Papa Rellena

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La Papa Rellena es uno de mis platos de comida favorito. Es rápido de hacer y además se puede comer de muchas maneras como acompañado con arroz blanco, con salsa criolla (cebolla cortado en juliana con limón) o también si lo prefieres con mayonesa y ají. En fin para comerte una deliciosa papa rellena aquí les va los ingredientes y la preparación.

Ingredientes para preparar la papa rellena:

  • 9 papas grandes cocidas.
  • ¼ de kilo de carne molida.
  • 1 huevo duro, picado.
  • 2 huevos crudos.
  • 2 cucharadas de pasas sin pepas.
  • 1 cucharada de ají panca molido.
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos.
  • 6 aceitunas  sin pepas y picadas.
  • 1 cucharadita de ajo molido.
  • Harina.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos y la cebolla con sal y pimienta hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Incorporar el ají panca y remover.
  3. Después, echar la carne molida y freír hasta que dore y seque.
  4. Verificar la sal e incorporar las aceitunas, pasas y los huevos duros picados.
  5. Aparte, prensar las papas, sazonarlas con sal y mezclarlas con los huevos crudos batidos.
  6. Dividir la masa en 6 porciones grandes o 12 pequeñas y rellenar cada una con un poco del picadillo de carne.
  7. Encerrar el relleno con la masa de papa.
  8. En una sartén honda calentar abundante aceite y dorar en él las papas previamente enharinadas.
  9. Servir caliente acompañado con salsa criolla o tambíen con arroz blanco.

[ Imagen tomada de Piqueitos ]

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7 Comentarios en “Papa Rellena”

  1. Las 7 maravillas gastronómicas del Perú | La Cocina de Mona el julio 26th, 2009 8:10 pm

    [...] Papa rellena [...]

  2. jorge luis el junio 17th, 2010 1:37 pm

    me salio bien, todas las recetas me salen bien, las recetas son muy dicacticas felicitaciones

  3. rosa el mayo 17th, 2011 8:09 am

    esta rico

  4. Monita el mayo 17th, 2011 8:03 pm

    Hola Rosa,
    Las papas rellenas son muy ricas :)

  5. maria el octubre 17th, 2011 9:10 pm

    Hola Monita.
    Mi duda es que cuando hago la papa rellena se abre, que papa es mejor para hacerlas,, mandame una idea. Gracias

  6. michell alexande orihuela almeyda el octubre 19th, 2011 12:30 pm

    el perú es lo mejoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooor

  7. jhennyfer el junio 3rd, 2013 10:47 pm

    que rico nuestro peru es muy diverso ,, con los platos tipicos

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