Pan Dulce casero o Panetón

Ingredientes para preparar el pan dulce:

  • 1 huevo y 2 yemas
  • 100 grs. de fruta confitada
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 100 grs. de pasas de uva sin semilla
  • 100 grs. de crema de leche
  • 100 grs. de nueces
  • 50 grs. levadura de cerveza
  • 100 grs. de almendras
  • 1 vaso de leche tibia
  • 100 grs. de piñones
  • 1/2 cdita. de sal fina.
  • 100 grs. de manteca derretida
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 350 grs. de harina
  • 150 grs. maicena

Receta para la preparación del pan dulce:

  1. Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar Unos 20 min.
  2. En un recipiente aparte batir el huevo con las yemas, el azúcar y la crema de leche.
  3. Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco a la preparación 2 alternando con la preparación 1.
  4. Trabajar bien la masa con las manos agregándole la manteca disuelta la vainilla y la sal hasta que este bien lisa.
  5. Dejar reposar la masa en un sitio templado, hasta que alcance el Doble (+ o -) de su volumen.
  6. Picar la fruta al tamaño deseado y “pasarla por harina” (Importante para que no se vaya al fondo de la masa) e Incorporarla a la masa después que haya levantado.
  7. Poner en los moldes para pan dulce, (paneton) enmantecado y enharinado y Dejar que aumente un 50% más de su volumen. Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparacion y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada.
  8. Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo).
  9. Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por dentro (pinchar con un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido, saldrá limpio).
  10. Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
Buen provecho!!

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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio