Pan Dulce casero o Panetón

Ingredientes para preparar el pan dulce:

  • 1 huevo y 2 yemas
  • 100 grs. de fruta confitada
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 100 grs. de pasas de uva sin semilla
  • 100 grs. de crema de leche
  • 100 grs. de nueces
  • 50 grs. levadura de cerveza
  • 100 grs. de almendras
  • 1 vaso de leche tibia
  • 100 grs. de piñones
  • 1/2 cdita. de sal fina.
  • 100 grs. de manteca derretida
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 350 grs. de harina
  • 150 grs. maicena

Receta para la preparación del pan dulce:

  1. Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar Unos 20 min.
  2. En un recipiente aparte batir el huevo con las yemas, el azúcar y la crema de leche.
  3. Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco a la preparación 2 alternando con la preparación 1.
  4. Trabajar bien la masa con las manos agregándole la manteca disuelta la vainilla y la sal hasta que este bien lisa.
  5. Dejar reposar la masa en un sitio templado, hasta que alcance el Doble (+ o -) de su volumen.
  6. Picar la fruta al tamaño deseado y “pasarla por harina” (Importante para que no se vaya al fondo de la masa) e Incorporarla a la masa después que haya levantado.
  7. Poner en los moldes para pan dulce, (paneton) enmantecado y enharinado y Dejar que aumente un 50% más de su volumen. Si no se tiene molde para pan dulce, hacer dos bollos con la preparacion y colocarlos sobre una placa enmantecada y enharinada.
  8. Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo).
  9. Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por dentro (pinchar con un cuchillo limpio en el medio, si esta cocido, saldrá limpio).
  10. Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
Buen provecho!!

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2 Comentarios en “Pan Dulce casero o Panetón”

  1. miguel guillerhua el febrero 2nd, 2009 10:16 am

    saludos ante todo por esta iniciativa, ya tome nota tanto de las delicias de limon como del paneton, en cuanto pueda hacerlos les avisare de los resultados, asimismo espero puedan agregar preparacion de la crema colteada, leche asada, chesecake de fresa, pie de manzana y de limon, suspiro a la limeña, entre otras gracias y hasta la proxima.

  2. mona el febrero 2nd, 2009 5:15 pm

    @Miguel Guillerhua:
    Muchas gracias por tu mensaje. Tomaremos en cuenta las recetas que nos estas pidiendo.

    Saludos

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