento hasta que luzca tierno.
2. Añadir el cubito de caldo de pollo, la pechuga de pollo trozadas en cuadrados, el jamón, el cabanossi y la cebollita china picada en trozos pequeños, revolviendo bien hasta que la sazón se esparza.
3. Mezclar el resto de la margarina con los fideos ya sancochados, para luego juntarse con el condimento anterior.
4. Servimos caliente.

Sigue esta receta paso a paso y verás lo delicioso que son estos tallarines con pollo, jamón y cabanossi.

[Imagen de cocinando rápido]

Las tradicionales supremas son una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austríacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos.

Ingredientes para preparar la suprema de pollo:

Para 5 personas

• 5 pechugas de pollo
• 1/4 de taza de harina sin preparar
• 2 cdas de maicena
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de mantequilla
• 1 cda de pimentón
• 2 cdita de pimienta blanca
• 1/2 copita de vino blanco
• 3 cdas de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la suprema de pollo:

1. Empezamos poniendo en una olla la mantequilla y aceite. Ponemos las pechugas picadas en mitad y deben estar condimentadas con sal, pimienta y pimentón, así como apanadas con harina.
2. Dorar por ambos lados. Se añade 1/4 de taza de agua. Se tapa y se cocina hasta que las pechugas esten tiernas. Añadimos el vino y la maicena disuelta en la leche.
3. Se pone a fuego lento y mueva hasta que espese el preparado. Retirar.
4. Acompañar con arroz y papas fritas.

Nota:
Adornar con perejil picado y ketchup.

Saludos y buen provecho cocineros, deleitense con esta deliciosa suprema de pollo.

[Imagen tomada de Yahoo Cocina]

Ingredientes para preparar el lomo en su salsa:

Para 6 personas

• 1 kg. de lomo de res
• 1/3 de taza margarina o mantequilla
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4de taza cognac
• 1 cda. de aceite
• 1 cda. de harina
• 1/2 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el lomo en su salsa:

1. Sazone los lomos con sal y pimienta.
2. En una sartén untar la margarina y el aceite, dorando los lomos.
3. Añadir el cognac y flamearlos.
4. Unir a la harina, el caldo, el vino y cuando la salsa espese, se incorporan los lomos, dejándolos unos minutos hasta que estén tiernos.

Nota:
Se puede acompañar con puré de papas o ensaladas.

Saludos y buen provecho!!

[Imagen tomada de Nuestrogourmet]

Para 6 personas

• 1 kg. de tollo
• 1/2 taza de margarina o mantequilla
• 1/4 de kg. de cebolla picada
• 1 tarro chico de leche evaporada.
• 2 cdas. de queso rallado
• Ají amarillo molido al gusto
• Pimienta y sal al gusto

Receta para preparar el picante de tollo:

1. Quitar las escamas, las vísceras y lavar bien el tollo.
2. Trozarlo en presas medianas.
3. Luego se fríen en aceite bien calienta la cebolla con el ají, la pimienta y la sal.
4. Luego se colocan los trozos de pescado, se echa la leche, la margarina y el queso rallado.

Nota:
Este delicioso picante de tollo se sirve con arroz blanco.

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para prepar los Pejerreyes rellenos con puré de papas:

Para 6 personas

• 1 docena de pejerreyes
• 1 cda. de margarina o mantequilla
• 1/2 kg. de de papas amarillas
• 1/4 de taza de leche caliente
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 3 cdas. de pan rallado
• 1/4 kg. de harina
• 1/4 de aceite

Receta para prepar los Pejerreyes rellenos con puré de papas:

1. Limpiar y lavar los pejerreyes usando un limón para eliminar las espinas. Extraer cabezas y colas.
2. Cocinar las papas(sancocharlas), pelarlas, pasarlas por el prensapapas y mezclarlas con la leche, la margarina, la sal y pimienta.
3. Rellenar el pejerrey con el puré.
4. Pínchelos con un palito en el vientre para que no se salga el relleno.
5. Apanarlos con la harina, bañar con el huevo batido y el pan rallado.
6. Dorar en aceite bien caliente.

Nota:
Estos pejerreyes rellenos se acompañan con arroz blanco y salsa criolla.

Saludos y buen provecho!

El Mero es un pescado de carne blanca, consistente y de un buen sabor, sin duda se presta para cualquier plato. Rinde es el 35% de filetes y 60% de cabeza vísceras y espinazo.

Ingredientes para preparar el mero guisado:

Para 6 personas

• 6 presas de mero
• 3 papas cocidas
• 2 dientes de ajo molido
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 1/4 de taza de margarina
• Perejil picado, sal y pimienta al gusto.

Receta para preparar el mero guisado:

1. En una sartén se derrite la margarina y se fríen las cebollas y los ajos.
2. Se añaden los tomates, la sal y la pimienta.
3. Luego se acomoda encima el pescado, rociando con jugo de limón y añadiendo las papas en rodajas.
4. Se espolvorea con perejil, se tapa bien la sartén y se pone a fuego lento durante 10 minutos.

NOTA:
Este plato se puede acompañar con arroz blanco y de guarnición puedes optar por camotes sancochados o yucas.

Saludos y buen provecho con este rico mero guisado.

[Imagen tomada de Pescaconpalangre]

Ingredientes para preparar la crema de espinacas:

• 4 atados de espinacas
• 4 cdas. de margarina o mantequilla
• 2 cdas. de harina especial
• 3 tazas de agua
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 3 cdas. de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto
• Pan frito o tostadas de pan de molde al gusto

Receta para preparar la crema de espinacas:

1. Primero se lavan bien las hojas de las espinacas y se sancocha en poca agua. Cuando esten cocinadas se procede a licuarlas para obtener un puré homogéneo.
2. Derretir en una cacerola la margarina con la hariana, la leche y los cubitos de caldo de pollo.
3. Hervir y cuando espese, sazonar y unirlo con el puré de espinacas.
4. Darle un hervor más, agregándole el queso parmesano.
5. Servir con pan frito o tostadas.

Saludos y buen provecho con esta rica crema de espinacas.

[Imagen tomada de Cocinafacil.es]

Ingredientes para preparar los ravioles:
Para 10 o 12 personas
Para la masa:

• 3 tazas de harina sin preparar
• 2 huevos
• 3 cucharas de aceite
• agua con sal

Para el tuco:

• 3/4 kilo de carne molida de vaca
• 3 cebollas rojas medianas, cortadas en cuatro
• 4 tomates rojos grandes cortados en cubos
• 3 zanahorias
• 3 cucharas de perejil picado
• 6 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de mantequilla
• sal y pimienta a gusto
• Queso parmesano

Para el relleno:

• 1/2 cebolla roja cortada en cuadritos para el relleno
• 1/4 de carne moilda de vaca
• Sal y pimienta

Receta para preparar los ravioles:
La masa

1. Poner la harina junto con la sal, en la mesa de trabajo en forma de corona.
2. En el medio colocar el aceite y los huevos previamente mezclados y media taza de agua fría.
3. Ir tomando la harina, trabajando con las puntas de los dedos, de a poco hasta formar una masa suave y elástica.
4. Si fuera necesario, agregarle algo más de agua, ya que depende de la calidad de la harina lo que pueda absorber de líquido, pero siempre vigilando que la masa no quede demasiado blanda.
5. Una vez formada la masa, comenzarla a amasar bien y trabajarla durante 15 minutos hasta que quede con una consistencia media, ni dura ni blanda.
6. Cubrirla con un paño y dejarla reposar media hora.

El relleno:

1. Guisa la carne molida sazonada con sal y pimienta en un sartén caliente con un poco de aceite y media cebolla finamente picada y perejil.
2. Para armar los ravioles – Primero separar la masa en dos partes iguales aplanar un poco la masa con las manos y luego comenzar a estirarla siempre partiendo del centro, ir estirando hacia arriba y luego hacia abajo y hacia los costados, tratando de darle forma rectangular.
3. Recuerden de comenzar a estirar con el palote, siempre desde el centro de la masa, hacia los bordes.
4. Espolvorear con un poco de harina y cubrirla con un paño para que no se seque. Continuar haciendo lo mismo con la masa restante.
5. Colocar una parte de la masa enla mesa de trabajo y colocar pequeñas porciones del relleno con una cucharita separadas entre si uniformemente.
6. Humedecer la masa alrededor del relleno con agua para que la masa se pegue. Colocar la otra mitad de masa sobre la lámina con relleno.ç
7. Presionar entre los montículos de relleno para quitar el aire y que se pegue bien la masa.
8. Cortar los ravioles (preferentemente con un cortador para ravioles). Colocarlos entre dos lienzos enharinados por una hora para que se sequen.
9. Cocinar los ravioles en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, colar y servir.

TUCO:

1. En una cacerola sin aceite colocamos primero los tomates. Encima la zanahoria y sobre la zanahoria la cebolla.
2. Colocamos a cocinar a fuego muy lento cuando el tomate este soltando su jugo damos vuelta y agragamos 4 hojas de laurel y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos.
3. Pasados 10 minutos retiramos del fuego y licuamos hasta obtener una pasta aparte dorar la carne aliñada con sal ajo y pimienta , cuando esta empiece a soltar su jugo, añadir la preparacion anterior, 2 cucharas de mantequilla,el resto de laurel y 2 tazas de agua y cocinar por aproximadamente 8 minutos mas.
4. Servir los ravioles colocar el tuco ensima y espolvorear queso parmesano.

Siguiendo esta receta paso a paso podrás disfrutar de estos riquísimos ravioles.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para el budín de pan:

• 1/2 kg. de pan tipo francés preferentemente del día anterior
• 3 cditas de polvo de hornear
• 600 ml. de leche
• 300 g. de azúcar
• 100 g. de cognac
• 50 g. de manteca o mantequilla
• 100 g. de pasas de uva
• Ralladura de 1/2 limón
• 2 cditas. de esencia de vainilla

Para el almibar:

• 150 gr de azucar blanca
• 1/2 taza de agua

Receta para preparar budín de pan:
Para el budin:

• Cortar el pan en trozos y espolvorearlos con el polvo de hornear y dejarlo en un bol grande.
• Añadir los huevos y el cognac.
• Hervir la leche junto con el azúcar.
• Retirar y agregarle la manteca, dejar entibiar, volcar sobre el pan e incorporar los huevos ligeramente batidos, el coñac, la vainilla la ralladura de limón.
• Pasar todo por la licuadora, agregar las pasas. Verter en un molde redondo y acaramelado abundantemente. cocinar a baño maría y dejar enfriar.

Para el almibar:

El tiempo de cocción  es de 30 a 45 minutos aprox. a 180º.
Cubrir con agua 150 g. de azúcar e hervirlo a fuego fuerte sin revolver para que no se cristalice, cuando tome punto de hilo, retirar. y verter sobre el budín frío.

También puedes conseguir el caramelo ya preparado y se  hornea junto con la mezcla y queda muy bien.

Buen provecho y disfruten este rico budín de pan.

Ingredientes para preparar el pie de limón:

MASA

• 1 taza de harina cernida
• 1 cucharada de azúcar
• 1 yema
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 100 g de mantequilla ablandada

RELLENO

• 1 tarro de LECHE CONDENSADA
• 2 yemas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón

MERENGUE

• 4 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharadita de jugo de limón

Receta para preparar el pie de limón:

Para la masa:

1. Mezcle con el tenedor la harina, el azúcar, la yema, la ralladura de limón y la mantequilla ablandada. Forme un block de masa, ayudándose con las manos, y deje reposar 1/2 hora en el refrigerador.
2. Luego, extienda la masa en un molde de 22 ó 24 cm, pinche el fondo con un tenedor y lleve a horno moderado durante 10 ó 12 min.

Para el relleno:

1. Batir bien la leche condensada ,las 2 yemas ,la ralladura y el jugo de limón. hasta conseguir una crema. Vierta sobre la masa ya horneada.
2. Lleve al horno nuevamente por unos 10 minutos.

Para el merengue:

1. Bata las claras a punto nieve , añádale la 1/2 taza de azúcar granulada y la cucharaditade jugode limon.
2. Decore el molde con este merengue y lleve a dorar al horno caliente por 2 minutos.

¿Que les pareció la receta del Pie de limón?, dejen sus dudas, comentarios, aportes o cualquier sugerencia.

¡Saludos y buen provecho!

Ingredientes para preparar brownie de chocolate:
Brownie de chocolate (6 personas)

• 4 huevos
• 100 grs de harina
• 110 grs de azucar
• 100 grs de nueces peladas
• 125 grs de chocolate para postres
• 125 grs de mantequilla

Receta para preparar el brownie de chocolate:

1. En un recipiente y con una batidora batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. Añadir la harina tamizada y mezclar muy bien.
3. Fundir el chocolate a “baño maria” y añadir la mantequilla, mezclar
   perfectamente.
4. Añadir la crema de chocolate con mantequilla al batido anterior. Seguir batiendo bien y luego incorpora las nueces machacadas.
5. Vierte la preparacion en una molde cuadrado engrasado y hornea unos 15 minutos en un horno precalentado a 180° C.
6. Por último servir caliente o tibio y acompañar si se desea con una bola de helado de vanilla.

Saludos y buen provecho con este deliciosa receta paso a paso.

Alfajores de maicena (18 afajores)
Ingredientes para preparar Alfajores de maicena:

• 100 grs de margarina o mantequilla
• 3/4 de taza Azúcar
• 1 Yema de huevo
• 1 Huevo
• Ralladura de 1/2 limón
• 150 grs de Maicena
• 1/2 taza Harina
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• 250 grs manjar blanco (dulce de leche, cajeta)
• coco rallado

Receta pora preparar alfajores de maicena:

1. Se bate la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa.
2. Se agrega la Yema y el huevo, batiendo bien. Luego, la ralladura de limón.
3. Se tamizan junto con la maicena, la harina y el polvo para hornear y se se agregan a la preparación anterior y se baten un poco.
4. Luego se amasa ligeramente sobre una tabla enharinada hasta que la masa quede lisa. Se deja descansar 15 minutos.
5. Luego la masa se estira hasta tener 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo.
6. Se colocan sobre una placa enmantecada y se llevan al horno moderado durante 15 minutos, sin dejar que tomen color.
7. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.

Nota: Cortando en un molde de unos 4 cm de diametro se obtienen aproximadamente 18 alfajores.

Buen provecho con estos ricos alfajores de maicena.

Ingredientes para preparar el arroz al vino:

• 1 taza de arroz.
• 5 tazas de agua.
• 1 taza de vino blanco.
• 2 pechugas de pollo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 taza de salsa de tomate.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 hoja de laurel.
• 3 clavos.
• Tomillo.
• Caldo de Pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el arroz al vino:

1. Ponemos agua en un cazo (recipiente de cocina, metálico y con mango, utilizado sobre todo para cocer alimentos.), con una hoja de laurel, y hacer caldo con las pechugas de pollo.
2. Cortamos el pimiento en dos mitades, y una la troceamos, mientras la otra la cortamos en tiras.
3. Ponemos aceite en una sartén y salteamos el pimiento, hasta que la piel coja un poco de color.
4. Echamos antes el pimiento que la cebolla porque queremos que quede muy blandito. Añadimos la cebolla picada a la sartén, junto con el pimiento.
5. Cuando la cebolla este amarilla, añadimos la salsa de tomate y el tomillo, y dejamos que se termine el sofrito a fuego lento.
6. Troceamos las pechugas en trozos pequeños y los sazonamos y echamos un poco de pimienta.
7. Ponemos un fondo de aceite en la cazuela de barro(u cualquier olla) y una cucharada de mantequilla, a fuego lento. Cuando esta se haya derretido, picamos el ajo en rodajas finas y lo dejamos hasta que dore.
8. Añadimos el pollo y lo freiremos hasta que coja color. Entonces añadimos el vaso de vino y tras un par de minutos, echamos el arroz, el sofrito, los clavos y casi todo el caldo (reservamos un poco por si el arroz necesitara más agua).
9. Dejaremos que se haga todo a fuego fuerte durante cinco minutos, tras estos bajamos el fuego y dejamos que se consuma el caldo. Si necesitáramos más caldo, podemos usar el que dejamos apartado.
10. Tras apagar el fuego y dejamos reposar el arroz cinco minutos, antes de servirlo.

Buen provecho cocineros y cocineras!!