Este plato es uno de mis favoritos y digo uno porque yo pensaba que el pure de papas con carne apanada era mi favorito. En estos últimos tiempos he ido añadiendo a mi lista de platos favoritos : el arroz con pollo (amarillo), el arroz con chancho, el cau cau, el lomito a la italiana y el lomito saltado, pero no cualquier lomito saltado sino el que se prepara de la siguiente manera.
Ingredientes para preparar el Lomito saltado:
- 1/2 kg. (500 gr.) de carne de res de preferencia lomo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 4 papas blancas
- aji amarillo
- cucharita de ajo molido
- un chorrito de sillao (salsa de soya)
- unas ramitas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 Kg (500 gr.) de arroz
Receta para hacer el Lomito Saltado:
Cortar la carne en pedazos pequeños o tiras y freirla, esta debe estar previamente aderezada o sazonada con sal y pimienta. Una vez lista y dorada la carne se retira y se corta la cebolla en tiras (juliana) con el ajo y el aji, agrega otra vez la carne con el sillao (salsa de soya) y un poquito de agua, todo esto dejando que se cocine a fuego lento con la sartén bien tapada durante unos minutos (10 aprox).
Por otro lado, cortar las papas en tiras y freirlas, luego se añade el tomate cortado en tiras (juliana), la sal y servir espolvoreando Perejil picado (cuestión de gustos).
Servir acompañada del arroz (cocido y bien graniado), luego las papas y encima la carne con su delicioso jugo.
Notas:
Esta receta es muy fácil de hacer, sigue las instrucciones y fácil te sacara de apuros para esos días en que no haya nadie en casa jajaja.
¿y tu que le añadirías a esta receta?
Buen provecho cocineros y cocineras!!