Ingredientes para preparar la crema de espinacas:

• 4 atados de espinacas
• 4 cdas. de margarina o mantequilla
• 2 cdas. de harina especial
• 3 tazas de agua
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 3 cdas. de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto
• Pan frito o tostadas de pan de molde al gusto

Receta para preparar la crema de espinacas:

1. Primero se lavan bien las hojas de las espinacas y se sancocha en poca agua. Cuando esten cocinadas se procede a licuarlas para obtener un puré homogéneo.
2. Derretir en una cacerola la margarina con la hariana, la leche y los cubitos de caldo de pollo.
3. Hervir y cuando espese, sazonar y unirlo con el puré de espinacas.
4. Darle un hervor más, agregándole el queso parmesano.
5. Servir con pan frito o tostadas.

Saludos y buen provecho con esta rica crema de espinacas.

[Imagen tomada de Cocinafacil.es]

Ingredientes preparar sopa a la minuta:

• 1 kg de carne de res
• 8 tazas de agua
• 1 cda. de ajo molido
• 1 cda. de orégano
• 2 cdas. de aceite
• 1 cda. de salsa de tomate
• 4 papas amarillas, grandes, y picadas en cuadraditos
• 1/4 de kg. de fideos de ángel
• 6 tostadas o pan frito
• Sal y pimienta al gusto

Receta preparar sopa a la minuta:

1. Condimentar la carne picada a la Juliana, en tititas, con sal, pimienta y ajo.
2. Calentar bien el aceite en una sarteén y freír los trozos hasta dorarlos.
3. Añadir el orégano, la salsa de tomare y dorar de nuevo.
4. Añadir el agua y dejar que hierva hasta que la carne luzca tierna.
5. Añadir las papas y los fideos unos minutos hasta que éstos cocinen. Verificar la sal y servir.

Nota:
Al momento de servir, colocar en cada porción un troz de pan frito o una tostada.

Buen provecho con esta rica sopa a la minuta.

[Imagen tomada de Flighting Windmills]

Sopa de Novios :
Es un manjar que se sirve en almuerzos especiales, se prepara con sustancias de gallina criolla, pata de toro tierno, huevo duro, pan remojado, fideos, pasas, aceitunas; se acompaña con arroz graneado y estofado de cabrito tierno.
[Vía Municipalidad de Catacaos]

Ingredientes para preparar la sopa de novios:

• 8 panes franceses
• 1 cabeza de cebolla grande picada en cubitos
• 3 hojas de laurel
• 4 huevos cocidos cortados en cuatro
• 2 cucharadas de ajomolido
• 2 cucharadas de aji panca molido o aceite de achiote
• 5 tazas de caldo de pollo
• 6 aceitunas y 12 pasas picadas
• 1 kg de mollejas de pollo o de gallina
• 1/2 kg de fideos espaguetis muy delgado que aquí se le llama cabello de ángel
• Sal, pimienta, comino y orégano molido al gusto

Receta para preparar la sopa de novios:

1. En un recipiente se remoja el pan con 1 1/2 tazas de caldo de pollo.
2. Luego se estruja el pan quitándole el liquido y se reserva.
3. En una sartén se fríe los ajos, el aji panca, la cebolla, el laurel picado y orégano.
4. Se agreganlas mollejas picadas. Una vez haya tomado color se le agrega la masa de pan, se adiciona 2 o 3 tazas de caldo,  sal, pimienta y comino al gusto.
5. Se deja cocinar moviendo constantemente de 25 a 30 minutos, si es necesario se agrega más caldo de pollo. Luego se añaden las aceitunas,las pasas y el cabello de angel.
6. Se deja cocinar por unos 8 minutos hasta que esten los fideos.
7. Debe quedar semi espeso, de lo contrario se adelgaza con más caldo de pollo.
8. Se sirve con arroz blanco y estofado de cabrito tierno o también puedes reemplazarlo con un estofado de carne. Se decora con un pedazo de huevo.

Ahora si está listo nuestro deliciosa Sopa de Novios.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para el budín de pan:

• 1/2 kg. de pan tipo francés preferentemente del día anterior
• 3 cditas de polvo de hornear
• 600 ml. de leche
• 300 g. de azúcar
• 100 g. de cognac
• 50 g. de manteca o mantequilla
• 100 g. de pasas de uva
• Ralladura de 1/2 limón
• 2 cditas. de esencia de vainilla

Para el almibar:

• 150 gr de azucar blanca
• 1/2 taza de agua

Receta para preparar budín de pan:
Para el budin:

• Cortar el pan en trozos y espolvorearlos con el polvo de hornear y dejarlo en un bol grande.
• Añadir los huevos y el cognac.
• Hervir la leche junto con el azúcar.
• Retirar y agregarle la manteca, dejar entibiar, volcar sobre el pan e incorporar los huevos ligeramente batidos, el coñac, la vainilla la ralladura de limón.
• Pasar todo por la licuadora, agregar las pasas. Verter en un molde redondo y acaramelado abundantemente. cocinar a baño maría y dejar enfriar.

Para el almibar:

El tiempo de cocción  es de 30 a 45 minutos aprox. a 180º.
Cubrir con agua 150 g. de azúcar e hervirlo a fuego fuerte sin revolver para que no se cristalice, cuando tome punto de hilo, retirar. y verter sobre el budín frío.

También puedes conseguir el caramelo ya preparado y se  hornea junto con la mezcla y queda muy bien.

Buen provecho y disfruten este rico budín de pan.

Ingredientes para preparar las caiguas rellenas:
6 porciones

• 6 caiguas
• 350 gramos de carne molida
• 2 cebollas rojas cortadas en cuadritos
• 3 tomates pelados sin pepa y cortados en cuadritos6 panes6 panes
• 50 gramos de pasas
• 12 aceitunas pequeñas
• 3 huevos duros cortador en mitad
• 1 huevo fresco
• 3 cucharadas de ají panca
• 2 cucharada de ají amarillo
• 6 panes
• sal y pimienta

Receta para preparar las caiguas rellenas:

1. Cortamos una de las puntas de la caigua y quitamos las pepas. Luego las remojamos en agua bien caliente caliente con sal para que se ablanden.
2. Aparte, se remoja el pan en agua.
3. En una olla con aceite bien caliente colocamos las 3/4 partes de la cebolla, 2 tomates, 1 cucharada de aji amarillo, 2 cucharadas de aji panca molido, sal y pimienta al gusto. Luego añadimos la carne molida y agregamos el pan ya escucrrido.
4. Terminamos de preparar el relleno agregando pasas, aceitunas y el huevo fresco revolvemos y de dejamos cocinar por al menos 3 minutos a fuego lento.
5. Introducimos la preparación en las caigua con la mitad de 1 huevo sancochado.
6. En una olla aparte, hacemos un aderezo con cebolla picada, tomate,  ají panca molido, ají amarillo y pimienta.  Agregamos media taza de caldo de pollo, colocamos las caiguas y esperamos que se cocinen. Servimos con arroz.

Nota:
En caso quede regular relleno en lugar de hacer el aderezo colocamos las caiguas sobre el relleno sobrante y las dejamos cocer a fuego lento por unos minutos.

Buen provecho con estas caigas rellenas.
Saludos!!

Ingredientes para preparar las hamburguesas de atún:

• 1 lata de atún natural (500 g.)
• 100 gr. de pan rallado
• 1 yema de huevo
• 1 rama de cebola china o cebollín
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cucharadita de mostaza
• jugo de limón
• 4 panes de hamburguesa
• Sal
• Pimienta

Receta para preparar las hamburguesas de atún:

1. Se desmenuza el atún finamente y se pone en un bol, junto con el pan rallado, la yema de huevo, así como la cebolla, los dientes de ajo picado, mostaza, el jugo de limón y el cebollin picado.
2. Se amasa todo muy bien, sazonándolo con una pizca de sal y pimienta.
3. Con un molde se forman pequeñas hamburguesas de atún que se doran en sartén antiadherente con un poquito de aceite bien caliente.

Siguiendo estos pasos ya podremos disfrutar de estas ricas hamburguesas de atún. Recuerden que para cocinar a parte de los ingredientes hace falta 2 cosas muy importantes: cariño e imaginación.

Si estás cansado de comer las típicas hamburguesas de supermercado y quieres probar algo más casero, esta receta de hamburguesas de carne te caera como anillo al dedo. Lo simple de su preparación la hacen una receta rápida y fácil de seguir. Si tienes pequeños en casa esta receta sencillamente les encantara y ellos mismos pueden ayudar en la preparación.

Ingredientes para preparar hamburguesas de carne:

• ½ Kg. de carne molida
• 1 cebolla grande picada en cuadritos pequeños
• 1 pimiento rojo pequeño cortado en cuadraditos
• 3 tiras de cebolla china (cebollin, cebolla de rabo, cebolla de verdeo) finamente picado
• 4 ramitas de perejil desojado y picado
• 200 gr. de pan molido
• ½ taza de aceite
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Glutamato monosódico (ajinomoto)

Receta para la preparación de las hamburguesas de carne:

1. Poner un recipiente la carne molida la cebolla, el pimiento, la cebolla de verdeo el perejil  y aderir bien los ingredientes.
2. batimos los huevo y  agregamos una parte del pan, sazonar con la sal la pimienta el comino y el glutamato y  agregamos  a la carne ,
3. armamos las hamburguesas si  la carne se adiere mucho a tus manos  agregale  el  pan  molido  restante .
4. Ponemos a calentar la sartén con un poquito de aceite y freímos (también lo podemos hacer en una plancha o parrilla)

A comer las hamburguesas de carne:

Estas hamburguesas se pueden acompañar con una deliciosa ensalada fresca y arroz blanco. Le puedes añadir jamón, tocino o lo que se te ocurra.

Buen provecho cocineros y cocineras!!

Esta receta es muy fácil de hacer y te sacara de apuro para esos días en que no dispongas de mucho tiempo. Los ingredientes son fáciles de conseguir y a la vez esta receta es muy deliciosa. Sin más preámbulos con ustedes la receta de las famosas croquetas de atún.

Ingredientes para preparar croquetas de atún:

• 2 latas de filete de atún o grated.
• 1 cebolla chica picada
• 5 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta
• Perejil picado

Receta para preparar las croquetas de atún:

1. En un recipiente ponemos el atún escurrido y separado con un tenedor. 
2. Agregamos la cebolla, perejil, harina y el pan rallado.
3. Añadimos los huevos batidos y mezclamos bien (las yemas).
4. Verificamos la sazón (sal y pimienta) y batimos las claras a punto de nieve y mezclamos a la preparación anterior en forma envolvente.
5. Luego freímos en una sartén a fuego medio hasta que esten doradas por ambos lados.