Ingredientes para preparar fideos en salsa de huevo  y queso 4 porciones

• 1/2 kg de fideos  sancochados
• 1/2 taza de margaria
• 1 cucharadita  de ajos molidos
• 3 ajies  amarillos licuados
• 125 grms de queso fresco
• 1/2 taza de leche evaporada
• 3 huevos duros
• 2 huevos crudos
• sa y pimienta
• perejil picado
• queso parmesano

Receta para preparar fideos en salsa de huevo y queso

1. Derretir la margarina.
2. Freir los ajos y aji.
3. Añadir el queso desmenuzado  junto con la leche y los huevos crudos mezclando rapidamente.
4. Sazonar con sal y pimienta.
5. Agregar los huevos duros picados.
6. Mezclar la salsa con los fideos.
7. Servir y decorar con perejil picado y queso parmesano.

¡Buen provecho! y no se olviden de revisas las recetas paso a paso

Ingredientes para preparar la pollada:
4 porciones

• 1 pollo
• 2 cucharadas de aji panca molido
• 2 cucharadas de ajo
• 2 cucharas de aji amarillo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadiata de glutamato(ajinomoto)
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/4 de taza de sillao
• 1/2 taza de agua
• sal al gusto

Receta para preparar la pollada:

1. Dividir el pollo en cuartos.
2. En un recipiente aparte colocar el aji panca,el aji amarillo,el comino,la pimienta el glutamato, luego vertemos el sillao, el vinagre y por último se le agrega el agua.
3. Se coloca dentro de esta mezcla las presas de pollo limpias y se dejan macerar por aproximadamente 2 horas.
4. Luego de dos horas colocamos las presas de pollo sobre la parrilla bien caliente y dejamos dorar por unos minuto luego damos vuelta.
5. En caso no tuviera parrilla se pueden freir en abundante aceite muy caliente.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el bistec a lo pobre:

• 4 Filetes de Carne
• 4  Huevos Fritos
• 2 Plátanos para freír maduros o  plátanos de la isla
• 1/2 kg. de arroz blanco cocido
• Papas Fritas
• 1 cda. de ajo molido
• Aceite
• Sal y Pimienta al gusto

Receta para preparar el bistec a lo pobre:

1. Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo; calentar el aceite en una sartén y freír los bistecs hasta que estén dorados por ambos lados; retirarlos.
2. En otra sartén freír los plátanos previamente cortamos en mitades en lonjas.
3. Una vez realizado todos los pasos servir en cada plato con una taza de arroz, 2 mitades de plátano,  una porción de papas fritas, un bistec y un huevo montado.

Con todo esto ya tendremos nuestro bistec a lo pobre.

Buen provecho!!

Ingredientes para preparar el arroz con pollo:
Para 8 personas

• 8 presas de pollo
• ½ taza de aceite
• 1 cebolla mediana picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de ají amarillo fresco licuado
• 1 taza de culantro molido
• 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)
• 3 tazas de arroz
• 1 taza de arvejas (guisantes)
• ½ taza de choclo desgranado (maíz)
• 2 ½ taza de agua hirviendo
• ½ taza de cerveza
• Sal y Pimienta

Receta para preparar el arroz con pollo:

1. Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar las presas.
2. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.
3. Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
4. Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.
5. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento.
6. Agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté hecho.
7. Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Para comer este rico arroz con pollo se puede acompañar con papa a la huancaína y verás lo rico que quedara.
También es necesario tener a la mano “salsa criolla” (cebolla cortado en juliana con limón y sal).

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para preparar el asado de cerdo con piña:

• 3 dientes de ajo
• 1 kg. de carne de cerdo
• 3 cucharadas soperas de mostaza fuerte
• 1 piña
• sal y pimienta

Receta para preparar el asado de cerdo con piña:

1. Pela y pica los ajos. Mézclalos con la mostaza y con tres cucharadas de jugo de piña. Seca bien con papel absorbente el asado de cerdo y salpimiéntalo ligeramente.
2. Colócalo sobre una hoja de papel de aluminio, úntalo por todos sus lados con la mezcla anterior y envuélvelo con el papel de aluminio.
3. Enciende el horno (mediano) y coloca el asado sobre la rejilla, puesta a media altura con la bandeja de horno por debajo.
4. Ásalo durante 30 minutos.
5. Abre el paquete, retira el papel de aluminio y vuelve a meter el asado en el horno unos 20 minutos más aproximadamente hasta que se haya dorado la superficie.
6. Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja que repose la carne unos 10 minutos al calor. Cubre una fuente algo honda con jugo de la cocción, corta el asado en lonchas y acompáñalo con la piña pelada y cortada en cubos.

Esta receta la encontré en Hola , se ve deliciosa y fácil de hacer. Tal como nos indican si quieres sorprender a tus amigos en una cena, esta receta hara que quedes muy bien con todos y sobretodo es económica.

Saludos y buen provecho!!

El majado de yuca es un plato típico del Norte del Perú(Piura). Pero es en Catacaos donde este plato se gana el cariño del paladar de todos los turistas que al probarlo quedan fascinados con la mezcla de sabores.

Ingredientes para preparar el majado de yuca:

• 1 kg. de yuca
• 1/2 kg. de carne de cerdo (cortada en trozos de 2 cms, cuadraditos )
• ½ taza de aceite vegetal (Opcionalmente puede ser manteca de cerdo)
• 2 cebollas medianas rojas, cortadas en cuadritos
• 2 ajíes amarillos, sin semilla ni venas, finamente picados
• 2 tomates, pelados, sin semillas, rallados
• 1 cucharada de vinagre
• Sal al gusto
• Pimienta

Receta para preparar el majado de yuca:

1. Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté bien suave.
2. Sazonar la carne de cerdo con sal y colocarla en una olla. Verter agua hasta que cubra los trozos y llevar al fuego. Hervir hasta que el agua se evapore y la carne se fría en su propia grasa.
3. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, los ajos y el ají.
4. Agregar los tomates rallado y el vinagre y dejar que se evapore. Agregar la carne de chicharrón picada y mezclar bien.
5. Aplastar o majar la yuca cocida toscamente con un tenedor y mezclar con la preparación anterior.

Para comer este delicioso plato se recomienda servir con salsa de cebolla(salsa criolla), cancha tostada o chifles.

Buen provecho!

Ingredientes para preparar el rocoto relleno:

• 12 rocotos
• Agua
• 6 papas grandes
• 500 grs. De carne molida
• 200 grs. De cebolla (1 cebolla grande) picada en cuadritos
• 100 grs. Maní tostado
• 2 huevos frescos
• 2 huevos duros
• 250 grs. de queso fresco
• 1 copa de vinagre
• 1cucharada de ajo
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 pizca de comino ½ tarro de leche evaporada
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el rocoto relleno:

1. Limpiar los rocotos eliminando venas pepas y cabeza
2. Lavarlos y hervirlos 3 veces en agua (la ultima mezclada con vinagre)
3. Moler el maní y picar los huevos bien finito
4. Aparte dorar en una sartén la carne molida, la cebolla, el ajo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.
5. Una vez la carne este cocida agregar el maní molido y el huevo picado y dejar cocinar por 5 minutos. Apagar
6. Rellenar con esta preparación los rocotos
7. Cocer las papas una vez listas pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas colocarlas debajo de los rocotos en un fuente.
8. En otro recipiente desmenuzar el queso diluyendo lo con la leche y con dos claras de huevo batidas. Agregar luego las yemas, sal al gusto y batir con fuerza.
9. Verter este preparado sobre los rocotos y las papas y llevarlo al horno a 350 ºc de 15 a 20 minutos.

Buen provecho cocineros y cocineras!

Ingredientes para preparar los choritos a la chalaca:

• 12 choros
• 2 cebollas rojas picadas en cubitos
• 1 choclo cocido y desgranado
• 8 limones
• 1 rocoto sin pepas ni venas y cortado en cubitos
• 1 ají amarillo picado sin venas ni pepas picado en cubitos
• 2 tomates pelados y picados en cubitos
• 2 cucharadas de aceite
• Perejil al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar los choritos a la chalaca:

• Lavar y limpiar los choros
• Separar el choro de su valva (casco, concha)
• Cocinar y colocar nuevamente en sus valvas

Salsa:

1. En un recipiente colocar la cebolla y el zumo de limón y revolver
2. Agregarle el ají amarillo el rocoto y el perejil
3. Sazonar con sal y pimienta y mezclar
4. Añadirle los granos de choclo y el aceite

Emplatar:
Colocar la pulpa en cada valva y ponerle sobre la salsa tapando toda la pulpa.

Prueben este delicioso plato que es el orgullo de la gente chalaca.
Saludos!

Ingredientes para preparar el aguadito de pollo:

• 1 Kg. (2,20 lb.) de pollo en trozos
• 1 ½ litros de agua
• 4 papas amarillas
• 2 zanahorias en dados
• ½ taza de poro
• ½ taza de apio
• ½ taza de cebolla en cuadritos
• 250 gramos de arroz(lavado)
• 1 taza de culantro molido
• ½ taza de arvejas
• ¼ de taza de aceite
• 1 pimiento en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de ají amarillo fresco licuado
• Sal. pimienta y ajino moto (glutamato monosodico)

Receta para preparar el aguadito de pollo:

1. Sazonar el pollo y dorar en aceite caliente.
2. En el mismo aceite freír ajo la cebolla el ají amarillo licuado y cocinar por unos minutos.
3. Añadir el culantro y sazonar con la sal y el ajinomoto. Luego agregar el agua la zanahoria la arveja y dejar hervir.
4. Una vez este hirviendo agregar el arroz el pollo y el pimiento cocer por 10 minutos.
5. Agregar las papas cortadas en 4 y dejamos cocinar tapado por 10 minutos más y listo.

Siguiendo todos estos pasos tendremos un delicioso aguadito de pollo.

Buen provecho!!

Ingredientes para preparar anticuchos de pescado:

• 1 kilo de pescado.
• 2 pimientos rojos, grandes, picados en cuadrados.
• 2 cebollas peladas, picadas en cuadrados.
• 4 cucharada de sillao.
• Sal y pimienta al gusto.

Receta para preparar los anticuchos de pescado:

1. Cortar el pescado en trozos de 4 centímetros y sazonarlos con la sal, la pimienta y el sillao.
2. Dejar en maceración durante media hora.
3. Acabado el tiempo de maceración ensartar los trozos de pescado en palitos de metal o de caña intercalándolos con cuadrados de pimiento y cebolla del mismo tamaño.
4. Asarlos en la parrilla por ambos lados; bañandolos con la maceración.

Puedes también intercarlar los trozos de pescado con langostinos y ahí se obtendría unos anticuchos de pescado y langostinos .

Saludos!

Imagina este panorama, es fin de semana y estas con la familia; Y quieres probar algo nuevo pero a la vez que sorprenda a todos, entonces te invitamos a probar unos riquisimos anticuchos de langostinos. Estamos 100% seguros que estos anticuchos serán la sensación.

Ingredientes para preparar los anticuchos de langostinos:

• 24 langostinos grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 3 ramita de romero.
• ½ taza de aceite.
• 5 limones.
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar los anticuchos de langostinos:

1. Machacar el diente de ajo, picar el romero, condimentar con sal y pimienta y poner a macerar este preparado con el aceite y el zumo de limón durante doce horas.
2. Lavar y pelar los langostinos, bañarlos con la mezcla preparada anteriormente.
3. Dejar reposar durante 10 minutos y ensartarlos en palitos.
4. Asarlos en la parrilla por ambos lados; bañandolos con el jugo de la maceración.

Fácil y rápido de preparar.

Saludos cocineros y cocineras!

La Papa Rellena es uno de mis platos de comida favorito. Es rápido de hacer y además se puede comer de muchas maneras como acompañado con arroz blanco, con salsa criolla (cebolla cortado en juliana con limón) o también si lo prefieres con mayonesa y ají. En fin para comerte una deliciosa papa rellena aquí les va los ingredientes y la preparación.

Ingredientes para preparar la papa rellena:

• 9 papas grandes cocidas.
• ¼ de kilo de carne molida.
• 1 huevo duro, picado.
• 2 huevos crudos.
• 2 cucharadas de pasas sin pepas.
• 1 cucharada de ají panca molido.
• 1 cebolla grande picada en cuadritos.
• 6 aceitunas  sin pepas y picadas.
• 1 cucharadita de ajo molido.
• Harina.
• Aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos y la cebolla con sal y pimienta hasta que la cebolla esté transparente.
2. Incorporar el ají panca y remover.
3. Después, echar la carne molida y freír hasta que dore y seque.
4. Verificar la sal e incorporar las aceitunas, pasas y los huevos duros picados.
5. Aparte, prensar las papas, sazonarlas con sal y mezclarlas con los huevos crudos batidos.
6. Dividir la masa en 6 porciones grandes o 12 pequeñas y rellenar cada una con un poco del picadillo de carne.
7. Encerrar el relleno con la masa de papa.
8. En una sartén honda calentar abundante aceite y dorar en él las papas previamente enharinadas.
9. Servir caliente acompañado con salsa criolla o tambíen con arroz blanco.

[ Imagen tomada de Piqueitos ]

El escabeche es una preparación de la cocina peruana, caracterizan su sabor especial el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, se sirven en las reuniones de familia o entre días de semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Es un plato que se consume caliente o frío.

Ingredientes para preparar el escabeche de pollo:

• 1 pollo en presas
• 1 cabeza de ajo pelado (reservar 1 cucharada de ajo picado para la salsa)
• Una cucharada de ají panca molido
• Un ají amarillo en tiras
• ½ cucharadita de comino
• 3 cebollas cortada en rajas
• 1 taza de aceite
• 4 huevos duros
• 150 grs. de aceituna de botija
• sal y pimienta
• orégano
• 1/2 taza de vinagre tinto
• lechuga para decorar
• 3 camotes para guarnición

Receta para preparar el escabeche de pollo:

1. Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego sancocharlos en agua con vinagre y sal, escurrir el pollo y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que doren.
2. Retirarlas, escurrirlas y reservarlas.
3. Hacer un aderezo con los ajos, cebolla, ají panca y ají amarillo, sazonar con sal, pimienta, orégano y comino, saltear hasta que la cebolla esté transparente.
4. Aregar el vinagre y verificar la sazón, dejar cocinar algunos minutos para que los sabores se mezclen e identifiquen.
5. Añadir más vinagre al gusto.
6. Servir las presas a temperatura ambiente y colocar sobre ellas la preparación de cebollas.
7. Servir con hojas de lechuga y camote. Adornar con aceitunas y la mitad de un huevo duro.

De tan solo imaginarme esta receta ya se me está haciendo “agua la boca”.
Buen provecho con el delicioso escabeche de pollo.

Ingredientes para preparar Mondonguito a la Italiana:

• ½ kg de mondongo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de ajos molidos
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ kg de papas cortado en tiras (para freir)
• 1 nabo
• ½ cabeza de apio
• ½ taza de arvejas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de papikra
• Sal, al gusto
• Agua

Receta para preparar Mondonguito a la Italiana:

1. El mondongo se lava bien se le saca todo el sebo y se coce en agua con sal, hasta que este suave una vez cocido se corta en tiras de más o menos 2 cm de ancho por 3 cm de largo.Lo picado se separa en un depósito a que espere.
2. La zanahoria, el apio, el nabo, se cortan también a la juliana (a lo largo) y que esperen en un bol. Las arvejas se cosen aparte en agua con sal, cuando el agua este hirviendo se echan, y cuando estén cosidas se sacan inmediatamente, pasando por agua fría, y que esperen también en agua fría.
3. Las papas se cortan también larguitas para freír y que esperen en un bol con agua. Todo esto se tiene preparado solo para echarlo al aderezo.
4. Se ralla la cebolla por la parte gruesa del rayador, lo mismo que el tomate (o picado chiquito).
5. En una olla echar el aceite, la cebolla, el tomate, los ajos, la pimienta, la papikra, la hoja de laurel, la sal y que refría bien, cuando este bien frito se agrega el mondongo se mueve se le echa agua para cocer las verduras que echaremos enseguida.
6. Cuando estén cocidas las verduras verificar la sal respecto al agua, echar moderadamente, que no se haga sopa, estamos haciendo el guiso.
7. Luego agregar las papas fritas y se mezcla se verifica la sal, agregar las arvejas cocidas y escurridas sin una gota de agua y se mezcla.

Para disfrutar este plato  se  sirve acompañado de una buena porción de arroz blanco graneado.

Nota:
Como matrimonio de italiano con peruana linda es este plato tan afortunadamente hibrido o binacional. Hoy se come a toso lo largo del pais, y no solo es un halago para el paladar sino tambien para la vista, porque el color naranja de la zanahoria combina con el verde de las arvejitas, el dorado de las papas fritas y la blanca lluvia del queso rallado.

Saludos cocineros y cocineras!!
Saludos

Ingredientes para preparar el Pastel de papas:

• 8 papas
• 1/2 kg de carne picada
• 2 tomates
• 4 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 4 huevos
• Queso para fundir
• Almendras
• Pasas
• Pimienta negra
• Laurel
• Sal al gusto

Receta para preparar el pastel de papas:

1. Freiremos la carne picada, la cebolla picada, los tomates troceados, los ajos cortaditos, el perejil y un huevo duro troceado, las almendras trituradas y las pasas. Añadimos sal al gusto.
2. Las patatas las cortaremos en láminas y las pondremos a hervir junto a la pimienta negra y el laurel.
3. En un molde aceitado, pondremos las papas en láminas, el relleno de carne picada y volveremos a poner patatas por encima.
4. Los otros 3 huevos los batiremos y lo mezclaremos con el queso para fundir, y agregaremos el conjunto al molde que hemos preparado. Volvemos a corregir de sal.
5. Lo ponemos en el horno durante 15 minutos a unos 200º C hasta que gratine.

Nota: la carne es opcional, en la receta original no es necesaria pero esta le da un gusto más delicioso a este pastel de papas.

Saludos cocineros y cocineras!

[ Fuente: Nuestrasrecetas ]

Y aquí estamos otra vez de vuelta al ruedo. Por motivos personales hemos estado alejados de la publicación semanal de recetas de cocina, pero ya todo esta volviendo a la normalidad. Así que aprovecharemos en poner la receta de los anticuchos, la cual ha sido muy solicitada en estas últimas semanas.

Ingredientes para preparar los anticuchos:

• 1 Kg. de corazón de vaca
• 3 dientes de ajo molido
• ¼ de taza de ají especial (ají panca molido)
• 3 cucharadas de ají mirasol seco
• 1 taza de vinagre tinto
• 1 taza de cerveza rubia (si no hubiera cerveza 1 taza más de vinagre)
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Palitos de madera
• Papa
• choclo
• Rocoto molido con cebolla china

Receta para la preparación de los anticuchos:

1. Primero vamos se pone a sancochar las papas y los choclos.
2. Limpiar el corazón, sacándole la grasa y cortarlo en porciones de 2′ x 2′ aproximadamente(dados grandes).
3. Aparte en un recipiente colocar el ajo molido, el ají especial, el ají amarillo, el vinagre, la sal, la pimienta y el comino poniendolo a macerar el corazón ya cortado por un lapso de 4 horas como mínimo.
4. Luego poner en cada palo de madera 3 porciones.
5. Poner aparte la maceración y agregarle ¼ de taza de aceite para usarlo a la hora de cocinar los corazones.
6. Cocinarlos en una parrilla bien caliente mojando con la mezcla anterior, usando una brocha.
7. Servirlos con papa choclo y aj.

Siguiendo estos pasos de seguro serás la sensación en la próxima reunión familiar.

Saludos y buen provecho!

Ingredientes para preparar los huevos revueltos con chorizo:

• 1 cebolla picada en cuadrito
• 1 tomate pelado y cortado en cuadritos
• 1aji mirasol o escabeche cortado en cuadritos
• 6 huevos batidos
• 5 chorizos
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Receta para preparar los huevos revueltos con chorizo:

1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite lo de dejamos que caliente bien y agregamos el la cebolla .
2. Luego dejamos que dore un poquito y agregamos el tomate y el ají dejamos que el tomate se suelte un poquito y agregamos el chorizo y revolvemos hasta que este cocido una vez cocido.
3. Agregamos los huevos la sal y la pimienta sin dejar de mover para que no se pegue en el fondo una vez estén cocido el huevo ya esta todo listo

Esta receta es sencilla de hacer y muy deliciosa.

Saludos cocineros y cocineras!

Ingredientes para preparar el ceviche norteño:

• ½ kg de filete de pescado(cachema, cabrilla , mero)
• 2 cebollas rojas grandes
• 2 ajies limo
• 3 ramitas de culantro
• ½ taza de jugo de limón
• Sal
• Pimienta
• Ajinomoto (glutamato)

Para emplatar:

• Hojas de lechuga
• Camote morado sancochado con un poquito de azúcar y cortado en rodajas
• Sarandaja
• Choclo sancochado

Receta para prepar el ceviche norteño:

1. Cortar en cuadros medianos el pescado.
2. Cortar en juliana no muy fina la cebolla y lavarla una sola vez en agua con sal.
3. Picar el ají limo.
4. Deshojar y picar el culantro.
5. En un bol poner el pescado agregarle la sal la pimienta ,el ajinomotto y el culantro.
6. Seguido el limón y revolvemos suavemente agregamos la cebolla revolvemos un poquito y servimos
7. En una cama de lechuga y decoramos con camote ,choclo y zarandaja si se tuviera.

Nota:El ceviche es un plato que se come enseguida luego prepararlo sino se pierde la frescura de la preparación.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ahora vamos a ver una receta fácil y rápida para este fin de semana que se nos viene.

Ingredientes para preparar el arrebozado de atún:

• ½ Kg. de papa rosada
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal
• Pimienta
• Comino
• 3 huevos
• 3 latas de atún

Receta para preparar el arrebozado de atún:

1. Primero lavar, pelar, cortar, y freír las papas.
2. Luego aparte cortar la cebolla en cuadrito pequeños
3. Pelar despepar y cortar el tomate también en cuadritos.
4. Poner a calentar una sartén grande con 2 o 3 cucharadas de aceite.
5. Una vez el aceite este caliente echamos la cebolla , el tomate y le damos vuelta.
6. Cuando estén empezando a dorar agregamos le vinagre, la sal, la pimienta y el comino. Damos vuelta enseguida agregamos el atún y las papas fritas anteriormente,tapamos y dejamos cocinar por unos minutos a fuego lento.
7. Luego aparte batimos los huevos y una vez batidos los vertemos sobre la preparación anterior sin dejar de remover, esto para evitar que el huevo se pegue en el fondo de la olla, un par de minutos y apagamos la cocina.
8. Ya esta listo para comer nuestro delicioso arrebozado de atún.

Nota:
Para que el aceite no salpique al freír las papas agregarle un poquito de sal cuando este se este calentando.

Saludos cocinero s y cocineras!

Ingredientes para preparar la crema de aji

• ½ kilo ají amarillo fresco
• 1/4  de taza   de aceite vegetal
• 1/2 litro de agua
• Sal
• Pimienta

Receta para preparar la crema de aji:

1. Limpiamos los ajíes, les quitamos las venas y las pepas y los cortamos en juliana.
2. Luego los blanqueamos en agua hirviendo .
3. Luego los colamos, hasta que se escurra bien el agua. Calentamos en una sartén aceite y los freímos los ajíes por espacio de 5 minutos.
4. Sazonamos al gusto.

Para hacer la crema, ponemos esta preparación en una licuadora, y licuamos  agregando  aceite hasta que quede una  crema  suave, como si fuera un puré, rectificamos la sal y ya  quedo lista  nuestra crema de aji.

Esta salsa la podemos usar como acompañamiento para cualquier tipo de piqueo.

Saludos  y espero que esten complacidos con  nuestras recetas cocineros y cocineras!!