Pachamanca

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Pachamanca es un plato típico de la gastronomía peruana rico y nutritivo .Continuación les brindo la receta para que puedan preparar junto con los pasos .

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Ingredientes para la Pachamanca 

  • Carne de chancho 2 kg.
  • pechugas de pollo
  • camotes  1 kilo
  • habas 1 kilo
  • Humitas al gusto
  • piernas de cordero 1 kg.
  • vinagre 1/ 2 taza
  • ají panca 2 cucharadas
  • sillao 1/4 taza
  • ajo molido  1 cucharada
  • comino 1 cucharada
  • sal y pimienta
  • ajo 1 cucharada
  • Huacatay hierbabuena
  • Ají amarillo 1/2 taza

Preparación para la.  Pachamanca 

  1. Primeramente emplear piedras y planas para que no se Rajen al exponerse al fuego .Para eso es aconsejable rociarles agua  previamente .Recuerda que si las  piedras colapsan , la Pachamanca dejara llevar ese nombre .
  2. Ya elegido el hoyo de la Pachamanca , cubrimos con hojas de plátano .  colocar el primer bloque de piedras y proceder  a calentarlas ( hora y media ) usando leñas .
  3. Ahora antes de arrojar las carnes envueltas , coloque  las papas  , las yucas , y los camotes pues demoraran mas en su cocción .  solo después  seguirán las carnes   y al final habas y las Humitas .
  4. Y finalmente esperar una hora  , aproximadamente , para que se cocinen bien , todos los ingredientes  de la Pachamanca .

saludos cocineros cocineras !

¡buen provecho !

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