Olluquito con carne o pollo

olluquito

Ingredientes para preparar el olluquito de carne o pollo:

  • 4 Cucharadas de aceite
  • 1/2 kilo de carne de res o pollo
  • 1/2 taza de cebolla picadita en cubitos
  • 2 dientes de ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido
  • ají amarillo molido a gusto
  • 1 cucharada de pimentón o ají panca molido
  • 1 kilo de ollucos picados en tiras finas conservar el olluco por una hora en agua con sal
  • perejil picado sal y pimienta

Receta para preparar el olluquito con carne o pollo:

  1. Cortar la carne en tiras y sazonar la carne con sal y pimienta.
  2. En una olla con aceite bien caliente colocar la carne y dejar dorar.
  3. Agregarle la cebolla una vez que la cebolla este transparente.
  4. Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo.Revolvemos un poquito y agregamos el olluco.
  5. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.


Nota:

Si el olluquito esta muy seco agregarle ¼ de taza de agua
También se puede agregar papa en cuadraditos esto antes de agregar el olluquito y cuando la papa este a mitad de cocción recién agregamos el olluquito.

Bueno siguiendo estos ya estamos listos para comer nuestro olluquito con carne o pollo.

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45 Comentarios en “Olluquito con carne o pollo”

  1. yuliana tuesta el noviembre 12th, 2009 3:58 pm

    soy una persona que le gusta mucho el olluquito con carne lo preparo igual q su receta , cuando lo cocino generalmente me gusta comer bastante olluquito , pero mi pregunta es …..el olluquito engorda ? y que proteinas tiene ? gracias.

  2. carlos alberto el marzo 3rd, 2010 8:01 am

    me gusta la forma tan sencilla de explicar las recetas

  3. carlos alberto el marzo 3rd, 2010 8:02 am

    quisiera que gaston lea esta columna

  4. karina el septiembre 13th, 2010 8:42 am

    es cierto me en canta el olluquito pero quiero saber si esto engorda? gracias por la rpta

  5. pamela el septiembre 20th, 2010 10:59 am

    El Olluquito no engorda…hice hace un tiempo una dieta en lain y me permitian comer olluquito, claro sin aceite y sin arroz..ahora lo preparo solo con un poquito de aceite de oliva, y lo acompano con un huevo sancochado en vez de arroz, es muy agradable

  6. Iohaira el diciembre 8th, 2010 8:48 am

    puxa gracias x too io tengo 13 años i m salio excelente saes…xD

  7. moniqa el febrero 17th, 2011 10:01 am

    puxa muchas gracias x la receta sion tan sencillas de preparar… Gracias mona*

  8. MERY el febrero 25th, 2011 9:38 am

    me sali exelente el ollukito gracias mona

  9. ANA MARIA el marzo 19th, 2011 9:01 am

    mMuchas gracias por la receta Mona, me es de mucha ayuda. Una recomendación , cre que sería bueno agregar para cuantas personas es la cantidad que señalas en la receta. Muchas gracias por todo, bendicones en este día.

  10. raquel torres el marzo 21st, 2011 8:29 am

    bueno a mi tambien me gusta el ollukito y con tu receta me salio rikisimo

  11. Monita el abril 17th, 2011 12:16 pm

    Raquel,
    gracias por compartir tu experiencia.
    Saludos

  12. flor estefani el mayo 27th, 2011 9:55 am

    la verdad me guzta muxa tu receta a mi me encanta comer olluco es mi comida preferida gracias mona

  13. Klaudhiitahp el julio 17th, 2011 9:53 am

    Seño podria poner para cuantas personas alcanza?

  14. Ada el julio 27th, 2011 6:17 am

    puxa un rico olluquito es exelente gracias toooooooo muakk

  15. rocio el agosto 11th, 2011 7:30 am

    lo prepararé con pavita supongo k es el mismo procedimiento uhmmm ojala k me salga bien!!!les escribire k tal salio =)

  16. rocio el agosto 13th, 2011 7:10 am

    wenissima, intentenlo con pavita es mejor =)

  17. sirenita el agosto 24th, 2011 9:21 pm

    holaaa…!!!
    esta receta es genial me salio riquisiiiimo

  18. sirenita el agosto 24th, 2011 9:34 pm

    hay deberas es super!!!
    con estas receta me he podido ayudar mucho a aprender te agradesco…(+.+)

  19. aldo el octubre 18th, 2011 7:25 am

    oooola esta muy bien tu receta… gracias… la pregunta importante es para cuantas personas aproximadamente es??? y como siempre a un buen peruano humilde le gusta economizar… cuanto m gastaria un aprox en tu receta…??? aunqe esta pregunta no es tan sugerible xq ls precios varian….

  20. jose el diciembre 1st, 2011 8:23 am

    gracias que rico

  21. Monita el diciembre 7th, 2011 8:24 pm

    @Jose,

    Que bueno saber que te gusto la receta. El olluquito con carne o pollo es muy nutritivo, te sugieron que lo acompañes con un poquito de ají y verás como se realza su sabor.

    Saludos

  22. Marian el febrero 2nd, 2012 6:54 am

    Riquisimooo!!!
    hoy prepararé eso y voy a seguirlo de acuerdo a tu receta. Gracias
    :)

  23. LUIS ALBERTO el marzo 3rd, 2012 6:56 pm

    Esta receta esta ok, yo siempre la preparo asi y mi amiga quiso consultar y le agrado, felicitaciones

  24. Monita el marzo 6th, 2012 7:47 pm

    @Luis Alberto,
    que bueno que te haya servido la receta.

    Saludos

  25. MARIANELLA el abril 25th, 2012 8:55 pm

    me salio remostro gracias monita un abrazo :)

  26. Teo el mayo 18th, 2012 1:10 pm

    Luego del aderezo, y cuando agregamos el olluquito, no debemos agregar nada de agua para que cocine? Anda Mona, dime algo

  27. janeth rojas el agosto 6th, 2012 3:56 pm

    Si se ve que esta muy rico… pero quisiera saber si es un plato de la sierra peruana… por favor responda …

  28. maria del carmen chang flores el agosto 13th, 2012 4:59 pm

    me encanta el olluco, y sobre todo por que tiene muchas propiedades.Debemos enseñar la importancia del olluco, y ponerlo como un ingrediente principal. muchas gracias por la informacion

  29. yuli el agosto 15th, 2012 10:41 am

    Gracias por la receta, no sabia que preparar, al ingresar al Internet estaba la RECETA DE MONA el olluquito con carne, a mi esposo le gusta todo lo que cocino así salga desagradable y esta ves me dijo te luciste con el almuerzo te salió espectacular; desde ahora primero veo que voy a cocinar con la receta de MONA y después a preparar la rica comida. Gracias y muchas bendiciones por tus espectaculares manos que Dios te ha dado para preparar tan deliciosas comidas y a la enseñarnos a cocinar.

  30. lorena el septiembre 19th, 2012 10:21 am

    soy una persona que no le gusta el olluquito

  31. angie el septiembre 19th, 2012 11:46 am

    a mi no me gusta el olluquito

  32. Monita el septiembre 21st, 2012 7:10 am

    Hola angie,
    Mis hermanos también tenían ese problema, pero poco a poco les fue gustando. En todo caso tienes otros platos igual de ricos y nutritivos.
    Saludos

  33. Monita el septiembre 21st, 2012 7:11 am

    Hola Lorena,
    en gustos y colores … :) deberías darle una oportunidad más al olluquito.
    Saludos

  34. jesus el febrero 20th, 2013 10:53 am

    ke rico

  35. VANESSA el mayo 11th, 2013 6:50 pm

    el olluquito solo engorda de noche ? xfa respondan ami pregunta ;)

  36. Elio el mayo 18th, 2013 1:23 am

    Ews nevesario pelar el olluko o así nomas?

  37. Monita el mayo 18th, 2013 9:34 pm

    No es necesario pelar los ollucos. La receta indica que no debe ser pelado, además si los pelas le quitas creo yo su valor nutritivo.

    Saludos

  38. Lin Jen el junio 28th, 2013 12:20 pm

    Gracias por la receta Srta. Mona….me salió muy bien!! y los tips del remojo previo y la colocación de la papa, agradecida :)

  39. carla el agosto 9th, 2013 12:14 pm

    gracias me sirvio de mucho , hoy estoy preparando olluco con tu ayuda ojala y me salga rico.

  40. maritza el octubre 21st, 2013 1:00 pm

    xq tanto preocupa ai engorda o no????? no importa eso solo hay q disfrutar lo delicioso q es el olluquito y yaaa :)

  41. rosa el diciembre 30th, 2013 2:07 pm

    muchas gracias eh aprendido que el olluco se remoja antes de la cocción, buenaza tu recetaaaaaaa

  42. carlos valdivia el febrero 22nd, 2014 2:11 pm

    gracias a tu receta he cocinado para mi señora, suegra y cuñada por que mi Sra. se disloco su dedo o creo que se esta haciendo para que cocine pero gracias a ustedes la sorprenderé.

  43. Mariela el marzo 4th, 2014 6:36 pm

    Gracias Mona, no se cocinar pero tu receta fue super sencilla y me salió muy rico!!

  44. jenny contreras el marzo 5th, 2014 11:40 am

    esta receta es la mejor yo lo prepare y m gusto nuxo

  45. esleyter jefferson avanto olivera el abril 7th, 2014 (2 weeks ago) 11:50 am

    *****k rico comerse un uyukito comida peruana ak extranjero no le gustaria comerse un uyukito … mi mujer tiene buena manoh vamos a probar su uyukito d mi mujer saldra rico jaaaaaaaaaa bn atte…torito

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