• Una pierna de cerdo 5 kg.
• 6 tomates
• 4 Cebollas
• 4 tazas de vinagre
• Pimienta y Sal al gusto
• Achiote

Receta para preparar la pierna de cerdo al horno:

1. Se licuan todos los ingredientes y se adoba la pierna una hora antes de meterla al horno a 350 grados por el termino de una hora con treinta minutos, se sirve con ensalada de vegetales.
2. Se suele asar “aliñando” la carne con una mezcla con mostaza, ajo, romero y pimienta y con una brochita, se esparsa por toda la pierna antes de meterla en el horno.

Tip:
Mi abuelita me dio un tip muy útil, me dijo que antes de meter la pierna al horno le trinche por los lados para que la mezcla de lo licuado se impregne en la carne.

¡Saludos!

Ingredientes para preparar el hígado encebollado:

Para 4 personas

• 4 bistec de hígado
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla en tiras
• 3 ajíes amarillos en tiras
• 3 tomates picados en tiras
• 2 cdas de vinagre
• 1 cda de sillao
• 1 cdita de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el hígado encebollado:

1. Caliente bien el aceite, procediendo a freír los hígados hasta que luzcan dorados.
2. Aliste la sazón con la cebolla, los tomates, el perejil picado, el sillao, la sal y la pimienta.
3. Agregue 1/2 vaso de agua y cuando esté a medio cocer incluír el vinagre.
4. Prosiga el cocimiento cuidando que no se sequen y quede jugoso.
5. Servir con arroz graneado y yucas sancochadas.

Siguiendo estos paso obtendrás un delicioso hígado encebollado.

[Imagen | Peruvian Foods]

Ingredientes para preparar el espesado norteño:
Para 6 personas

• 1/2 kg de pecho de res
• 2 cdas de ají amarillo molido
• 1/2 kg de maíz blanco o choclo
• 1 atado de culantro licuado
• 3 cdas de aceite
• 2 cebollas grandes
• 2 cdas de ajo molido
• 1 cda de ají panca molido
• 10 tazas de caldo res
• 2 cdas de vinagre
• 1 cda de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el espesado norteño:

1. Licuar con una taza del caldo o agua, los choclos desgranados y el culantro.
2. Picar y condimentar la carne con sal, pimienta, una cucharada de ajo y freírla en una olla con el aceite caliente. Agregar una de las cebollas (picada a cuadraditos) y el ají amarillo. Freír hasta dejarlo dorado.
3. Incorporar el caldo restante y dejar que cocine hasta la carne esté tierna. Luego agregar el choclo licuado y dejar que hierva renoviendo constantemente hasta que espese.
4. Aparte, en una sartén dorar la cebolla restante cortada en tiritas y remojadas en vinagre.
5. Incluir el ajo restante con el ají panca, la sal, la pimienta y el pimentón y freír hasta que la cebolla luzca transparente.
6. Cuando el preparado del choclo esté espes, servir en platos hondos con una cucharada del aliño de cebollas encima.

Saludos y buen provecho cocineros y cocineras.

[Imagen | Historia de la Gastronomía Peruana]

La pachamanca a la olla es otra receta que nos vienen pidiendo desde hace tiempo y es por ello que gracias a quienes nos visitan es que tenemos esta receta.

La pachamanca es una fiesta de sabores y colores pues reune diversidad de ingredientes como la carne de pollo, cordero, cerdo que es el caso de esta receta pero puede ser reemplazado por otro tipo de carnes.

Ingredientes para preparar la pachamanca a la olla:
Para 10 personas

• 2 kg de carne de chancho
• 4 choclos
• 1 kg de pollo cortado en trozos
• 2 kg. de papas blancas medianas
• 1 kg de habas
• 2 kg d camotes
• 1 taza de chincho o huacatay licuado
• 2 cdita de orégano

Para el aderezo de las carnes:

• 100 g. de ají colorado
• 1 cabeza de ajos
• 2 tazas de vinagre
• 1/2 litro de aceite
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• Sal, pimienta y comino al gusto

Receta para preparar la pachamanca a la olla:

1. En la noche anterior se encurten las carne con todos los condimentos, ají, ajos, aceite, vinagre, ají amarillo, sal, comino y pimienta al gusto.
2. Aparte, en una olla grande se coloca primero la carne de chancho trozado, las papas y los camotes bien lavados, el pollo también trozado encima; después se colocar los choclos cortados enterios y finalmente, las habas.
3. Si se desea, añadir encima de todo esto un trozo grande de queso fresco y para culminar, agregar el huacatay o chincho licuado, y el aderezo que quedó de las carmes y orégano.
4. Luego cubrir con pancas de choclo bien lavadas y tapar la olla.
5. Dejar cocinar por espacio de una hora a fuego lento (no dejar salir el vapor).

Nota:

• Para saber si ya está lista nuestra pachamanca a la olla primero se prueban las habas y si están bien cocidas ya sabremos que esta lista.
• Se retira del fuego y se sirve de inmediato acompañada de ají preparado al gusto.

Saludos cocineros y cocineras!!

[Imagen | San Pedro de Cajas]

Ingredientes para preparar el salpicón de carne:

Para 4 personas

• 1/4 de kg. de carne cocida de res
• 1 cebolla picada en tiritas
• 2 tomates picados
• 1 ají amarillo picado
• 1 cda de aceite
• 1 limón
• Perejil al gusto
• 1 cda de ajo molido
• 1 cda de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el salpicón de carne:

1. Primero empezaremos picando la carne en trocitos pequeños
2. A parte en una ensaladera mezclamos bien la cebolla picada en tiritas, bien lavada, y el ají, sazonándolo con sal, pimienta y el vinagre.
3. Luego añadimos el ajo, el tomate y el perejil. Lo rociamos con el jugo de lmón y el aceite.
4. Para finalizar incluímos la carne y volver a mezclar todo el preparado. Se deja que maceren los ingredientes por unos minutos y servir sobre hojas de lechuga adornando el plato con papas cocidas.

Provecho con este rico salpicón de carne y recuerda que a toda receta le puedes añadir los ingredientes que desees.

Saludos cocineros y cocineras!!

[Imagen tomada de Manualderecetas]

El escabeche de pescado es una receta de alto valor nutricional debido a su importante aporte de fósforo, sus nutrientes y vitaminas, lo hacen una receta incomparable. Su innegable sabor invitan a cualquier comensal a disfrutarlo a cualquier hora del día o de la noche.

Ingredientes para preparar el escabeche de pescado:
Para 6 personas

Para la fritura:

• 6 filetes de pescado
• Harina cantidad necesaria
• Aceite cantidad necesaria
• Pimienta y comino al gusto

Para la salsa:

• 1/2 taza de vinagre tinto
• 1/2 kilo de cebollas chicas cortadas en cuñas(cortes gruesos)
• 2 ajiés escabeches en tiras
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 3 dientes de ajos molidos
• 3 cucharadas de aji panca colorado molido
• 4 ají amarillos molidos

Para la guarnición:

• 2 huevos sancochados
• 1 lechuga
• 150 g. de aceitunas negras
• 3 camotes sancochados
• 3 huevos sancochados
• 2 choclos sancochados cortados en rodaja

Receta para preparar el escabeche de pescado:

1. En un tazon colocar el vinagre, cebolla, los ajies, sal, pimienta y el comino y dejar macerar por una hora.
2. Sazonar y enharinar las presas de pescado y freír en aceite caliente.
3. En una olla poner un poco de aceite y cuando este caliente, freír los ajos y el aji molido.
4. Luego agregar el vinagre con las cebollas, el ají escabeche y dejar cocinar por unos minutos. Al terminar volcar el preparado anterior sobre los filetes de pescado.
5. Para terminar se deja enfriar y se recomienda servir sobre hojas de lechuga, acompañado con las rodajas de choclo, camotes,aceitunas y huevos.

Buen provecho con este delicioso escabeche de pescado.

Saludos cocineros y cocineras!!

[Imagen tomada de Generaccion]

Ingredientes para preparar las mollejitas con papas:

Para 6 personas

• 1 kg. de Mollejas de pollo
• 2 cebollas medianas
• 2 ajíes verdes
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/2 vaso de sillao
• 3 dientes de ajo
• 1 cda. de chuño
• 1 chorrito de vinagre
• 6 papas sancochadas

Receta para preparar las mollejitas con papas:

1. Lavar bien las mollejitas, llevándolas a una breve cocción y luego cortarlas por la mitad.
2. Aderezar y fríer los ajos, la cebolla cortada en tiras, la sal, la pimienta y el ají, también picado en tiras.
3. Agregar las mollejas y aliñarlas friéndolas, formando un agradable saltadito.
4. Incluir un chorrito esparcido de sillao, de vinagre y el azúcar, revolviendo y reposando por unos segundos.
5. Llevar el chuñoo a espesar diluyendo con agua fría.
6. Servir con papas sancochadas y, aparte, el ají con Salsa Criolla.

Saludos y buen provecho con esta ricas mollejitas con papas.

[Imagen tomada de Flickr]

Ingredientes para preparar la ensalada de coliflor:

• 1 coliflor
• 1/2 taza de aceite
• 1/4 de taza de vinagre
• 1 cda. de perejil picado
• 1 diente de ajo molido
• 2 huevos cocidos picados
• Sal y pimienta al gusto.
• Condimentos al gusto.

Receta para preparar la ensalada de coliflor:

1. Primero se hierve la coliflor con sal, luego cortarla en trozos y acomodarlos en una fuente.
2. Seguimos mezclando en un tazón el aceite, el vinagre, el perejil, el ajo, los huevos cocidos picados.
3. Condimentar esta mezcla bien y con esa salsa cubrimos la coliflor.

Nota:
Se puede agregar al condimento 1 cucharadita de de mostaza y 1/2 cucharadita de azúcar.

Saludos y buen provecho cn esta rica ensalada de coliflor.

[Imagen tomada de Grandes Recetas]

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

• Una pechuga de pollo sancochada
• 1/4 de taza de apio picado
• 100 g. castañas picadas
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar la ensalada de pollo con mayonesa:

1. Empezamos mezclando el pollo deshilachado o cortado en cubitos pequeños, con el apio, las castañas y esto se con la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta.
2. Se revuelve todo hasta lograr que todos los ingredientes se hayan mezclado.
3. Servir sobre hojas de lechuga o con pan de molde.
4. Si se sirve con ambos se obtenien unos sanguchitos muy deliciosos.

Saludos cocineros y buen provecho con esta deliciosa ensalada de pollo con mayonesa. Recuerden que las recetas de cocina paso a paso son una guía y tu puedes probar cambiando los ingredientes.

[Imagen tomada de Lacocinadesofy]

Ingredientes para preparar la salsa francesa:

• 1/2 de aceite
• 1/4 de taza de vinagre
• sal al gusto
• 3 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharadita de pimentón
• El jugo de 2 limones
• 1/2 cebolla mediana

Ingredientes para preparar la salsa francesa:

1. Poner en el recipiente de la licuadora, el aceite el vinagre, la sal, la cebolla, el azúcar, el limón y el pimentón, hasta que esté bien mezclado.
2. Esta preparación se guarda en una frasco tapado y se sacude antes de usarla.

Nota:
Esta salsa sirve para condimentar cualquier clase de ensaladas u otro plato que nos guste.

Buen provecho cocineros y cocineras!

[ Imagen tomada de Biencocina ]

HOY AREQUIPA. CAPITAL DEL ROCOTO. No el rocoto rojo y grande que viene de oxapampa sino del hermoso rocoto de huerta. Pequeño, lleno de colores y aromas listos para redondear solteritos, escribanos, celadores, torrejitas, adobos, cauches, chupes, almendrados, ocopas, batidos, chaques, y cientos de platos más del más grande regalo de los arequipeños al Perú. LA HERMOSA COCINA AREQUIPEÑA. Vía Gastón Acurio

Ingredientes para preparar el solterito criollo arequipeño:
Para 6 personas:

• 1/2 kg. de habas frescas
• 2 choclos
• 1 cucharadita de anís en grano
• 1 cebolla picada
• 1 rocoto picado
• 1 zanahoria pelada y picada
• 100 g. de queso fresco
• 1 taza de aceitunas verdes picadas
• 1 tomate picado en cuadraditos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 6 hojas de lechuga

Receta para preparar el solterito criollo arequipeño:

1. Hervir los choclos en agua con azúcar y anís. Ya cocidos proceder a enfriar y desgranarlos.
2. En otra olla, cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cubitos, con sal al gusto. Ya cocidas escurrirlas y enfriarlas.
3. Unir la cebolla y el rocoto en una ensaladera, sazonando con sal, pimienta, vinagrre y aceite.
4. Mezclar y añadir los choclos, el queso fresco picado, los tomatees, aceitunas y perejil picados. Dejar reposar por unos minutos.

Nota:
Para servir este plato sobre las hojas de la lechuga verter el preparado final del solterito arequipeño.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ferreñafe es una ciudad ubicada al noroeste del Perú, capital de la Provincia de Ferreñafe (Departamento de Lambayeque). Es conocida como “Tierra de la Doble Fe”, según cuenta la leyenda sus pobladores creían fielmente en la ley de los espíritus y seguían la religión católica. De esta hermosa tierra del Señor de Sican es donde se prepara la deliciosa y famosa causa ferreñafana.

Ingredientes para preparar la causa ferreñafana:
Para 8 personas

• 2 kg. de papas amarillas
• 1/2 taza de ají amarillo molido
• 1/2 kg. de pescado seco salado
• 3 cebollas picadas gruesas
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharadita de prégano
• 1 ají amarillo picado
• Sal, pimienta y comino al gusto

Guarnición:

• Camote cocido
• Plátano cocido
• 2 huevos duros
• 1 lechuga

Receta para preparar la causa ferreñafana:

1. Remojar el pescado salado desde la noche anterior.
2. Al día siguiente, cocinarlo en agua, escurrirlo y desmenuzarlo.
3. Pelar y prensar las papas, y mezclarlas con el ají molido, el juego de limón, la sal y la pimienta.
4. Amasar hasta conseguir una pasta homgénea y esparcirla sobre una fuente.
5. Aparte, calentar el aceite en una aolla incluyendo el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el ají panca molido.
6. Cuando se haya dorado, agregar las cebollas picadas como para escabeche, el ají amarillo picado, el vinagre y el agua. Tapar y dejar que hierva hasta que las cebollas estén transparentes y el jugo haya secado levemente.
7. Colocar el pescado en la fuente, sobre la masa de papas. Acomodar encima las cebollas escabechadas en vinagre y adornar con las hojas de lechuga, plátano, camotes y los huevos cocidos.

Esta receta es parte de un recopilatorio en el que vengo trabajando. Las iré preparando y actualizando para ver la manera de que salga mucho más deliciosa. Así que provecho con la causa ferreñafana y hagannos llegar sus sugerencias.

Saludos cocineros y cocineras!!

[ Imagen tomada de Abiyay Tours ]

Ingredientes para preparar el bistec a la chorrillana:
Para 4 personas

• 4 bistecs de carne de res.
• 2 cebollas cortadas a lo largo.
• 1 pimientos verdes frescos, cortados en tiritas.
• 2 tomates cortados a lo largo.
• Aceite o manteca en cantidad necesaria.
• 1 o 2 cucharas de vinagre.
• Orégano y perejil.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación del bistec a la chorrillana:

1. Poner a calentar el aceite en la sartén y allí freír los bistecs sazonándolos con sal y pimienta.
2. Aparte haz un encebollado. Freír la cebolla con el tomate y los pimientos. Alíñalo con sal, pimienta, orégano o perejil, según lo prefieras; al momento de retirarlo del fuego le agregas el vinagre.
3. Al servir los bistecs, poner encima la salsa de cebolla a la chorrillana.
4. Acompáñalos con arroz blanco bien graneado y, si quieres, camote frito en rodajas.

Esta receta es muy rica y fácil de hacer.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar pollo al ketchup:
6 porciones

• 6 presas de pollo
• 4 cucharadas de ají panca molido
• 1/8 de taza de vinagre
• 1/8 de taza de sillao
• 50 g de ketchup
• 12 pizca de azúcar
• sal
• ajinomoto (glutamato)
• pimienta
• un chorrito de aceite

Receta para la preparación del pollo al ketchup:

1. Primero se empieza por lavar las presas.
2. En un recipiente a parte poner la mitad del ketchup, el ají panca, el vinagre y el sillao.
3. Luego sazonar el pollo con sal, pimienta y ajinomoto. Colocar en la preparacion anterior. Dejar macerar por 2 horas.
4. Luego de dos horas, poner una olla con un chorrito de aceite.  Cuando el aceite este bien caliente colocar las presas y rocearle el azúcar y el resto del ketchup.
5. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 8 minutos. Luego dar vuelta y agregar el macerado restante.
6. Volver a tapar y cocinar por 10 minutos más.

Una vez realizado esta receta paso a paso ya tendremos listo nuestro pollo al ketchup y se puede acompañar con unas papas doradas.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar saltadito de coliflor:
4 o 5 porciones

• 1 pechuga de pollo en trozos
• 1/2 kg de papa
• 1 cabeza de coliflor
• 1 cebolla roja cortada en tiras
• 1 tomate pelado ,despepado y cortado en cubitos
• 1/2 pimiento cortado en cubitos
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadadita de comino
• 1 cucharadita de pimiento
• 1 cucharadita de pimenton o paprica
• 1 cucharadita de ajino moto (glutamato monosodico)
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 de taza de vinagre(opcional)
• 1/2 taza de aceite

Receta para preparar el saltadito de coliflor:

1. Lavar pelar y freir las papas.
2. Sazonar el pollo con sal pimienta comino ajino moto y paprica.
3. Poner el pollo ya sazonado a cocinar afuego lento. Luego agregar el pimiento el tomate y poner asudar, agregar la cebolla dar vuelta.
4. Cortar y agregar la coliflor. Luego tapar y dejar cocinar por 10 minutos.
5. En caso la preparación se seque agregar el agua y el vinagre.
6. Pata finalizar mezclar con las papas fritas y servir.

Siguiendo estos pasos obtendrás un delicioso saltadito de coliflor, este plato es ideal para los pequeños en casa, por su alto valor nutritivo.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar la pollada:
4 porciones

• 1 pollo
• 2 cucharadas de aji panca molido
• 2 cucharadas de ajo
• 2 cucharas de aji amarillo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadiata de glutamato(ajinomoto)
• 1/4 de taza de vinagre
• 1/4 de taza de sillao
• 1/2 taza de agua
• sal al gusto

Receta para preparar la pollada:

1. Dividir el pollo en cuartos.
2. En un recipiente aparte colocar el aji panca,el aji amarillo,el comino,la pimienta el glutamato, luego vertemos el sillao, el vinagre y por último se le agrega el agua.
3. Se coloca dentro de esta mezcla las presas de pollo limpias y se dejan macerar por aproximadamente 2 horas.
4. Luego de dos horas colocamos las presas de pollo sobre la parrilla bien caliente y dejamos dorar por unos minuto luego damos vuelta.
5. En caso no tuviera parrilla se pueden freir en abundante aceite muy caliente.

Saludos cocineros y cocineras!!

Ingredientes para preparar el pollo a la olla:
Para 4 o 5 personas.

• 1/2 pollo
• 1 cebolla roja grande cortada en cuadritos
• 1 pimiento rojo cortador en cuadritos
• 1 tomate sin pepas y sinc ascara cortado en cuadritos
• 2 cucharaditas de ajo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de sillao
• 1 cucharada de aji panca molido
• 1 cucharada de aji amarillo moilido
• aceite
• sal
• pimineta
• ajino moto (glutamato monosodico, sazonador)

Receta para preparar el pollo a la olla:

1. En un recipiente colocamos 1 cucharadita de ajo, los ajies, el vinagre y el sillao.
2. Sazonamos el pollo con sal pimienta y ajino moto y lo colocamos en la preparación anterior.
3. Dejamos macerar por 30 minutos aproximadamente.
4. En una olla colocamos el aceite. Una vez este bien caliente agregamos el ajo, el tomate y el pimiento.
5. Luego de unos minutos añadimos las presas de pollo ya maceradas y dejamos sudar a fuego lento por 8 minutos.
6. Agregamos la cebolla y el restante de la maceración. Damos vuelta al pollo y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos más, a fuego lento.
7. Ahora si esta listo nuestro pollo a la olla

Saludos cocineros y cocineras!!

El majado de yuca es un plato típico del Norte del Perú(Piura). Pero es en Catacaos donde este plato se gana el cariño del paladar de todos los turistas que al probarlo quedan fascinados con la mezcla de sabores.

Ingredientes para preparar el majado de yuca:

• 1 kg. de yuca
• 1/2 kg. de carne de cerdo (cortada en trozos de 2 cms, cuadraditos )
• ½ taza de aceite vegetal (Opcionalmente puede ser manteca de cerdo)
• 2 cebollas medianas rojas, cortadas en cuadritos
• 2 ajíes amarillos, sin semilla ni venas, finamente picados
• 2 tomates, pelados, sin semillas, rallados
• 1 cucharada de vinagre
• Sal al gusto
• Pimienta

Receta para preparar el majado de yuca:

1. Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté bien suave.
2. Sazonar la carne de cerdo con sal y colocarla en una olla. Verter agua hasta que cubra los trozos y llevar al fuego. Hervir hasta que el agua se evapore y la carne se fría en su propia grasa.
3. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, los ajos y el ají.
4. Agregar los tomates rallado y el vinagre y dejar que se evapore. Agregar la carne de chicharrón picada y mezclar bien.
5. Aplastar o majar la yuca cocida toscamente con un tenedor y mezclar con la preparación anterior.

Para comer este delicioso plato se recomienda servir con salsa de cebolla(salsa criolla), cancha tostada o chifles.

Buen provecho!

Ingredientes para preparar el rocoto relleno:

• 12 rocotos
• Agua
• 6 papas grandes
• 500 grs. De carne molida
• 200 grs. De cebolla (1 cebolla grande) picada en cuadritos
• 100 grs. Maní tostado
• 2 huevos frescos
• 2 huevos duros
• 250 grs. de queso fresco
• 1 copa de vinagre
• 1cucharada de ajo
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 1 pizca de comino ½ tarro de leche evaporada
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el rocoto relleno:

1. Limpiar los rocotos eliminando venas pepas y cabeza
2. Lavarlos y hervirlos 3 veces en agua (la ultima mezclada con vinagre)
3. Moler el maní y picar los huevos bien finito
4. Aparte dorar en una sartén la carne molida, la cebolla, el ajo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.
5. Una vez la carne este cocida agregar el maní molido y el huevo picado y dejar cocinar por 5 minutos. Apagar
6. Rellenar con esta preparación los rocotos
7. Cocer las papas una vez listas pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas colocarlas debajo de los rocotos en un fuente.
8. En otro recipiente desmenuzar el queso diluyendo lo con la leche y con dos claras de huevo batidas. Agregar luego las yemas, sal al gusto y batir con fuerza.
9. Verter este preparado sobre los rocotos y las papas y llevarlo al horno a 350 ºc de 15 a 20 minutos.

Buen provecho cocineros y cocineras!

Ahora vamos a ver una receta fácil y rápida para este fin de semana que se nos viene.

Ingredientes para preparar el arrebozado de atún:

• ½ Kg. de papa rosada
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal
• Pimienta
• Comino
• 3 huevos
• 3 latas de atún

Receta para preparar el arrebozado de atún:

1. Primero lavar, pelar, cortar, y freír las papas.
2. Luego aparte cortar la cebolla en cuadrito pequeños
3. Pelar despepar y cortar el tomate también en cuadritos.
4. Poner a calentar una sartén grande con 2 o 3 cucharadas de aceite.
5. Una vez el aceite este caliente echamos la cebolla , el tomate y le damos vuelta.
6. Cuando estén empezando a dorar agregamos le vinagre, la sal, la pimienta y el comino. Damos vuelta enseguida agregamos el atún y las papas fritas anteriormente,tapamos y dejamos cocinar por unos minutos a fuego lento.
7. Luego aparte batimos los huevos y una vez batidos los vertemos sobre la preparación anterior sin dejar de remover, esto para evitar que el huevo se pegue en el fondo de la olla, un par de minutos y apagamos la cocina.
8. Ya esta listo para comer nuestro delicioso arrebozado de atún.

Nota:
Para que el aceite no salpique al freír las papas agregarle un poquito de sal cuando este se este calentando.

Saludos cocinero s y cocineras!