En estos días he recibido varios correos electrónicos solicitándome que ponga la receta de ensalada de duraznos con pechuga de pollo y es por ello que este fin de semana en casa me puse a preparar esta rica ensalada para que todos ustedes puedan prepararla paso a paso y puedan disfrutarla.

Ingredientes para preparar la ensalada de duraznos con pechuga de pollo:

• Una pechuga de pollo
• Una lata de conserva de duraznos.
• Jamón cortado en cuadraditos.
• Un sachet de mayonesa o una taza de mayonesa casera.
• una cabeza de Lechuga.
• tocino frito en pequeños pedanoz al gusto.
• Sal
• Pimienta
• 6 papas sancochadas
• 6 cucharadas del jugo de la conserva de duraznos.

Receta para preparar la ensalada de duraznos con pechuga de pollo:

1. Sancochar la pechuga de pollo y cortar en presas medianas. Si deseas una vez cortadas puedes dorarlas con un chorrito de aceite en la sartén.
2. Primero cortamos los duraznos en cortes largos como media luna o también si prefieren en cuadraditos.
3. Deshojamos la lechga y la cortamos en trozos.
4. En un fuente mezclamos la papa sancochada en cuadritos, los duraznos, el jamón, el tocino y la lechuga y condimentamos con sal y pimienta al gusto.
5. Para finalizar añadimos el pollo y encima le añadimos el jugo de la conserva de duraznos y como paso opcional la mayonesa.

Espero que disfruten de esta rica receta.

¡Saludos cocineros y cocineras!

Siguiendo con las recetas saludables esta vez vamos a preparar un pastel vegetal hechos con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier supermercado.

Ingredientes para preparar el pastel vegetal:

• Un paquete de pan de molde grande
• 1 lechuga pequeña
• 3 tomates
• 4 huevos duros
• 1 lata mediana espárragos blancos
• 1 taza de mayonesa
• 200 gramos de queso fresco
• aceitunas
• 1 pimiento rojo en tiras

Receta para preparar el pastel vegetal:

1. Primero le quitamos las cortezas al pan de molde y a continuación lavamos la lechuga y los tomates.
2. Seguimos partiendo los tomates en rodajas finas y los huevos duros.
3. En la fuente donde vayamos a servir el pastel cubrimos el fondo con rebanadas de pan de molde y las untamos con mayonesa.
4. Sobre ella distribuimos primero la lechuga, las rodajas de tomate y los huevos duros. Encima ponemos los esparragos, el queso, las aceitunas, sal al gusto y cubrimos de mayonesa.
5. Vamos repitiendo la misma operación formando pisos con el resto del pan.
6. Cuando terminamos, bañamos el pastel con la mayonesa sobrante y decoramos con las aceitunas y las tiras de pimiento.
7. Para terminar dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Siguiendo estos pasos tendremos un delicioso pastel vegetal. Si tienes problemas con la mayonesa omite este ingrediente y buen provecho.

[Imagen tomada de Las mil y una tartas de claudia]

Ingredientes para preparar ensalada de fideos 3 porciones

• 250 gr de fideos tipo rueda (sancochados)
• 1 taza de arvejitas  cocidas
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 pepinillos encurtidos

Receta para preparar ensalada de fideos

1. Mezclar en un tazón los  fideos ya  fros, las arvejitas, jamón, pepinillos y unir con la mayonesa.
2. Vaciar en una fuente y decorar  con rodajas  de  huevo duro y perejil picado.

¡Buen provecho!

Ingredientes para preparar causa rellena de atun 5 porciones

• 1 1/2 kg de papas amarillas sancochadas
• Aceite(cantidad necesaria)
• Aji amarillo molido al gusto
• Jugo de dos limones
• Sal y pimienta algusto

Para el relleno:

• 2 latas de atún
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/3 taza de cebolla cortada en cubitos
• 2 huevos sanchochado y picado
• 1 palta  en rebanadas
• Perejil picado

Receta para preparar causa rellena de atún

1. Pelar las papas recien cocidas prensarlas, amasarla con aceite, ají, jugode limon sal y pìmienta.
2. Dividir la papa en tres porciones, con la primera forrar el fondo de un molde aceitado.
3. Colocamos encima el atún con la mayonesa.
4. Colocamos otra capa de  masa y encima  el resto de la mayonesa con la cebolla el huevo picado y las rebanadas de palta
5. Por último colocamos  la ultima capa de masa.
6. Dejamos reposar por una hora y  decorar al  gusto.

Ahora  si esta lista  nuestra causa.

¡buen provecho!

Ingredientes para preparar la ensalada de mariscos:
Para 6 personas

• 50 g. de calamar
• 50 g. de pulpo
• 50 g. de pota
• 50 g. de langostino
• 50 g. de conchitas
• 50 g. de machas
• 50 g. de caracoles marinos
• Mayonesa, sal, pimienta y sazonador al gusto
• Ají, limón y cebollas, salsa blanca al gusto
• Pimiento y perejil al gusto
• 6 hojas de lechuga

Receta para preparar la ensalada de mariscos:

1. Procesa a limpiar bien todos los mariscos, por separado.
2. Prepare la salsa para el encurtido con la cebolla, el pimiento, el perejil picados, la salsa blanca, la sa, la pimientay el sazonador al gusto. Rocíe el limón y el ají, dejando resposar por algunos minutos.
3. Incorpore los mariscos, combinando con la salsa preparada y dejando macerar durante un breve tiempo.
4. Acomodar sobre hojas de lechugas.
5. Decorar agregando la mayonesa al gusto.

Nota:
Se puede servir en copas anchas.

[Imagen | Mujer Cocina]

Ingredientes para preparar ensalada de pollo con chorizo:

• 2 chorizos
• 300 gramos de pulpa de pollo
• 1 ramita de apio
• 300 gramos de lechuga
• 1 zanahoria
• mayonesa al gusto
• 1/2 cucharadita de mostaza
• sal al gusto

Receta para preparar ensalada de pollo con chorizo:

1. Cortar el chorizo en rodajas y freirlo.
2. Sancochar con sal el apio, el pollo y luego deshilacharlo.
3. Cortar la lechuga en tiras finas.
4. Pelar y cortar la zanahoria en tiras muy finitas.
5. Mezclar la mayonesa con la mostaza.
6. Poner todos los ingredientres en un recipiente verter la mayonesa y ya está lista la  ensalada de pollo con chorizo.

Saludos y buen provecho!!

[Imagen | Agroindustria]

Ingrediente para preparar el chicharrón de calamar:

Porciones para 6 personas

• 1 kg de calamares
• 1/2 litro de aceite
• 2 huevos
• 100 g. de maicena
• Sal y pimienta al gusto
• Mayonesa al gusto

Recetas para preparar el chicharrón de calamar:

1. Lavar bien los calamares y cortarlos en trozos adecuados.
2. Luego batir los huevos. Aparte colocar la maicena, la sal y la pimienta mezclando de manera uniforme.
3. Untar con el huevo batido los calamares, luego pasarlos por la maicena hasta que queden completamente cubiertos.
4. Luego en añadir el aceite en una sartén hasta que se ponga bien caliente y freíremos los calamares hasta que doren de manera uniforme.

Nota:
Servir con mayonesa o tártara y salsa criolla.
Use aceite que no altere su estructura en caliente.
Se recomienda usar aceite de oliva o aceite de maíz, que son estables en frío y en caliente.

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

• Una pechuga de pollo sancochada
• 1/4 de taza de apio picado
• 100 g. castañas picadas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

1. Empezamos mezclando el pollo deshilachado o cortado en cubitos pequeños, con el apio, las castañas y esto se con la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta.
2. Se revuelve todo hasta lograr que todos los ingredientes se hayan mezclado.
3. Servir sobre hojas de lechuga o con pan de molde.
4. Si se sirve con ambos se obtenien unos sanguchitos muy deliciosos.

Saludos cocineros y buen provecho con esta deliciosa ensalada de pollo con mayonesa. Recuerden que las recetas de cocina paso a paso son una guía y tu puedes probar cambiando los ingredientes.

[Imagen tomada de Lacocinadesofy]

Ingredientes para preparar la salsa tártara:

• 1/4 de taza de mayonesa
• 1/2 cebolla rallada
• 1 cucharada de higo finamente picado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la salsa tártara:

1. Incluir en un recipiente la mayonesa y añadir poco a poco cada uno de los ingredientes.
2. Luego unir y mover con fuerza, dejandolo reposar durante una hora.

Nota:
La salsa tártara es muy conocida y sabrosa y resulta excelente para acompañar las frituras y los platos de pescados al vapor o a la plancha.
Debe estar bien fría antes de servir, por lo menos dos horas de nevera.

Saludos y buen provecho!!

[ Imagen tomada de Cocinaconsabor ]

Ingredientes para preparar la salsa mixta:

• 8 aceitunas
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• 1 pepino
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto.

Receta para preparar la salsa mixta:

1. A la mayonesa preparada se le añade la yema de los huevos sancochados, el pepino bien picado, jugo de limón, sal y pimienta.
2. Mezclar bien los ingredientes y cocolar en la refrigeradora hasta el momento de servirla.

Nota:
Esta salsa es excelente acompañamiento para pastas o carnes.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

[ Imagen tomada de Cocinartechile ]

Ingredientes para preparar la ensalada de fideos:

• 200 gr. de fideos ruedita sancochados (también puede ser tornillo)
• 1/2 taza de arverjitas cocidas
• 200gr. de jamón inglés picado
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 pepinillos encurtidos picados (opcional)

Receta para preparar la ensalada de fideos:

1. Mezclar en una ensaladera los fideos rodajitas bien escurridos con las arverjas sancochadas, el jamón picado y los pepinillos. Agregar la mayonesa.
2. Llevar la ensalada a una fuente y decorar con rodajas del huevo sancochado y con el perejil.

Nota:
Esta receta paso a paso es muy fácil y rápida de hacer, sino dispones de mucho tiempo para preparar algo esta receta es la solución. Provecho con la ensalada de fideos.

Saludos cocineros y cocineras!!

[ Imagen tomada de Vegetomania ]

Ingredientes para preparar tomates rellenos:

• 6 tomates maduros
• ½ taza de vainitas picadas
• ½ taza de zanahorias picadas en cuadritos
• ½ taza de alverjitas
• 2 huevos sancochados cortados en pedacitos
• ½ pechuga de pollo cocida y deshilachada
• 1 taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar tomates rellenos:

1. Cortar la parte superior de los tomates y retirar completamente las semillas, reservar.
2. Aparte cocina las vainitas, la zanahoria y las alverjitas.
3. Mezclar con el pollo deshilachado y la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta, luego rellenar cada uno de los tomates y colocar un pedazo de huevo encima.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar enrrollado de atún:
(Para 4 personas)

• 6 papas amamarillas grandes
• 2 latas de atún en agua o filete
• 1 cebolla blanca picada en cuadritos
• 2 limones
• 1 aji amarillo picado en cuadritos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 3 huevos duros
• Sal
• Pimienta
• Lechuga para decorar

Receta para preparar enrrollado de atun:

1. Hervir las papas, pelarlas y majarlas. Agregarles el limón , sal ,pimienta al gusto y amasarlas hasta conseguir una masa compacta.
2. Si hiciera falta, ponerle un poco de mantequilla o aceite para amasarlas.
3. En un recipiente ponemos el atún, los huevos duros picados, el aji ,la cebolla y 2 cucharadas de mayonesa.
4. Luego ponga una hoja grande de papel transparente o aluminio sobre una superficie plana, estire la masa para dejarla de 2 centimetros de ancho aproximadamente.
5. Colócar la mezcla de atún cubriendo toda la papa. Usando la misma hoja, enrolle la masa hasta convertirla en un rollo compacto.
6. Cierre el papel y dejelo reposar.
7. Sirvase a temperatura ambiente y en una cama de lechuga.

¿Qué tal les parecio esta receta paso a paso?

Si tienen dudas o sugerencias por favor escribanos y gustosos responderemos.

Saludos y buen provecho con este delicioso enrollado de atún.

Y seguimos con las recetas de ensalada y es que aquuí nos debemos a nuestros visitantes, y estamos poniendo 2 recetas diarias de la misma temática como por ejemplo: recetas de ensaladas, recetas de carnes, recetas de arroz, recetas de cocina paso a paso, etc. Y es por ello que hoy hemos puesto 4 recetas de ensaladas para el deleite de sus paladares.

Ingredientes para preparar la ensalada alemana:

• 1 kg. de papa sancochada
• 1 tazas de mayonesa
• ¼ kg de cebolla blanca
• 1 atado pequeño de perejil
• sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada alemana:

1. Picar la papa en cuadritos pequeños (dados).
2. Maceramos con ½ hora de anticipación, la cebolla blanca picada en cuadritos con vinagre, sal y pimienta.
3. Luego deshojamos y picamos muy chiquito el perejil.
4. Para finalizar mezclamos la papa, la cebolla, el perejil y la mayonesa.

Esta ensalada alemana es ideal para acompañar todo tipo de carnes y es muy recomendable.

Saludos cocineros y cocineras!

La siguiente receta es una de mis favoritas, si se tiene niños en casa es ampliamente recomendable por su amplio valor nutritivo.

Ingredientes para preparar la ensalada rusa:

• ½ Kg. de papa
• 2 zanahorias grandes
• 5 betarragas (betabel) medianas
• ½ taza de arverjitas peladas y sancochadas
• ½ taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• 2 limones (jugo)

Receta para preparar la ensalada rusa:

1. Sancochar la papa, la zanahoria, y la betarraga. Todo por separado.
2. Una vez sancochadas pelar y cortar la papa en cubos grandes.
3. La zanahoria y la betarraga en cubitos pequeños.
4. Luego en una ensaladera colocar todos los ingredientes menos la mayonesa.
5. Antes de servir mezclar con la mayonesa con cuidado para no aplastar los ingredientes.

A comer la ensalada rusa:

Servir en una cama de de lechuga si es como entrada o servir con un guiso si es como segundo. En fin esta receta la puedes acompañar con lo que gustes, pero recuerda no abusar de la mayonesa.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

La siguiente receta es una de las  favoritas de muchos a la hora del almuerzo. Es una excelente entrada con sabor único y textura suave que de seguro podrás aprender a preparar. Con ustedes la causa rellena de pollo.

Ingredientes para preparar la causa rellena (8 porciones):

• 1 kilo de papa amarilla
• 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
• 2 paltas fuertes grandes
• 2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cubitos pequeños
• 3 ajíes amarillos licuados
• El jugo de 3 limones
• Aceite
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 huevos sancochas y picados

Receta para preparar la causa rellena:

1. Sancochar, pelar y triturar las papas.
2. Agregarle la sal pimienta limón y ají molido
3. En un pirex poner una capa gruesa de esta masa
4. Mezclar el pollo la zanahoria y una parte de la mayonesa y ponerla sobre la papa cubriendo todo
5. Poner otra lamina de papa
6. Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre la segunda capa de papa y poner mayonesa sobre la palta.
7. Tapar la palta con la ultima capa de papa.
8. Decorar con los huevos sancochados picados.

A comer la deliciosa causa rellena de pollo
Este plato lo podemos acompañar con arroz blanco o servirlo como entrada. Es fácil de hacer y puedes hacer uso de tu imaginación para añadir ingredientes.

Breve historia de la causa rellena:

Algunos entendidos de la cosmovisión Indígena dicen que la “Kausa o causa” proviene de una palabra quechua llamada “Kausay”, el mismo que lo conceptúa como vida. La causa es un plato exquisito, suave y delicado y esta hecha de papas amarillas y ají. Su origen mítico lo relaciona con los dioses que la protegen, porque la papa o kausac (lo que da vida), proviene de la ukupacha o tierra de abajo y esta protegida por la diosa Oxomama, por los apus y por los auquillos que aseguran su existencia, así como por los ocu pacha runa chaucuna o duendes que la cuidan.

Otros atribuyen el origen de este plato allá por los tiempos de la Guerra con Chile, en la que las valerosas mujeres peruanas ayudaban de alguna manera a aquellos soldados que defendían la patria. Organizaron una recolección de todo lo que voluntariamente pudiera darse, lograron de esta manera acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa.

Surgió la idea de crear un nuevo plato con la finalidad de poder venderlo y con este dinero de alguna manera ayudar a solventar el auxilio necesario. Fue así que se cocino la papa, se prenso, se aderezo con ají, limón y aceite. Se logro una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. Se comercializo a través de las vianderas limeñas que lo ofrecían “por la causa”, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato.
Vía lacocinadewillo

Saludos cocineros y cocineras!!

Esta semana el número de recetas va en aumento, aprovechando que los niños estan de vacaciones iremos poniendo recetas muy nutritivas y fáciles de hacer. Cualquier duda o sugerencia, dejenla en los comentarios.

Ingredientes para preparar el salpicón de pollo:

• 1 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 gr. jamón picado
• ¾ Kg. papa sancochada picada en cubitos pequeños
• 1 Kg. de zanahoria sancochada pelada y picada en cubitos pequeños
• ½ Kg. de arvejitas peladas y cocidas
• 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal
• mayonesa

Para decorar:

• 04 huevos sancochados cortados en cuatro
• Hojas de lechuga (bien lavadas)

Receta para preparar el salpicón de pollo:

1. Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, solo la cebolla sn el limón).
2. Agregar la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa.
3. Servir en una cama de lechuga y decorar con el huevo sancochado.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Hoy haremos una palta rellena muy tradicional para ello necesitaremos lo siguiente.

Ingredientes para preparar una palta rellena:

• 3 paltas fuertes maduras
• ½ pechuga de pollo
• 1 taza de zanahoria picada en cuadraditos muy pequeños
• 1 taza de vainitas finamente picadas
• ¼ de taza de mayonesa casera
• ½ pimiento
• ½ kg. De papa arenosa
• Sal
• Pimienta
• Comino al gusto
• Lechuga para decorar

Receta para preparar la palta rellena:

1. En una olla poner el ½ kg. de papa y sancochar.
2. Una vez este cocinada la pelamos y las prensamos.
3. Sancochamos también la zanahoria, la vainita y en una olla a parte la pechuga de pollo con el trozo de pimiento.
4. Una vez el pollo este cocido lo deshilachamos y en un recipiente ponemos la papa, el pollo, la zanahoria, la vainita, la sal, la pimienta, el comino y lo mezclamos.
5. Una vez mezclado con esta masa que nos quedo haremos unas bolitas del tamaño de la mitad de las paltas que tenemos y ahora si ya estando todo listo a servir.
6. Partimos las paltas a la mitad,  les sacamos las pepas y les cortamos la parte inferior. Entonces ponemos una hoja de lechuga en el plato sobre de ella la plata y sobre la palta la bolita que hicimos con la mezcla de la papa seguido de los demás ingredientes, decoramos con mayonesa y a disfrutar esta deliciosa receta.

Nota:
Este plato se tiene que comer al instante porque sino la palta se daña.

Como verán esta es una receta fácil de preparar y sobretodo deliciosa.
Buen provecho!!

Esta ensalada es el complemento perfecto para nuestro pavo al horno .

Ingredientes para preparar la ensalada de duraznos con jamón:

• ¾ Kg. de papa sancochada y pelada
• ½ Kg. de jamón ingles
• ¼ de choclo desgranado sancochado
• 1 lata de duraznos
• Mayonesa

Receta para preparar la ensalada de duraznos con jamón:

1. Primeros cortaremos la papa el durazno y el jamón en cuadraditos.
2. Luego añadir el choclo y posteriormente la mayonesa dando vuelta