Ingredientes para preparar el arroz con leche:

• 1 taza de arroz
• 3 tazas de agua
• cáscaras de naranja
• 1 raja grande de canela
• 1 pizca de sal
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• vainilla
• canela molida
• pasas

Receta para preparar el arroz con leche:

1. Hervimos el agua con la cáscara de naranja, canela y sal.
2. Añadimos el arroz, dejándolo cocer a fuego lento hasta que cocine y seque.
3. Luego añadimos las leches y se deja cocer a fuego lento hasta que seque un poco. Se recomienda que muevas con cuchara grande de madera cada cierto tiempo, para evitar que se pegue en el fondo.
4. Se vacía en dulceras pirex y espolvorea con canela molida. Puedes comerlo frío o caliente y agregar las pasas previamente lavadas.

Tips:

• Si deseas que quede más cremoso el arroz con leche no terciar la leche, es decir poner la leche evaporada sola sin agregarle agua, teniendo cuidado que no hierva, solo que caliente antes de agregarle el arroz y los otros ingredientes.
• También se puede variar el sabor, agregándole un poquito de coco rallado al finalizar la cocción.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el puré de camotes :

• 1 Kg.( 2,20 lb.) de camote amarillo
• ¾ Kg. de azúcar morena
• ¼ de taza de Jugo de naranja
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de mantequilla
• Ralladura de nuez moscada

Receta para prepara el puré de camote:

1. Lavar bien los camotes y ponerlos a cocinar en agua fría con una pizca de azúcar y la ramita de canela.
2. Una vez que están cocidos, retirarlos del fuego, pelarlos y preparar un puré.
3. Colocar este puré en una cacerola u olla junto con el jugo de naranja y el azúcar.
4. Llevarlo a fuego lento, moviendo constantemente de preferencia con una cuchara de madera, hasta que comience a espesar.
5. Cuando este en ese punto agregarle la cucharadita de mantequilla e integrar bien, retirándolo del fuego.
6. Luego agregar la nuez moscada, y unir todo bien.

Buen provecho!!