Mollejitas con papas

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Ingredientes para preparar las mollejitas con papas:

Para 6 personas

  • 1 kg. de Mollejas de pollo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 ajíes verdes
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 vaso de sillao
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda. de chuño
  • 1 chorrito de vinagre
  • 6 papas sancochadas

Receta para preparar las mollejitas con papas:

  1. Lavar bien las mollejitas, llevándolas a una breve cocción y luego cortarlas por la mitad.
  2. Aderezar y fríer los ajos, la cebolla cortada en tiras, la sal, la pimienta y el ají, también picado en tiras.
  3. Agregar las mollejas y aliñarlas friéndolas, formando un agradable saltadito.
  4. Incluir un chorrito esparcido de sillao, de vinagre y el azúcar, revolviendo y reposando por unos segundos.
  5. Llevar el chuñoo a espesar diluyendo con agua fría.
  6. Servir con papas sancochadas y, aparte, el ají con Salsa Criolla.

Saludos y buen provecho con esta ricas mollejitas con papas.

[Imagen tomada de Flickr]

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4 Comentarios en “Mollejitas con papas”

  1. janett pacheco estela el julio 20th, 2011 2:48 pm

    es mi plato preferido me recuerda a las fiestas de cajamarca donde mis tias preparan para toda la familia. visiten cajamarca es un lugar muy hermoso para pasiar y comer rico.j

  2. Monita el julio 22nd, 2011 1:00 pm

    @Janeth

    Cada día rincón del Perú tiene platos realmente riquísimos, por favor si tienes la receta de tus tía compartelas con nosotros dejando un comentario o rellena el formulario de contacto.
    Gracias

  3. Ruthy el agosto 14th, 2011 9:58 am

    hoy preparare mollejitas espero me salgan rikas… aunke ya las he preparado en otras ocasiones, pero hace algun tiempito atras… saludos sigue subiendo tus recetas, pork siempre hay alguien busca cocinar algo diferente para lo que mas quiere!!!… ;)

  4. Monita el agosto 14th, 2011 10:06 am

    @Ruthy,

    Intentar dorarlas y luego dejalas cocinar lentamente.

    Saludos

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