Papa Rellena

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La Papa Rellena es uno de mis platos de comida favorito. Es rápido de hacer y además se puede comer de muchas maneras como acompañado con arroz blanco, con salsa criolla (cebolla cortado en juliana con limón) o también si lo prefieres con mayonesa y ají. En fin para comerte una deliciosa papa rellena aquí les va los ingredientes y la preparación.

Ingredientes para preparar la papa rellena:

  • 9 papas grandes cocidas.
  • ¼ de kilo de carne molida.
  • 1 huevo duro, picado.
  • 2 huevos crudos.
  • 2 cucharadas de pasas sin pepas.
  • 1 cucharada de ají panca molido.
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos.
  • 6 aceitunas  sin pepas y picadas.
  • 1 cucharadita de ajo molido.
  • Harina.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos y la cebolla con sal y pimienta hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Incorporar el ají panca y remover.
  3. Después, echar la carne molida y freír hasta que dore y seque.
  4. Verificar la sal e incorporar las aceitunas, pasas y los huevos duros picados.
  5. Aparte, prensar las papas, sazonarlas con sal y mezclarlas con los huevos crudos batidos.
  6. Dividir la masa en 6 porciones grandes o 12 pequeñas y rellenar cada una con un poco del picadillo de carne.
  7. Encerrar el relleno con la masa de papa.
  8. En una sartén honda calentar abundante aceite y dorar en él las papas previamente enharinadas.
  9. Servir caliente acompañado con salsa criolla o tambíen con arroz blanco.

[ Imagen tomada de Piqueitos ]


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Acerca de la Cocina de Mona

Para cocinar bien se necesita ingredientes de calidad, buenas recetas, poner un poquito de cariño y saber los mejores trucos de cocina. Es aquí que nace "La Cocina de Mona" que va dirigido a todos aquellos que están animosos de aprender a cocinar paso a paso las más variadas y deliciosas recetas de cocina. ¿Que estás esperando para iniciar, mejorar y ampliar tus dotes culinarios?

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"Dilema del cocinero: El poeta triste, escribe poemas y te hace llorar. El pintor triste pinta cuadros y te logra emocionar. El musico triste compone canciones y te hace cantar. Al cocinero triste, le está prohibido cocinar".

Gastón Acurio