Con ustedes les dejamos la receta del pie de manzana que es un perfecto acompañante para aquellas reuniones por la tardes. También se puede preparar y poner en la lonchera escolar de nuestros engreídos.

Ingredientes para preparar el Pie de manzana:

• 200 gramos de harina preparada
• 100 gramos de azúcar granulada
• 2 yemas de huevos
• ½ cucharada de sal
• 125 gramos de margarina
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• Harina para el molde

Relleno:

• 1 kilo de manzanas criollas
• Jugo de 2 limones para bañar las manzanas
• Jugo de 2 naranjas para bañar las manzanas
• 2 cucharadas de harina preparada
• 120 gramos de azúcar granulada
• ¼ cucharada de nuez moscada
• ¼ cucharada de clavo de olor
• ¼ cucharada de canela en polvo
• 1 pizca de sal

Horno:
Precalentado a 170º C.

Molde:
Para pie desarmable.

Receta para preparar el Pie de manzana:

1. Relleno: Corte las manzanas en rodajas.
2. Agregue el jugo de limón, para que no se oxide las manzanas. Luego de 5 minutos retire el líquido.
3. Agregue el jugo de naranja.
4. Añada el azúcar.
5. Incorpore el clavo de olor, la nuez moscada y la canela.
6. Agregue el clavo de olor, la nuez moscada y la canela.
7. Mezcle todo los ingredientes. Deje macerar durante 15 minutos.
8. Corte la mitad de las manzanas maceradas en cubitos, coloque en una olla de fondo grueso y lleve al fuego hasta que se forme una jalea o compota.
9. Masa: En un recipiente mezcle la harina, el azúcar en polvo, la sal y el azúcar granulado. Luego haga una corona u hoyo.
10. Coloque la margarina en el hoyo. Integre la margarina con los ingredientes secos.
11. Agregue las yemas. Una los ingredientes con movimientos circulares.
12. Amase.
13. Estire la masa con un rodillo.
14. Coloque la masa sobre el molde, enmantequille y enharine. Molde.
15. Corte los excedentes con el rodillo. Lleve el molde al horno por 15 minutos.
16. Armado: rellene el pie con la compota de manzana.
17. Coloque encima las manzanas filetes.
18. Cubra toda la superficie con manzanas fileteadas.
19. Coloque tiras de masa las manzanas.
20. Pinte las tiras de masa con yemas de huevo.
21. Decore a su gusto el borde del pie
22. Lleve el pie al horno por 40 minutos, aproximadamente.

Nota:

• La masa de la base del pie puede trabajar en la mesa de trabajo.
• Decore la compota con ruedas de manzana macerada.
• La masa puede prepararse en un procesador.
• La harina leudante es también conocida como harina preparada, harina refinada, de molienda fina, o bien simple y llanamente es harina de trigo que ya viene preparada comercialmente con las sales del polvo para hornear ,ya contiene levadura en cierta cantidad. a diferencia de la harina sin preparar.

¡Buen provecho cocineros y cocineras!

Ya tenemos nuestra receta del pavo al horno y nuestras recetas de ensaladas para acompañarlo, ahora es turno del postre que endulzara nuestra paladar el día de la cena navideña, con ustedes la receta del cake de frutas navideño.

Ingredientes para preparar este cake de frutas navideño:

• ¾ de taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 tazas de pasas sin semilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de frutas confitadas, picadas
• ½ taza de nueces o pecanas picadas

Receta para la preparación del cake de frutas navideño:

1. Colocar la mantequilla en la batidora y ablandarla.
2. Agregar el azúcar, gradualmente y batir hasta mezclar.
3. Agregar las yemas y mezclar bien.
4. Cernir la harina con el polvo de hornear, la canela, nuez moscada y la sal.
5. Agregar, alternando con la leche a la mezcla de la mantequilla.
6. Añadir, luego, las frutas, nueces y vainilla.
7. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a lo anterior con movimientos envolventes.
8. Vaciar todo en un molde engrasado y enharinado llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) 45 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
9. Retirar del horno.
10. Dejar enfriar para desmoldar.

NOTA :
No sacar del horno caliente, pues se baja el volumen del Cake.

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para preparar el puré de camotes :

• 1 Kg.( 2,20 lb.) de camote amarillo
• ¾ Kg. de azúcar morena
• ¼ de taza de Jugo de naranja
• 1 ramita de canela
• 1 cucharadita de mantequilla
• Ralladura de nuez moscada

Receta para prepara el puré de camote:

1. Lavar bien los camotes y ponerlos a cocinar en agua fría con una pizca de azúcar y la ramita de canela.
2. Una vez que están cocidos, retirarlos del fuego, pelarlos y preparar un puré.
3. Colocar este puré en una cacerola u olla junto con el jugo de naranja y el azúcar.
4. Llevarlo a fuego lento, moviendo constantemente de preferencia con una cuchara de madera, hasta que comience a espesar.
5. Cuando este en ese punto agregarle la cucharadita de mantequilla e integrar bien, retirándolo del fuego.
6. Luego agregar la nuez moscada, y unir todo bien.

Buen provecho!!