Lomito saltado

Este plato es uno de mis favoritos y digo uno porque yo pensaba que el pure de papas con carne apanada era mi favorito. En estos últimos tiempos he ido añadiendo a mi lista de platos favoritos : el arroz con pollo (amarillo), el arroz con chancho, el cau cau, el lomito a la italiana y el lomito saltado, pero no cualquier lomito saltado sino el que se prepara de la siguiente manera.

Ingredientes para preparar el Lomito saltado:

  • 1/2 kg. (500 gr.) de carne de res de preferencia lomo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 4 papas blancas
  • aji amarillo
  • cucharita de ajo molido
  • un chorrito de sillao (salsa de soya)
  • unas ramitas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 Kg (500 gr.) de arroz


Receta para hacer el Lomito Saltado:

Cortar la carne en pedazos pequeños o tiras y freirla, esta debe estar previamente aderezada o sazonada con sal y pimienta. Una vez lista y dorada la carne se retira y se corta la cebolla en tiras (juliana) con el ajo y el aji, agrega otra vez la carne con el sillao (salsa de soya) y un poquito de agua, todo esto dejando que se cocine a fuego lento con la sartén bien tapada durante unos minutos (10 aprox).

Por otro lado, cortar las papas en tiras y freirlas, luego se añade el tomate cortado en tiras (juliana), la sal y servir espolvoreando Perejil picado (cuestión de gustos).
Servir acompañada del arroz (cocido y bien graniado), luego las papas y encima la carne con su delicioso jugo.

Notas:
Esta receta es muy fácil de hacer, sigue las instrucciones y fácil te sacara de apuros para esos días en que no haya nadie en casa jajaja.

¿y tu que le añadirías a esta receta?

Buen provecho cocineros y cocineras!!

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11 Comentarios en “Lomito saltado”

  1. Las 7 maravillas gastronómicas del Perú | La Cocina de Mona el junio 7th, 2009 8:44 pm

    [...] Lomo saltado [...]

  2. LOURDES el enero 6th, 2010 10:34 am

    YO LE AGREGARIA A ESTA RECETA CHILE (AJI)MORRON QUE ES COMO EL ROCOTO, CREO QUE DEBE DE SABER RIQUISIMO

  3. christian el junio 27th, 2010 1:46 pm

    Le agregaria quion(jenjibre),aji amarillo, y ajinomoto

  4. christian el junio 27th, 2010 1:47 pm

    le agregaria jenjibre(quion),aji amarillo y ajinomoto

  5. anabel el septiembre 11th, 2010 8:47 am

    tio te quiero mucho

  6. Vannia Cassandra Roncal Saenz el mayo 12th, 2011 8:03 am

    graciass … es muy ricas las recetas…..

  7. Monita el mayo 12th, 2011 8:57 am

    Hola Vannia,

    Que bueno que te haya gustado la receta del Lomito Saltado.

  8. carmen el marzo 22nd, 2012 8:47 am

    buenisima tu receta gracias

  9. Carmen María Duarte el marzo 6th, 2013 5:48 pm

    Me gusta mucho la comida peruana y esta receta es excelente

  10. wilson ch el mayo 1st, 2013 7:10 am

    Le agregaría un chorrito de vinagre rojo y si se puede una flameadita.

  11. Cinthia Melissa el septiembre 21st, 2013 12:15 pm

    me gusta muchisimo este plato , bueno que lo encontre para saber hacerlo delicioso como se ve en la imagen

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