Voladores se le llama a un postre peruano.

Ingredientes para preparar Voladores

• 15 yemas de huevo
• 15 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de pisco
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Receta para preparar Voladores:

1. Formar un volcán en la mesa con los ingredientes secos cernidos y verter las yemas, la margarina y el pisco.
2. Amasar hasta que quede suave. Hacer un rollo y dividirlo en cinco partes (hojas del volador).
3. Estirar con un rodillo y cortar redondelas.
4. Ponerlas en latas engrasadas, picarlas con un tenedor y llevarlas al horno fuerte.
5. Bajar la potencia del horno cuando se empiecen a levantar los bordes de la masa y dejar hasta que quede ligeramente dorado.
6. Rellenar con manjar blanco y dulce de piña cuando las hojas estén frías, espolvorear con azúcar impalpable y servir.

Historia de los Voladores

Saludos!

Ingredientes para preparar la torta de chocolate:

• 200 gramos de margarina
• 100 gramos de chocolate para taza (o en barra)
• 50 gramos de cocoa
• 5 huevos
• 170 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina sin preparar
• 1 cucharita de polvo par a hornear

Receta para la preparar la torta de chocolate:

1. Derretir la margarina con el chocolate para taza, mezclar bien y adicionarle la cocoa.
2. En otro recipiente batir los huevos y el azúcar hasta que espesen. Una vez batidos, agregarles la mezcla de chocolate y margarina. Mezclar bien y luego incorporar por ultimo la harina.
3. Verter la preparación en un recipiente de 20 cm. previamente enmantecado y enharinado.
4. Llevar a horno moderado (180/190ºC) hasta que esté firme.30 o 40 minutos .
5. La textura de esta torta es muy humeda,
6. Si para probar si esta a punto acostumbras a pinchar la torta con un palito o tenedor por la textura siempre va a salir un poquito humedo.

Sigue esta receta paso a paso y obtendrás una deliciosa torta de chocolate.

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para preparar empanadas de pollo:
Masa

• 4 tazas de harina
• 1 taza de manteca vegetal
• 1 taza de margarina
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua helada
• ½ cucharadita de polvo de hornear

Relleno

• 1½ taza de cebolla roja picada en cuadritos
• ¼ de taza de aceite, aproximadamente
• ½ k (1lb 2 oz) de pulpa de pollo en torzos pequeños
• Sal
• Pimienta
• Pimentón o páprika
• 1 cucharadita de ají molido o al gusto
• 3 huevos cocidos en trocitos
• Trozos de Aceituna (opcional)
• 1 yema de huevo

Para el armado:

• 1 yema de huevo
• 1clara de huevo
• 1 cucharada de leche
• Azúcar granulada

Receta para preparar empanadas de pollo:

Masa

1. Mezcle la harina, sal y polvo de hornear con la manteca y margarina.
2. Trabaje la masa con un procesador o 2 cuchillos hasta que parezca avena.
3. Use las manos lo menos posible.
4. Incorpore gradualmente el agua helada hasta formar una masa.
5. Repose tapado con papel film en la refrigeradora hasta el día siguiente o mínimo por 4 horas.

Relleno

1. Freir la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Agregar la pulpa de pollo y cocinela hasta que este dorada.
2. Sazonar con sal, pimienta, pimentón o páprika. Mezclar bien. Retire del fuego y enfríe.
3. Estire la masa con el rodillo y corte discos de aproximadamente 10 cm de diámetro con un vaso o un cortador.
4. Coloque una porción de relleno de carne en cada disco y coloquee un trozo de huevo.
5. Si desea coloque un trozo de aceituna.
6. Humedezca los bordes del disco clara de huevo y doble el disco por la mitad cubriendo el relleno.
7. Pegue los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.
8. Coloque las empanadas en latas engrasadas y enharinadas.
9. Mezcle la yema con la leche y barnice las empanadas con esta mezcla.
10. Llevelas al horno de 200°C durante 20 minutos hasta que se doren ligeramente.
11. Antes de que se enfrien espolvoree encima con azúcar granulada.

Siguiendo esta receta paso a paso tendrás lista tus empanadas de pollo que serán el deleite de tus amigos o familia.

Saludos y buen provecho!!

Ingredientes para el budín de pan:

• 1/2 kg. de pan tipo francés preferentemente del día anterior
• 3 cditas de polvo de hornear
• 600 ml. de leche
• 300 g. de azúcar
• 100 g. de cognac
• 50 g. de manteca o mantequilla
• 100 g. de pasas de uva
• Ralladura de 1/2 limón
• 2 cditas. de esencia de vainilla

Para el almibar:

• 150 gr de azucar blanca
• 1/2 taza de agua

Receta para preparar budín de pan:
Para el budin:

• Cortar el pan en trozos y espolvorearlos con el polvo de hornear y dejarlo en un bol grande.
• Añadir los huevos y el cognac.
• Hervir la leche junto con el azúcar.
• Retirar y agregarle la manteca, dejar entibiar, volcar sobre el pan e incorporar los huevos ligeramente batidos, el coñac, la vainilla la ralladura de limón.
• Pasar todo por la licuadora, agregar las pasas. Verter en un molde redondo y acaramelado abundantemente. cocinar a baño maría y dejar enfriar.

Para el almibar:

El tiempo de cocción  es de 30 a 45 minutos aprox. a 180º.
Cubrir con agua 150 g. de azúcar e hervirlo a fuego fuerte sin revolver para que no se cristalice, cuando tome punto de hilo, retirar. y verter sobre el budín frío.

También puedes conseguir el caramelo ya preparado y se  hornea junto con la mezcla y queda muy bien.

Buen provecho y disfruten este rico budín de pan.

Alfajores de maicena (18 afajores)
Ingredientes para preparar Alfajores de maicena:

• 100 grs de margarina o mantequilla
• 3/4 de taza Azúcar
• 1 Yema de huevo
• 1 Huevo
• Ralladura de 1/2 limón
• 150 grs de Maicena
• 1/2 taza Harina
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• 250 grs manjar blanco (dulce de leche, cajeta)
• coco rallado

Receta pora preparar alfajores de maicena:

1. Se bate la mantequilla con el azucar hasta que este cremosa.
2. Se agrega la Yema y el huevo, batiendo bien. Luego, la ralladura de limón.
3. Se tamizan junto con la maicena, la harina y el polvo para hornear y se se agregan a la preparación anterior y se baten un poco.
4. Luego se amasa ligeramente sobre una tabla enharinada hasta que la masa quede lisa. Se deja descansar 15 minutos.
5. Luego la masa se estira hasta tener 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo.
6. Se colocan sobre una placa enmantecada y se llevan al horno moderado durante 15 minutos, sin dejar que tomen color.
7. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y pasar los bordes por coco rallado.

Nota: Cortando en un molde de unos 4 cm de diametro se obtienen aproximadamente 18 alfajores.

Buen provecho con estos ricos alfajores de maicena.

Ingredientes para preparar el bizcochuelo de naranja:

• 2 tazas de harina sin preparar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• una pizca de sal
• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• ¾ taza de jugo de naranja

Receta para preparar el bizcochuelo de naranja:

1. Cernir o tamizar la harina tres veces.
2. Separar la claras de las yemas.
3. Batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén bien espesas, añadir el jugo y ralladura de naranja.
4. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar la otra mitad de azúcar. Unir las claras con las yemas y harinsa.
5. Engrasar solo el fondo de in molde de 23 cms. de diámetro, vaciar la preparación. Hornear en 175°C (350°F) por 45 minutos.
6. Retirar entibiar, desmoldar.

Tips:

• Si deseas le colocas en el centro como relleno crema chantilly y le colocas trocitos de frutas, fresas, piña, duraznos, etc.
• Luego la bañas con crema chantilly y lo decoras con frutas (Cerezas, fresas, duraznos).
• Se le dice punto cinta cuando al batir las yemas, levantas las espátulas de la batidora y ésta cae en forma espesa formando  dibujos o cintas.

Saludos y buen provecho!

Ingredientes para preparar la torta de tres leches:
Para el bizcocho :

• 500 gramos (1,10 lbs.) de azúcar rubia
• 500 gramos (1,10 lbs.) De harina sin preparar
• 1/2 taza de agua
• 6 huevos
• 2 cdas de polvo de hornear
• 2 cdas de vainilla

Para la crema:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 250 gramos de crema de leche
• 2 cucharaditas de vainilla

Para decorar:

• Crema chantilly o merengue y canela molida

Preparación del bizcochuelo:

1. En un recipiente batir los huevos por 5 minutos, luego agregarle de golpe el azúcar y seguir batiendo por 10 minutos más.
2. Sin dejar de batir añadir el polvo de hornear con la harina (2 veces cernida) y continuar batiendo 10 minutos más. Luego gregarle la vainilla diluida en el agua.
3. Después vaciar en un molde y llevar al horno a 180 ºc por 35 minutos.
4. Sin que se enfríe sacar del horno y pinchar todo con un tenedor.

La crema:

1. Licuar las tres leches frías con la vainilla hasta que se hagan una sola crema.
2. Verte esta crema sobre el bizcochuelo caliente dejar reposar por 15 minutos.
3. Y decorar con crema chantilly y canela en polvo.

Esta torta de tres leches es una de las más deliciosas que he probado en mi vida, así que los invito a prepararla y cuentenos como les fue.

Saludos!!

Ingredientes para preparar la torta de ron:

• 1 1/2 taza de mantequilla
• 1 ½ taza de azucar
• 6 huevos
• 1 ½ taza de harina
• 1 taza de maicena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ taza de ron
• Jugo y cascara de ½ limon

Receta para preparar la torta de ron:

1. Cernir junto, la harina, maicena y el polvo de hornear
2. Con una batidora ablandar la mantequilla, agregar el azucar batiendo bien.
3. Agregue los huevos uno a uno sin dejar de batir.
4. Incorpórar la mezcla de harina,maicenay polvo alternando con el ron
5. Agregue el jugo y la cascara de limón
6. Batir por unos minutos mas luego de eso vertemos todo en un molde enmantequillado y enharinado.
7. Llevar al horno a 180 grados C (350 grados F), por una hora.

Y ahora les paso la receta de los guargüeros que son unos postres muy deliciosos y que mejor oportunidad de prepararlos para las fiestas de cumpleaños de pequeños y grandes.

Ingredientes para preparar guargüeros:

• 250 grs. de harina sin preparar
• 4 claras
• 4 yemas
• 1 cucharada de margarina
• 1cucharadita de pisco
• 1 pizca de polvo para hornear
• ½ taza de aceite
• 250 grs. de manjar blanco
• Azúcar en polvo al gusto

Receta para preparar los guargüeros:

1. Cernir la harina y el polvo de hornear.
2. Hacer un hoyo en el centro y añadir las yemas el pisco y la margarina.
3. Unir la masa, amasar y descansar cubierto por un paño húmedo durante 30 minutos.
4. Pasados los 30 minutos estirar la masa muy fina con un rodillo.
5. Cortar la masa en cuadros medianos.
6. Unir las puntas opuestas con la clara.
7. Freír en abundante aceite caliente.
8. Rellenar con manjar blanco y espolvorear el azúcar.

Saludos!!

¿Quien no ha probado alguna vez “los niditos de amor”?, seguro de que pequeños en las fiestas infantiles o alguna reunión familiar han visto y degustado estos deliciosos bocaditos que de tan solo pensar se me hace agua la boca.
Bueno ha llegado el momento de aprender a hacerlos y disfrutarlos juntos en familia o con las amistades y enseñarle lo que vamos aprendiendo.

Ingredientes para preparar el nidito de amor:

• 2 tzas. de harina sin preparar y quitar 2 cdas.
• 2 cdas. de maicena.
• 4 cdas. de azúcar en polvo al ras.
• ½ cdta. de polvo de hornear.
• Una pizca de sal.
• 140 gr. de margarina.
• ½ cdta. de vainilla.
• Mermelada al gusto

Receta para preparar el nidito de amor:

1. Cernir todos los ingredientes secos.
2. Luego se hace un hoyo en el centro y se vierte la margarina y la vainilla.
3. Con la ayuda de un tenedor se va mezclando la margarina con la harina.
4. Luego se procede a amasar que se una bien y que se desprende de las manos de la mesa.
5. Se deja reposar 10 minutos.
6. Luego se procede a estirar la masa con el rodillo.
7. Se corta los moldes en forma de círculos y las tapitas se les hace una perforación más pequeña en la parte central.
8. Se lleva al horno precalentado de 165 C° por 15 minutos.
9. Se deja enfriar para poder empezar a trabajar con ellas.
10. Las tapitas que tiene el hueco en el centro se pasan por azúcar en polvo y las otras se untan con la mermelada o jalea y se pone la tapa encima y listo.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ya tenemos nuestra receta del pavo al horno y nuestras recetas de ensaladas para acompañarlo, ahora es turno del postre que endulzara nuestra paladar el día de la cena navideña, con ustedes la receta del cake de frutas navideño.

Ingredientes para preparar este cake de frutas navideño:

• ¾ de taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 tazas de pasas sin semilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de frutas confitadas, picadas
• ½ taza de nueces o pecanas picadas

Receta para la preparación del cake de frutas navideño:

1. Colocar la mantequilla en la batidora y ablandarla.
2. Agregar el azúcar, gradualmente y batir hasta mezclar.
3. Agregar las yemas y mezclar bien.
4. Cernir la harina con el polvo de hornear, la canela, nuez moscada y la sal.
5. Agregar, alternando con la leche a la mezcla de la mantequilla.
6. Añadir, luego, las frutas, nueces y vainilla.
7. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a lo anterior con movimientos envolventes.
8. Vaciar todo en un molde engrasado y enharinado llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) 45 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
9. Retirar del horno.
10. Dejar enfriar para desmoldar.

NOTA :
No sacar del horno caliente, pues se baja el volumen del Cake.

Saludos y buen provecho!!