Paella de pescado y langostinos

Categoría: Recetas de mariscos y pescados

La paella es un plato cuyo ingrediente principal es el arroz que se cocina con otros ingredientes como pescado, marisco, ave, carne, verduras, legumbres entre otros. Este es un plato típico de todas las regiones españolas, sobre todo de Valencia, variando en cada una el tipo y cantidad de ingredientes.”El color amarillo de la paella se debe al azafrán”. El azafrán, de característico aroma fuerte y sabor amargo y algo picante, ese es un gran condimento de gran utilidad para sazonar quesos, pastas, arroces, fideos, panes, etc.

Ingredientes de paella de pescado y langostinos:

  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1/2 Kg de arroz
  • 400 grs de pescado
  • 2 cebollas picadas
  • 300 grs de colas de langostino
  • 1 pimiento verde
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cdta de pimentón dulce
  • 1 pizca de azafrán
  • sal al gusto

arroz con pescado y langostinos

Pasos a preparar la paella de pescado y langostinos:

  1. Primero empezando cortando el pescado en trozos y sazonamos. Sofreír en el aceite caliente hasta dorar. Retiramos y reservamos el pescado.
  2. En ese aceite, sofreír la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate por 10 minutos. Añadir el pimiento y el langostino pelado. Cocer por 2 minutos.
  3. Agregar el arroz, sazonar y mezclar. Sofreír para que impregne el sabor. Unir el caldo hirviendo y el azafrán.
  4. Al hervir integrar el pescado. Hervir a fuego alto por 10 minutos y a fuego medio por 7 minutos hasta absorber el líquido.
  5. Tapar con un paño limpio y reposar por 3 minutos.
  6. Para finalizar servimos y si gustas

¡Saludos!


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Acerca de la Cocina de Mona

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