Mollejitas con papas

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Ingredientes para preparar las mollejitas con papas:

Para 6 personas

  • 1 kg. de Mollejas de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 ajíes verdes
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 vaso de sillao
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. de chuño
  • 1 chorrito de vinagre
  • 6 papas sancochadas

Receta para preparar las mollejitas con papas:

  1. Lavar bien las mollejitas, llevándolas a una breve cocción y luego cortarlas por la mitad.
  2. Aderezar y fríer los ajos, la cebolla cortada en tiras, la sal, la pimienta y el ají, también picado en tiras.
  3. Agregar las mollejas y aliñarlas friéndolas, formando un agradable saltadito.
  4. Incluir un chorrito esparcido de sillao, de vinagre y el azúcar, revolviendo y reposando por unos segundos.
  5. Llevar el chuñoo a espesar diluyendo con agua fría.
  6. Servir con papas sancochadas y, aparte, el ají con Salsa Criolla.

Saludos y buen provecho con esta ricas mollejitas con papas.

[Imagen tomada de Flickr]


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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Citas celebres

"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio