Estamos a puertas de iniciarse el delicioso verano y muchos quieren comer algo delicioso, fresco y rápido de hacer, así que lo más rápido es preparar una ensalada. Esta vez vamos a improvisar con una lata de filete de atún y langostinos frescos.

Ingredientes para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos

• 1 lata de filete de atún
• 6 huevos de codorniz cocidos
• 12 langostinos frescos y limpios
• 1 lechuga lavada
• 2 tomates cortados en cuadritos
• 1 zanahoria cortada en bastoncitos
• 1 palta
• 1/2 taza de crema de leche o yogur natural
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de filete de atún y langostinos

1. Primero empezamos cocinando ligeramente los langostinos con un poco de agua, una pizca de sal durante 2 minutos hasta que cambien de color y reservamos.
2. Para la salsa vamos a mezclar en un tazón el jugo de limón, la crema de leche o yogur y sazonamos al gusto con sal y pimienta.
3. Luego colocamos en una ensaladera la lechuga, agregamos el tomate, la zanahoria y el atún escurrido y desmenuzado.
4. Aliñamos con la salsa y se sirve de inmediato decorando con la palta cortada en tajadas y los huevos de codorniz.

Nota:
Si la ensalada no se va a consumir de inmediato es preferible no mezclarla con la salsa. Se sugiere poner la salsa en un recipiente aparte, esto evitará que las hojas verdes se marchiten si es que se aderezan con anticipación.

[Imagen tomada de directoalpaladar.com]

El pollo a la brasa es uno de los platos típicos de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo en el Perú, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.

El plato sería una «adaptación exitosa» del «pollo al spiedo».Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Instituto Nacional de Cultura y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica.

En un futuro no muy lejano vamos a hablar sobre el pollo a la brasa y su preparación, no olviden regresar aquí en La Cocina de Mona, porque las recetas de cocina paso a paso están de vuelta.

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo a la brasa:
Para 4 personas

• 3  tomates cortados en rodajas
• 1 cabeza de lechuga americana
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Aceite de Oliva
• 2 rabanitos en rodajas
• 1 veterraga sancochada en rodajas
• 1/2 zanahoria rallada
• 2 cabezas de brocolí
• 1/2 pepinillo en rodajas
• 1 palta en rodajas
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de pollo a la brasa:

1. Primero lavamos la lechuga con agua, la escurrimos y le damos una segunda enjuagada con el vinagre blanco.
2. Deshojamos la lechuga con la mano y añadimos los tomates, el rabanito, la veterraga y el pepinillo.
3. A esta mezcla le añadimos el sumo del limón y para decorar encima de la ensalada ponemos el brocolí, los rabanitos y las rodajas de palta.
4. Como ingredente opcional le añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Siguiendo estos pasos obtendrás como resultado la ensalada.

¡Saludos!

[ Fuente: Wikipedia | Imagen tomada de Universo Enegértico]

Ingredientes para preparar la ensalada fácil:
4 porciones

• 3 papas blancas
• 1 palta fuerte (no muy madura)
• 2 tomates
• 2 limones grandes
• sal
• pimienta

Receta para preparar la ensalada fácil:

1. Lavar sancochar pelar y cortar la papa en cubitos.
2. Pelar y cortar la palta en cubitos.
3. Despepar el tomate y cortarlo en cubitos.
4. Una vez la papa este fría mezclar todos lo ingredientes colocando como último la palta.
5. Agregarle sal, pimienta y limón. Para finalizar servir acompañada de una hamburguesa casera o un pollo a la plancha.

Realizando todos estos tendremos lista nuestra ensalada hecha con deliciosas paltas y tomates.

Saludos cocineros y cocineras!!

La palta o aguacate es conocida también como “fruta de la mantequilla”. Y es que con esta deliciosa fruta se preparan varias recetas como palta rellena, palta rellena con camarones, causa rellena de pollo, tacos mexicanos, etc. También se es aprovechada en varias ensaladas y es que su sabor es muy delicioso.

Ingredientes para preparar la ensalada de tomates con palta o aguacate:

• 8 de tomates frescos maduros
• 2 aguacates maduros
• Varias ramas de albahaca fresca
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Receta para preparar la ensalada de tomates con palta o aguacate:

1. Cortamos los tomates en rodajas finas, retirando la parte central(semillas).
2. Partimos las paltas por la mitad, le retiramos la cascara y el hueso: Acto seguido cortamos la pulpa en cuadraditos.
3. Luego colocamos las rodajas de tomate,  la palta en un recipiente y sazonamos con sal y pimienta negra.
4. Luego cortamos o troceamos la albahaca y mezclamos convenientemente sobre la ensalada.
5. Para acabar agregamos el aceite de oliva y el vinagre.

Y ya tenemos nuestra rica ensalada de tomate con palta. A disfrutar !!

Saludos!

La siguiente receta es una de las  favoritas de muchos a la hora del almuerzo. Es una excelente entrada con sabor único y textura suave que de seguro podrás aprender a preparar. Con ustedes la causa rellena de pollo.

Ingredientes para preparar la causa rellena (8 porciones):

• 1 kilo de papa amarilla
• 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada
• 2 paltas fuertes grandes
• 2 zanahorias sancochadas peladas y picadas en cubitos pequeños
• 3 ajíes amarillos licuados
• El jugo de 3 limones
• Aceite
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 huevos sancochas y picados

Receta para preparar la causa rellena:

1. Sancochar, pelar y triturar las papas.
2. Agregarle la sal pimienta limón y ají molido
3. En un pirex poner una capa gruesa de esta masa
4. Mezclar el pollo la zanahoria y una parte de la mayonesa y ponerla sobre la papa cubriendo todo
5. Poner otra lamina de papa
6. Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre la segunda capa de papa y poner mayonesa sobre la palta.
7. Tapar la palta con la ultima capa de papa.
8. Decorar con los huevos sancochados picados.

A comer la deliciosa causa rellena de pollo
Este plato lo podemos acompañar con arroz blanco o servirlo como entrada. Es fácil de hacer y puedes hacer uso de tu imaginación para añadir ingredientes.

Breve historia de la causa rellena:

Algunos entendidos de la cosmovisión Indígena dicen que la “Kausa o causa” proviene de una palabra quechua llamada “Kausay”, el mismo que lo conceptúa como vida. La causa es un plato exquisito, suave y delicado y esta hecha de papas amarillas y ají. Su origen mítico lo relaciona con los dioses que la protegen, porque la papa o kausac (lo que da vida), proviene de la ukupacha o tierra de abajo y esta protegida por la diosa Oxomama, por los apus y por los auquillos que aseguran su existencia, así como por los ocu pacha runa chaucuna o duendes que la cuidan.

Otros atribuyen el origen de este plato allá por los tiempos de la Guerra con Chile, en la que las valerosas mujeres peruanas ayudaban de alguna manera a aquellos soldados que defendían la patria. Organizaron una recolección de todo lo que voluntariamente pudiera darse, lograron de esta manera acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa.

Surgió la idea de crear un nuevo plato con la finalidad de poder venderlo y con este dinero de alguna manera ayudar a solventar el auxilio necesario. Fue así que se cocino la papa, se prenso, se aderezo con ají, limón y aceite. Se logro una masa homogénea que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. Se comercializo a través de las vianderas limeñas que lo ofrecían “por la causa”, por la causa limeña, naciendo así el delicioso plato.
Vía lacocinadewillo

Saludos cocineros y cocineras!!

Hoy haremos una palta rellena muy tradicional para ello necesitaremos lo siguiente.

Ingredientes para preparar una palta rellena:

• 3 paltas fuertes maduras
• ½ pechuga de pollo
• 1 taza de zanahoria picada en cuadraditos muy pequeños
• 1 taza de vainitas finamente picadas
• ¼ de taza de mayonesa casera
• ½ pimiento
• ½ kg. De papa arenosa
• Sal
• Pimienta
• Comino al gusto
• Lechuga para decorar

Receta para preparar la palta rellena:

1. En una olla poner el ½ kg. de papa y sancochar.
2. Una vez este cocinada la pelamos y las prensamos.
3. Sancochamos también la zanahoria, la vainita y en una olla a parte la pechuga de pollo con el trozo de pimiento.
4. Una vez el pollo este cocido lo deshilachamos y en un recipiente ponemos la papa, el pollo, la zanahoria, la vainita, la sal, la pimienta, el comino y lo mezclamos.
5. Una vez mezclado con esta masa que nos quedo haremos unas bolitas del tamaño de la mitad de las paltas que tenemos y ahora si ya estando todo listo a servir.
6. Partimos las paltas a la mitad,  les sacamos las pepas y les cortamos la parte inferior. Entonces ponemos una hoja de lechuga en el plato sobre de ella la plata y sobre la palta la bolita que hicimos con la mezcla de la papa seguido de los demás ingredientes, decoramos con mayonesa y a disfrutar esta deliciosa receta.

Nota:
Este plato se tiene que comer al instante porque sino la palta se daña.

Como verán esta es una receta fácil de preparar y sobretodo deliciosa.
Buen provecho!!