La Cocina de Mona

Los cócteles se han convertido en un arte y muchas veces en la clave del éxito de una fiesta.
Hay cócteles de ron, de pisco, de champagne, de tequila, ginebra, vodka, whisky, etc; estos se mezclan con frutas tropicales, especias e ingredientes sofisticados. Los hay fríos y calientes y en todos ellos hay un misterio que envuelve momentos románticos, de pasión y seducción, incluso en la más inmensa soledad o acompañado de una buena tertulia con la familia degustando una rica comida.

Y valga la rebuldancia de que toda buena comida siempre se debe acompañar con rico coctél, en este caso aprovechando que esta haciendo calor, este delicioso coctél de algarrobina aplacara nuestra sed.

Ingredientes para preparar el coctel de algarrobina:

• 1 3/4 de taza de pisco
• 1/2 de taza de algarrobina
• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 2 yemas
• Canela molida
• 16 cubos de hielo o mas si se desea mas suave

Receta para la preparación del coctel de algarrobina:

1. Licuar todos los ingredientes menos la canela en una licuadora.
2. Agregar los cubos de hielo y seguir licuando.

Nota:
Servir en copas individuales y espolvorear con canela en polvo.

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Ya tenemos nuestra receta del pavo al horno y nuestras recetas de ensaladas para acompañarlo, ahora es turno del postre que endulzara nuestra paladar el día de la cena navideña, con ustedes la receta del cake de frutas navideño.

Ingredientes para preparar este cake de frutas navideño:

• ¾ de taza de mantequilla, a temperatura de ambiente
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 2 ½ tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela
• 1/8 de cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 tazas de pasas sin semilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ½ taza de frutas confitadas, picadas
• ½ taza de nueces o pecanas picadas

Receta para la preparación del cake de frutas navideño:

1. Colocar la mantequilla en la batidora y ablandarla.
2. Agregar el azúcar, gradualmente y batir hasta mezclar.
3. Agregar las yemas y mezclar bien.
4. Cernir la harina con el polvo de hornear, la canela, nuez moscada y la sal.
5. Agregar, alternando con la leche a la mezcla de la mantequilla.
6. Añadir, luego, las frutas, nueces y vainilla.
7. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a lo anterior con movimientos envolventes.
8. Vaciar todo en un molde engrasado y enharinado llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) 45 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
9. Retirar del horno.
10. Dejar enfriar para desmoldar.

NOTA :
No sacar del horno caliente, pues se baja el volumen del Cake.

Saludos y buen provecho!!