Olluquito con carne o pollo

Ingredientes para preparar el olluquito de carne o pollo:

• 4 Cucharadas de aceite
• 1/2 kilo de carne de res o pollo
• 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
• 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido
• ají amarillo molido a gusto
• 1 cucharada de pimentón o ají panca molido
• 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal
• perejil picado sal y pimienta

Receta para preparar el olluquito con carne o pollo:

1. Cortar la carne en tirasy sazonar la carne con sal y pimienta.
2. En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar.
3. Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente.
4. Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo.Revolvemos un poquito y agregamos el olluco.
5. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.

Nota:
Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua
También se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito.

Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo.