El otro día recibí la visita de mis sobrinos y para aprovechar la ocasión quise prepararles algo rápido y delicioso. Y que mejor manera con una rica y rápida crema de espárragos y papas, el hecho está en que se la acabaron toda e incluso quisieron repetir. Este plato es muy sabroso y nutritivo y la recomiendo ampliamente si es que tienen pequeños en casa.

Ingredientes para preparar la crema de espárragos y papas

• 5 frascos de espárragos verdes
• 6 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1/4 de taza de mantequilla
• 1 rama de apio en cuadraditos
• 1 cebolla mediana en cuadraditos
• 1 papa grande pelada y picada
• 1/4 de taza de crema de leche
• 2 cucharadas de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la crema de espárragos y papas

1. Primero empezaremos cortando los espárragos y conservamos las puntas.
2. Luego en una taza derretimos la mitad de la mantequilla y añadimos el apio, la cebolla, y el poro.
3. Agregamos luego los espárragos, las papas y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar unos 5 minutos.
4. Luego añadimos el caldo reservando 1/2 taza, bajamos la llama y a fuego lento dejamos cocinar por 20 minutos.
5. Licuamos y colamos la preparación anterior añadiendo la crema de leche, el queso y dejamos cocinar un hervor y luego apagamos el fuego.
6. A parte salteamos las puntas de los espárragos en el resto de la mantequilla. Añadimos un poco de caldo y dejamos cocinar 5 minutos más.
7. Para finalizar añadimos la anterior preparación a la crema y a disfrutar.

Nota:
Los espárragos son muy nutritivos y se recomienda su consumo.

No se olviden de visitar la sección de recetas de sopas y cremas.

[Imagen tomada de Tipsfamilia.com]

Ingredientes para preparar fideos en salsa de huevo  y queso 4 porciones

• 1/2 kg de fideos  sancochados
• 1/2 taza de margaria
• 1 cucharadita  de ajos molidos
• 3 ajies  amarillos licuados
• 125 grms de queso fresco
• 1/2 taza de leche evaporada
• 3 huevos duros
• 2 huevos crudos
• sa y pimienta
• perejil picado
• queso parmesano

Receta para preparar fideos en salsa de huevo y queso

1. Derretir la margarina.
2. Freir los ajos y aji.
3. Añadir el queso desmenuzado  junto con la leche y los huevos crudos mezclando rapidamente.
4. Sazonar con sal y pimienta.
5. Agregar los huevos duros picados.
6. Mezclar la salsa con los fideos.
7. Servir y decorar con perejil picado y queso parmesano.

¡Buen provecho! y no se olviden de revisas las recetas paso a paso

Ingredientes para preparar la sopa de arroz:

Para 6 personas

• 1 kg. de pollo
• 10 tazas de agua
• 100 gr. de jamón picadito
• 4 cdas de arroz
• 4 cdas de queso parmesano
• 2 papas blancas, medianas, peladas y picadas
• Sal al gusto
• 1/2 cdita de perejil picado

Receta para preparar la sopa de arroz:

1. Cocinar el pollo con las tazas de agua.
2. Añadir el arroz lavado, las papas, el jamón y la sal.
3. Hervir hasta que esté cocido.
4. Ya para servir, añadir el queso parmesano rallado y el perejil.

Siguiendo estos pasos obtendrás una deliciosa sopa de arroz.

[Imagen | Comida Sana y Nutritiva]

Ingredientes para preparar Tallarines en salsa de esparragos

• 1/2 kg de fideo tallarin
• aceite cantidad necesaria
• 10 esparragos
• 30 g de margarina
• 200 ml de crema de leche
• 150 g de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar talalrines en salsa de esparragos:

1. Sancochar los fideos con sal y aceite
2. En una sarten bien caliente colocar la margarina y agregar los esparragos una vez esten dorados y blandos.
3. Agregarle sal y pimienta al gusto.
4. Agregar crema de leche mezclar y terminar agregando queso, dejar cocinar por unos minutos.
5. Servir los talalrines y colocar la salsa sobre ellos y listo.

Este plato hoy lo preparé y es muy delicioso.

Saludos cocineros y cocineras!!

[Imagen | Cocina Tipo]

Ingredientes para preparar la sopa de sémola:

Para 6 personas

• 8 cdas de sémola
• 7 tazas de caldo de pollo
• 2 cdas de aceite
• 1 cebolla picada
• Unas hojitas de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (4 cditas)

Receta para preparar la sopa de sémola:

1. En una olla freír la cebolla, incluyendo el caldo, sazonando con sal y pimienta.
2. Dejar cocinar. Luego añadir poco a poco la sémola, previamente disuelta en agua fría.
3. Se baja el fueo y agregar el orégano y el queso rallado.

Nota:
Servir caliente.

Saludos y buen provecho con esta rica sopa de sémola. Recuerden que aquí siempre encontrarán recetas de cocina paso a paso.

Ingredientes para preparar la crema de espinacas:

• 4 atados de espinacas
• 4 cdas. de margarina o mantequilla
• 2 cdas. de harina especial
• 3 tazas de agua
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• 3 cdas. de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto
• Pan frito o tostadas de pan de molde al gusto

Receta para preparar la crema de espinacas:

1. Primero se lavan bien las hojas de las espinacas y se sancocha en poca agua. Cuando esten cocinadas se procede a licuarlas para obtener un puré homogéneo.
2. Derretir en una cacerola la margarina con la hariana, la leche y los cubitos de caldo de pollo.
3. Hervir y cuando espese, sazonar y unirlo con el puré de espinacas.
4. Darle un hervor más, agregándole el queso parmesano.
5. Servir con pan frito o tostadas.

Saludos y buen provecho con esta rica crema de espinacas.

[Imagen tomada de Cocinafacil.es]

Ingredientes para preparar los ravioles:
Para 10 o 12 personas
Para la masa:

• 3 tazas de harina sin preparar
• 2 huevos
• 3 cucharas de aceite
• agua con sal

Para el tuco:

• 3/4 kilo de carne molida de vaca
• 3 cebollas rojas medianas, cortadas en cuatro
• 4 tomates rojos grandes cortados en cubos
• 3 zanahorias
• 3 cucharas de perejil picado
• 6 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharas de mantequilla
• sal y pimienta a gusto
• Queso parmesano

Para el relleno:

• 1/2 cebolla roja cortada en cuadritos para el relleno
• 1/4 de carne moilda de vaca
• Sal y pimienta

Receta para preparar los ravioles:
La masa

1. Poner la harina junto con la sal, en la mesa de trabajo en forma de corona.
2. En el medio colocar el aceite y los huevos previamente mezclados y media taza de agua fría.
3. Ir tomando la harina, trabajando con las puntas de los dedos, de a poco hasta formar una masa suave y elástica.
4. Si fuera necesario, agregarle algo más de agua, ya que depende de la calidad de la harina lo que pueda absorber de líquido, pero siempre vigilando que la masa no quede demasiado blanda.
5. Una vez formada la masa, comenzarla a amasar bien y trabajarla durante 15 minutos hasta que quede con una consistencia media, ni dura ni blanda.
6. Cubrirla con un paño y dejarla reposar media hora.

El relleno:

1. Guisa la carne molida sazonada con sal y pimienta en un sartén caliente con un poco de aceite y media cebolla finamente picada y perejil.
2. Para armar los ravioles – Primero separar la masa en dos partes iguales aplanar un poco la masa con las manos y luego comenzar a estirarla siempre partiendo del centro, ir estirando hacia arriba y luego hacia abajo y hacia los costados, tratando de darle forma rectangular.
3. Recuerden de comenzar a estirar con el palote, siempre desde el centro de la masa, hacia los bordes.
4. Espolvorear con un poco de harina y cubrirla con un paño para que no se seque. Continuar haciendo lo mismo con la masa restante.
5. Colocar una parte de la masa enla mesa de trabajo y colocar pequeñas porciones del relleno con una cucharita separadas entre si uniformemente.
6. Humedecer la masa alrededor del relleno con agua para que la masa se pegue. Colocar la otra mitad de masa sobre la lámina con relleno.ç
7. Presionar entre los montículos de relleno para quitar el aire y que se pegue bien la masa.
8. Cortar los ravioles (preferentemente con un cortador para ravioles). Colocarlos entre dos lienzos enharinados por una hora para que se sequen.
9. Cocinar los ravioles en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, colar y servir.

TUCO:

1. En una cacerola sin aceite colocamos primero los tomates. Encima la zanahoria y sobre la zanahoria la cebolla.
2. Colocamos a cocinar a fuego muy lento cuando el tomate este soltando su jugo damos vuelta y agragamos 4 hojas de laurel y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos.
3. Pasados 10 minutos retiramos del fuego y licuamos hasta obtener una pasta aparte dorar la carne aliñada con sal ajo y pimienta , cuando esta empiece a soltar su jugo, añadir la preparacion anterior, 2 cucharas de mantequilla,el resto de laurel y 2 tazas de agua y cocinar por aproximadamente 8 minutos mas.
4. Servir los ravioles colocar el tuco ensima y espolvorear queso parmesano.

Siguiendo esta receta paso a paso podrás disfrutar de estos riquísimos ravioles.

Saludos cocineros y cocineras!!